第17章 蓴菜鱸魚羹（二）（1 / 2）
屋外大雨瓢潑，那誦經的年長僧人不是別人，正是大相國寺的弟子隨緣大師。隨緣念完一段《般若波羅蜜多心經》，發現眼前的青年滿目漫不經心，心已不知飄散何處。
隨緣搖搖頭，雙手合十，「求緣，你生來便是不應殺生之人，佛要渡你，你應早日放下屠刀。」
求緣是方丈親自給謝肅北取的出家人的法號。
因後劉（朝代名）將那幽雲十六州拱手讓給契丹以來，中原一直戰火頻生。剛開始有黎朝開國大將鎮守西北，遼人的鐵騎才沒有南下踏破黎朝山河。可是一代代傳下來，傳到如今黎朝兵力已大不如前。文臣中庸無能，偏偏把持朝政，次次烽火燃起之時便力主求和。
謝肅北的父親便死在五年前的求和中，那是謝肅北第一次上戰場，父親在峽穀中埋伏敵人卻無援軍相助，帶領數百兵將，殺了對方八千精兵。臨死前，他把十四歲的兒子放上汗血寶馬，用自己的血肉之軀給他肅清追敵。
謝肅北回去之後做了一月的噩夢，浴血的夢中，始終有一對血色的眼眸注視著他。他日日勤練武藝，終於在十七歲那年帶兵上陣，一口氣把遼人攆到了八百裡之外。然而那次他也受了重傷，醒來後從此日日夜夜飽嘗剜肉剔骨之苦，頭如刀鑿之罪。
謝肅北脫下了頭上的僧帽，扔掉木魚，清淡的眉目射出淩厲的光，「叫我謝侯！你日日跟屠戶說放生有何用？屠戶殺生難道是為了取樂，若不殺生他何以求生？要我放下手中的刀，你何不放棄心中的佛？」
佛經是念給太平盛世的人聽的，不是念給他這種人聽的。謝肅北褪下了腕間的佛珠，輕輕捏碎。
佛珠是壓住他命中邪祟的寶物，它是相國寺召集九千九百九十九名僧人對著檀香木誦經三個月，由方丈親自開光而成。佛珠捏碎後，謝肅北渾身傳來一陣劇痛。
隨緣愕然地注視著眼前的青年，他的額頭漸漸浸出汗珠，整個人劇烈地顫抖，蒼白如玉色的手肘臂膀青筋隱隱浮現，鴉青色的僧袍泅出一灘深色的水漬。隨緣仿佛能聽見他的骨頭在扭曲的聲音，他在忍耐著常人無法忍受的痛苦。
這種痛苦於謝肅北來說卻是幸事，他勾起唇擦掉額間的汗，他不必再龜縮在這大相國寺了卻餘生。他可以離開京城了……
「佛經不好聽，日後我不會再聽。」
隨緣愕然，連忙搖頭嘆息，「阿彌陀佛，謝侯——」
這是兩年來他第一次沒有叫他「求緣」。
……
劉府。
何珍饈捧著掉落的蓴菜鱸魚的羹圖譜，仿佛明白了什麼，定是她的家人走街串巷把今日的包子全賣光了。她望了一眼屋外瓢潑的大雨，驀然一股熱流不斷地沖擊著她的心。
他們在看不見的地方默默地努力著，她也要發揮出自己十二分的水準。
何珍饈眼裡換上了從來沒有過的認真，穿上圍裙、細細洗手。
取一條最肥美鮮活的鱸魚，擇出最脆嫩的蓴菜，鱸魚剔骨去皮，改花刀，薄薄的刀片劃過魚身，留下如指甲大小魚片，片片厚度誤差不過紙片。
鱸魚抹上花椒、鹽、花雕酒、蛋清上漿醃製，鍋中水沸魚片焯熟，水沸再焯蓴菜。蓴菜、鱸魚片、熟雞絲、金華火腿絲依次放入大碗中。精選上好老母雞一隻，去皮取其最精華的部位煮沸，鍋中滾滾地散發出濃濃的香氣，待這一刻取出雞湯沖入碗中。鱸魚的鮮味融入雞湯中，火腿絲輕輕勾勒出有層次感的口味。