第85章 親自下廚（2 / 2）
切片的豬肺放在熱鍋裡直接翻炒，去除水分。
胡味全對這樣新奇的做菜手法早已見怪不怪，隻是看到陸晚晚準備好的湯料有些疑問。
蜜棗真能放在湯裡嗎？
陸晚晚沒有聽粉胡味全的心聲，隻把炒乾水分的豬肺、切好的野菌子、蜜棗、生薑一起放入砂鍋裡，大火燒開後小火慢燉。
兩道費時的菜也花了不少時辰，外麵的食客漸漸變少。
陸晚晚趕緊又著手炒了兩道熟悉的菜，尖椒牛柳、小炒肉，都是分量大又下飯的菜餚。
看到廚房裡鮮活的螃蟹，陸晚晚反應過來螃蟹才是應景八月節的美食，陸晚晚腦海裡翻閱起上一次得到的香辣蟹食譜。
天武國人愛吃蟹，但都是清蒸或水煮，雖也能吃其鮮味，但若是來一道香辣蟹一定能夠吸引人。
說起香辣蟹，陸晚晚口水也直流了。
按照食譜先準備配菜，萵筍、黃瓜切條。
螃蟹打開殼，去腮後沖洗乾淨，將螃蟹改刀成小塊，然後再撒上澱粉。
鍋中放多一些的油，油溫升起來後，直接將小塊的螃蟹放下去炸，炸至變色定型就可以撈出控油了。
留下來的底油也要把切好的配菜過油。
另起鍋放油、蒜末、薑末、大醬、油辣子炒出紅油，在加入花椒、八角、乾辣椒一起翻炒，直到香味在廚房裡散發，再把螃蟹放下去翻炒。
小桃從廚房門口探頭問道。
「小姐，您這是做什麼呢？感覺香香辣辣的啊。」
陸晚晚莞爾一笑，翻炒螃蟹的手不斷在鍋裡來回，因為要做兩份，所以螃蟹很多，陸晚晚翻的有些吃力。
「這可是我最愛吃的一道菜，香辣螃蟹，等下你嘗嘗。」
小桃已經走了進來，看到鍋中紅通通裹滿醬汁的螃蟹吞了吞口水，連連點頭。
每一塊螃蟹都裹上香濃的醬汁後，加入一小碗水澱粉和鹽，小火燜片刻，再放入過了油的萵筍與黃瓜，最後大火收汁即可。
陸晚晚又炒了一個四季時蔬和拿手的豆腐茄子煲。
有蟹有肉有菜還有湯，而且菜的分量極大，今日的一份相當於平日裡的兩到三份了。
陸晚晚還吩咐了廚房準備了飯後甜點芒果牛乳小丸子，還有她做的月餅，應該是夠吃了。
滿意的看著自己準備的菜，陸晚晚笑著問。
「小桃，外麵怎麼樣了？」
「晌午已經過了，貼了下午閉店的告示，此刻已經沒有食客再進來了，但是雅間裡還有一桌食客。」
小桃去外麵確定了一圈，確定隻有雅間裡的一桌食客。
陸晚晚點點頭。
「那去掛上閉店的牌子，今日不接待客人了。」
「是。」
「把菜都端出去，咱們的人就在大堂裡吃。」
陸晚晚接著交代。
二樓雅間裡。
趙老四與吳文昌正推杯換盞喝的痛快。
「吳小弟，這萬味閣的菜果然美味。」