第85章 親自下廚（1 / 2）
八月節。
陸晚晚破天荒起了個早，今日天氣格外好，早起就有些秋日的燥熱。
小桃估扌莫著陸晚晚的喜好，選了一件白色裹身長裙，又搭了一件紅色連襟褂子，紅絲帶高高束起發絲，沒有多餘的裝飾，不施粉黛的臉龐白裡透紅。
「小姐，你越來越美了，簡單一穿就很是好看呢。」
陸晚晚聽著小桃笑著打趣，又看了著銅鏡裡的自己，今日這一身她也很滿意。
今日是八月節，上京熱鬧不已，陸晚晚決定今日隻營業半日。
晌午過後萬味閣及陸府的人都會得到一份陸晚晚所做的月餅，口味隨機，另外陸晚晚給大家一人封了二兩銀子的過節費。
萬味閣及陸府上下都萬分欣喜。
陸晚晚與小桃到萬味閣之時，正是客似雲來的時刻。
今日一早貼了告示，八月節萬味閣營業半日，午飯時分的萬味閣生意特別好。
看著忙碌的眾人，陸晚晚挽起袖子進了廚房，今日閉店前大家一起吃午飯算是陸晚晚與她們的團圓飯。
「小桃，你去幫著趙錢招呼客人，今日我親自下廚。」
小桃臉上一喜，趕緊點頭，若是陸晚晚做飯那肯定有好吃的了。
廚房裡的廚師按部就班的忙碌著，見陸晚晚開始忙碌都下意識的讓出位置來。
萬味閣如今小廝共有二十二人，加上她與小桃，滿滿兩桌的人。
人數不少，陸晚晚決定做一些應景的大盆菜，畢竟不是公子哥和小姐，味道好氣氛好大家就能吃的開心。
食譜中的一道粉蒸排骨一直是陸晚晚心頭好，今日有機會一試。
新鮮的肋排切塊洗淨，下鍋加入蔥薑酒焯水去腥，撈出後洗乾淨，再放一些鹽、胡椒、大醬、薑末醃製。
然後是按照食譜裡的方法自製蒸肉粉，先把大米，八角，花椒放在大鍋裡不停翻炒，炒好的大米連同香料放在舂碗裡舂碎。
「小姐，您這是做的什麼，大米竟然炒的這樣香？」
陸晚晚定的後廚主管胡味全忍不住了，米香和香料香在廚房裡交織，香味甚至蓋過了他們的菜色。
「這是粉蒸排骨的重要配角，一定要香才能夠味。」
陸晚晚邊舂大米邊回答。
粉蒸排骨！？
這是什麼菜？
胡味全手下炒菜的動作沒停，但是腦海裡卻在想什麼是粉蒸排骨。
為何小姐偏生有這麼多新奇的做菜方法，但看到陸晚晚低著頭細細的舂米，胡味全不好在繼續詢問。
半刻鍾後，陸晚晚把舂好的蒸肉粉放進醃好的排骨裡，放少許水調和，把每一塊排骨上都裹上蒸肉粉。
選一個軟糯香甜的金沙小南瓜去皮切塊，放一些蒸肉粉和鹽拌。
金沙南瓜放在盤底，上麵蓋上一層排骨，冷水上鍋蒸半個時辰。
蒸熟的排骨軟爛脫骨，肥而不膩，配上軟糯香甜的金沙南瓜，別有一番滋味。
耗時最久的粉蒸排骨做好後，陸晚晚看著熱火朝天的廚房還有外麵忙碌不停的大堂，去熱下火的湯也必須安排起來。
養生食譜中的豬肺湯最合陸晚晚的意，秋季燥熱傷肺，最適合來一碗豬肺湯潤一潤。
曬乾的菌子清洗乾淨浸泡一會，泡發後去除根蒂，切成拇指長短。
新鮮的豬肺也是多次灌水洗淨，在下鍋焯水，水沸騰後煮片刻撈出洗淨，切片。