18 造廚（1 / 2）
郭德剛指著王海洋，繼續道：「他爸爸十二歲進全聚德，全聚德大夥都知道，烤鴨做的好。」
「對。」王海洋點點頭。
郭德剛細致講道：「真正吃烤鴨有講究，一隻烤鴨得片108片，這叫丁香葉，腦袋切下來，尾巴切下來放一個盤子裡，這一桌哪個客人最尊貴放在人跟前，這叫有頭有尾，那個薄餅擱在手裡一攥得是一團，一鬆手得是一張。」
「哦，能散開。」王海洋捧道。
郭德剛道：「一攥粘上了這完了，客人能把桌子掀了。」
「不在理。」王海洋捧道。
郭德剛伸出一隻手，比劃著：「甜麵醬蔥絲，五片鴨肉，卷好了這為一卷，講究的主問，您吃多少卷，幾卷幾卷，外行一問，您吃多少，三隻！」
「這飯桶了這是。」王海洋偷笑。
「哈哈哈～」
觀眾笑了，有一個老頭扭臉笑著看身旁孫悅。
孫悅鼻子都氣歪了，擺了擺手，一臉無辜道：「大爺，您看我乾嘛啊，我可吃不了三隻！」
茶館裡哄堂大笑。
笑聲過後。
郭德剛繼續講道：「還有一種吃法呢，空心的馬蹄燒餅，捅開了，這個鴨子肉蘸醬油，醬油裡邊調蒜泥，這樣夾著吃。」
「哦。」
「第三種吃法調黃芥末，鴨肉一蘸，拿生菜包著吃，一共三種吃法，這是吃鴨肉的規矩。」
王海洋豎起了大拇指：「真講究！」
觀眾都被說餓了，有位觀眾聽完就把老板叫過來，買了一小盤蜜餞吃。
郭德剛道：「而且烤鴨用的那個蔥要用章丘的蔥！」
「章丘的蔥好啊！」王海洋道。
郭德剛解釋道：「那蔥叫大梧桐，蔥白長，為什麼有的蔥蔥白長呢，因為土裡埋的多，溝蔥白長，一根蔥最長能長到兩米！」
「好家夥，那麼長！」王海洋驚訝道。
郭德剛用手比劃道：「上邊這個蔥葉綠的這叫蔥綠，下邊叫蔥白，蔥白和蔥綠當間的那點叫蔥褲，這個烤鴨用哪的蔥，怎麼切怎麼弄，這是規矩。」
「都有講究。」王海洋豎起了大拇指。
郭德剛擺了擺手：「不是你這十塊錢買一袋，打開撕開一烤鴨，買半斤餅一卷，那不叫吃。」
「哦，沒規矩。」王海洋捧道。
郭德剛道：「他爸爸十二歲進全聚德，先學剝蔥，先進門就學烤鴨，那門也沒有啊。」
王海洋點點頭：「直接學烤鴨那得糟踐多少啊。」
郭德剛道：「先學剝蔥，你爸爸十二剝到二十二。」
「哈哈哈～」
王海洋驚訝的問：「學了十年剝蔥啊？」
郭德剛點點頭：「你爸爸熟練的掌握了各種有關蔥的技巧。」
王海洋一抖手：「那管什麼用啊？」
郭德剛豎起了大拇指：「你爸爸被評為國家一級蔥師，獲得法拉克福騎士獎！」
王海洋聽完琢磨了一會，反應過來了，無語道：「那就是他們那些人歧視我爸爸啊。」
台下觀眾笑得合不攏嘴。
郭德剛道：「享受六必居特殊津貼！」
「哈哈哈～」
王海洋鼻子都氣歪了，瞪眼吐槽道：「這都什麼亂七八糟的，全聚德享受六必居津貼？」
郭德剛沒識茬，繼續往下說道：「你爸爸這一紅了，同行同業的就來挖牆腳了！」
王海洋撇了撇嘴，問道：「挖一剝蔥的？」
「哈哈哈～」
郭德剛點點頭，認真道：「狗不理都來挖你爸爸了。」
「哦。」
郭德剛見台下有的觀眾不理解，解釋道：「有人問了，吃烤鴨用蔥，這包子也用蔥嗎？列位，您要在家您可記住了啊，尤其是包子裡邊這個蔥，我告訴您一訣竅。」
「怎麼著？」王海洋捧道。