第161章 炙鴨（2 / 2）
林楠手中的銀刀將鴨月匈部位的鴨肉片成極纖薄的片，擺放在細白瓷盤中，晶瑩的雪色襯著棗紅的鴨皮與柿紅的鴨肉堆疊如開的正艷的花朵，薑通看著麵前的鴨子肉時，花白的眉毛還是擰了起來。
「嫩」字在廚藝界的定義食物烹飪時間短，容易咀嚼。
這兩個他覺著林楠哪一邊都不占，色與香倒是俱全。
他剛剛吃了鹵味豆腐，清蒸雞蛋，還有一個清蒸乳鴿，味道雖說是一般，但是食物軟爛易咀嚼，各個緊扣題目。
於仁的大蟹，雖然殼子堅硬，然而其肉質出了名的鮮嫩，隻要把握好技法，想要在這五人裡博個一席之位不成問題。林楠上一次所使用的冰盒，上上一次的海鮮冬瓜盅，不乏珍貴之物，不像個差錢的人，恁地這般小氣，就整隻鴨子上來了。
他嘆了嘆氣，銀著輕啟，夾住一片粘連著鴨肉與酥皮的薄片，放進口中。
那棗紅油亮的酥皮，他本以為應當是極脆的，可真到了口中，確是遇唇齒而化，隻有香甜的汁液汪在他的舌尖，潤而不膩，這是他從來沒感受過的烤鴨。
他攪動唇齒，軟嫩的薄肉片浸出淺淺的鮮汁，齒尖微微用力，如尖銳的鐵鍬插入濕潤的泥土，柔軟紛紛避開，他懷疑自己的咬肌根本沒有發力，這鮮嫩多汁的薄片就像冬天的雪花，碰上舌尖隻有融化的份兒，不需動齒。
口腔裡淡淡的鮮香裹挾唇齒，讓他甚是驚訝。
這不是鴨子，鴨肉他吃過千百次，鴨、雞、鵝和天上的鳥雀兒這些扁毛的畜生肉質多偏柴，絕不可能鮮嫩至此。
且炙烤最不宜鎖住肉質水分，為何林楠所做炙鴨不但鮮嫩還多汁，其帶著淡淡的滋味，似某種醬過的菜，極復雜的味道，他一時想不起是什麼味道。
他斂目，蹙著眉頭思索。
一直瞪大了雙眼觀察這一切的王生一看到他皺成疙瘩的眉頭，心瞬間涼了半截，嘴唇垮塌，再也沒有剛來時候的興奮。甚至懷疑這題目出的太刁鑽，廚藝大賽而已，好吃就是王道，整這麼多幺蛾子作甚？
還出題目，當是考生考試吶？
忒沒勁！
這個沒勁的人正是他的哥哥王恆之，是他提出每一場比賽要定製一個題目，從裡麵評選最佳。
隻因為這大夏的廚藝淵遠流長，東西南北幾個大郡因地域不同，其菜品也有眾多流派，若是任由他們發揮，必然種類繁多，各有滋味。
鮮與醇，香與嫩，鮮香與醇嫩何以較高下？
所以經過他與廚神薑通的商議下，這才決定由得德高望重的薑通擬定每次比賽的題目，讓眾人圍繞著題目發揮，鮮香與醇嫩無法較高下，可鮮香與鮮香之間總有優勝劣汰。
王恆之抿了抿唇舌，他對吃食一道研究並不透徹，此題目為「嫩」，他眼裡的嫩就跟春天剛發出的嫩芽是一個意思，柔軟嬌嫩，瑩潤多汁。
這兩樣林楠都占，至少比那個清蒸乳鴿占的全，以為把老鳥換成小鳥就算嫩了，真不明白是咋想的，還不如直接整一塊豆腐直接呢，好歹人家是一塊嫩豆腐。
王恆之心中暗暗吐槽一番，內心最屬意林楠這道菜品，隻是他代表官方，雖然有投票權，然而這一票他永遠不可能投出去，官方持的態度就是公平，無論在何種情況之下都不能出現偏愛。