蔥油餅（1 / 2）
月光如水，傾瀉而下。
池塘邊清風輕拂，宋雲凝丁香色的裙擺，微微飄盪。
她失神一瞬，連忙福了福身，道：「見過掌印。」
方永從來沒有這麼近距離見過陸淵，也慌忙跟著行禮。
陸淵沒看方永一眼，反而上下打量著宋雲凝。
他輕輕笑起來，道：「聽說宋小姐宵夜生意做得好，可是……咱家還餓著呢。」
陸淵在錦衣衛待了一日，實在不願再留下用膳，便連夜趕了回來。
宋雲凝挽起笑容，道：「掌印想吃什麼？民女這就回去為掌印準備。」
陸淵笑笑，道：「宋小姐還不知道咱家？咱家隨和得很，什麼都行。」
隨和？
宋雲凝心中腹誹：這簡直是一張沒有試卷的考題。
雖然認識陸淵之後，他並沒有對宋雲凝做過什麼過分的事，但世人皆道陸淵喜怒無常，性格乖戾，宋雲凝自然也不敢掉以輕心。
宋雲凝收了神色，從善如流地開口：「掌印寬宏，民女這就回去準備。您要不回明心齋等等？」
明心齋是陸淵在東廠內的私院，就在衙門隔壁。
陸淵扯了扯嘴角：「好。」
說罷，陸淵轉過身，一瞬間便消失了。
方永呆了呆，開口：「掌印他……」
宋雲凝心中放下幾分，道：「我要先去準備掌印的吃食，方公公回小飯堂找宗良罷。」
方永連忙點頭，又對著宋雲凝鄭重拜了一拜，便離開了。
宋雲凝徑直回到後廚夥房，此刻，夥房已經空無一人，而案板上的食材，也用得差不多了。
案板之上，隻有一塊待用的麵團，除此之外，便隻有一把小香蔥了。
宋雲凝走了過去，伸手拿起這把香蔥。
春日裡的香蔥，嫩生生的，一掐便能掐出水來，新鮮至極。
宋雲凝靈機一動，心裡有了主意。
宋雲凝將香蔥摘好，細細洗淨，放到砧板之上，菜刀一起，便切成了整齊的蔥段。
蔥香味隨著汁水逐漸彌漫開來，讓這靜謐的月夜，都多了幾分春日的意味。
綠油油的香蔥切好，宋雲凝便將蔥白和蔥葉分開。
這樣好的香蔥，用來做蔥油餅，是再合適不過了。
要做蔥油餅，油酥十分關鍵，宋雲凝舀了一勺麵粉，加入些許鹽，又將花椒磨粉，抖落進去，宋雲凝輕輕聞了聞，又加了幾味香料，與麵粉一起攪勻。
而後，點火熱鍋。
一勺涼油下去，很快便滾遍了整個鐵鍋，蔥白跳入油鍋，剎時爆發出驚人的蔥香，油鍋裡沸沸揚揚，炸得十分歡騰。
待青蔥微微變色，宋雲凝便端起油鍋離了火舌，熱乎乎的蔥油，被淋到方才備好的麵粉等調料之上，讓紛揚的麵粉慢慢凝固起來。
宋雲凝放下鐵鍋，趕忙利用蔥油的溫度，來攪拌麵粉等調料——拌勻之後，這便是油酥了。
油酥黏黏糊糊，懶洋洋的膩在碗裡，宋雲凝將油酥趕到盛滿新鮮小蔥的碗裡，青翠的小蔥們，便自覺地黏了上來。
宋雲凝洗淨了手，將油酥慢慢擠開，與新鮮的小蔥捏合在一起。
原本清爽鬆散的小蔥，很快便和油酥融在了一起，變成了軟糯的塊狀，這油酥，便成了蔥油酥。