第43章 舍本逐末（1 / 2）
第43章 舍本逐末
水泥煉製出來了，要怎麼用那是李信的事。
商榷隻要自己要用時有得用就行，其他的就不歸他管了。
當然，錢還是要收的。
一擔水泥賣十文錢，都有得賺。當然初期還能賣得更高些，畢竟物以稀為貴。
在商榷忙活水泥的事時，裡正雇來的石匠也沒閒著。
商榷安排他給村子裡打石磨。
村裡隻有一個石磨，直徑不足一米，放在穀場那邊。
村裡誰家要給粟米脫殼或磨豆粉什麼的才會用到。
偶爾有人家會磨些麵粉做炊餅，多半是家有喜事。
此時北方還沒有普及水稻，這個時候人們除了吃粟米，大多吃的還是麥飯，就是把整個麥仁煮熟了來吃。
炊餅是隻有富戶人家才吃得起的吃食，百姓隻能在年節時才會做上一些。
商榷吃過一次麥飯就投降了，一直吃得都是粟米，也就是小米。
家裡沒有粟米了就用麥仁去縣城的米鋪換或買。
一升粟米三文錢，一升麥二文錢，一升麵粉五文錢，一升豆子二文半。
都是普通米麵的價格，還算是便宜，四兩廩銀足夠商榷生活的。
商榷家有一個小磨，還是原主父親在時打的，專門用來處理藥材。
後來被商榷用來磨豆子或麵粉了。
這次，商榷讓石匠打的是兩個大磨，直徑有一米五。
一個放在穀場，一個放在後院。
順便還在後院壘了一個大點的土灶。
沒錯，他打算教村裡的人做玉脂，也就是豆腐。
既然要養豬，自然不能少了豬食。
除了豬草，麥糠、紅薯之外，豆渣也是飼料的一種。
反正豆乾已經暴露了，教給李信不如教給村裡人，哪怕是改善一下生活也是好的。
因為石磨太大，尋石料就尋了好幾天。等把石料運進村裡，再鑿徹壘盤，又過了好幾天。
等石磨也打造完成時，石山那邊已經燒製出了第一窯水泥。
石磨打好的當天晚上，商榷就讓顧劉氏用大翁泡了幾斤的豆子。
又讓左晉明去跟裡正說，請他明日來家裡一趟，他要教大家做些新的吃食。
第二天早上，豆子就泡的差不多了，商榷讓顧裡把石磨刷洗乾淨。
源溪村的住戶並不多，隻有七八十戶，其中屬於商氏一族的有四十幾戶，剩下的就是商榷家的佃戶。
這在當時已經算是大村子了，周邊等閒的村子不敢相欺。
此時已進入初夏，田地裡種下的種子已經長出嫩苗。
除了除草，地裡的活也不多，三三兩兩的女人們圍在一起搓麻繩，男人們則商量著去哪裡打些零工，賺些家用。
聽說商榷要教大家要做玉脂，無事的都感興趣地跑過來觀看。
族老們過來湊熱鬧，豆子是怎樣做出吃食的。
裡正還打發了商升幫著顧裡推磨。
以前小用見過薑秀做豆腐，所以一開始就由他往石磨裡添豆子和水。
隻是他太矮，添起來費勁，沒一會兒就被旁人取代了。
幾斤豆子，不過是兩桶多一點，商榷先磨了一桶的量，出了兩桶半的漿水和半桶的豆渣。
讓商升他們把剩下的豆子磨了。
商榷指揮著人把磨好的漿水用麻布過濾，然後倒入院內架好的大翁中熬煮。
熬煮時要時不時地攪動一下，免得糊鍋。
還要撇去表麵的浮沫，這都是雜質。
等漿水翻滾了幾次後，才徹了灶下的火。
待漿水稍涼，商榷取出備好的酸漿，緩緩地倒入翁中，一邊倒一邊攪動。
離得近的人能看見漿水慢慢地凝結成了絮，又慢慢地結成平整的塊狀，這就是豆腐腦。
商榷先讓小用取了碗盞，打了幾份送給族老品嘗，有的放了鹽，有了撒了點糖粒。
嫩滑的豆腐腦一入口，就讓族老們眯起了眼。
他們歲數大了，牙口不好，平時稍硬些的吃食都吃不了，這豆腐腦一入口，就覺得舒服順口。
裡正也點了點頭，「豆腐腦的味道果然比煮的鹽水豆要好吃多了。」
那一邊商榷都讓顧劉氏，幫他把豆腐腦從大翁裡舀了出來，放在準備好的楔子裡，用布裹了紮緊，再用重物壓實。
清水從裡麵滲了出來，流到了下麵提前放好的木盆裡。
一共三個楔子。
一個壓得時間短點，就是嫩豆腐。
一個壓得時間久點，製成老豆腐。
還有一個則壓製成硬豆腐，準備做豆乾用。
豆腐壓好後，商榷親自動手做了幾個菜。
一個嫩豆腐湯，隻放了點鹽和蓴菜。
一個是燜豆腐，放了點豆醬汁。
一個是煮豆乾，用骨湯為底，加了辛料。
沒有用他暖棚裡的菜，因為那些尋常人家沒有，吃了也做不出相同的味道。
幾個菜都做得足足的量，在場的人每樣都能嘗上幾口。
剩下的豆渣也沒浪費，被商榷用小磨又加工了一下，和了些麥粉在裡麵，做了餅子。
菽的種植傳承了幾千年，是重要的稅糧之一。最普遍的食法就是煮來食用。
有了石磨後，曾有人試著把豆子磨成粉來做餅子。
但用純大豆粉製成的餅子比石還硬，後來多是與麥粉或野菜混著食用。
大家第一次知道普普通通的豆子還有這麼多的吃法，做起來似乎也不太麻煩，都感覺新鮮。
「商生，你最後放的那碗水是什麼啊，怎麼就把漿水變成了豆腐呢。」
「那是鹵水，每次做豆腐時留上一灌，在陰晾處兩三天有了酸味就能用了。」
等大家都嘗過了，商榷對大夥說道：「一盒豆子能出三盒半至四盒的的豆腐，還能得半盒的豆渣。」
有村民就說道：「商生你把做豆腐的方子告訴了我們，大家要是都做，做得多了賣給誰啊？」
「這豆腐本就不是什麼稀罕的吃食，家家會做才是好的。」
「家家都做？那還賣給誰啊？」
「你沒聽商生說嘛？」有人接話說道：「一盒豆子能出三盒半至四盒的的豆腐，還能得半盒的豆渣，這豆渣又能做成餅子，這若是家家都能做，就相當於多了三至四倍的吃食，就算不能吃飽，多少也可果腹，有了此法去歲冬天也不會餓死那麼多人了。」