第25章 餃子、餛飩（1 / 2）
田秀珍這輩子第一次感受到了數錢數到手廢的滋味。
從天亮第一枚銅錢落下開始,她就開始收錢，銅板碰撞的嘩啦聲一直沒停過。
田秀珍曾有過數錢數到拇指疼的經歷，可那時隻是拇指疼,如今她的雙臂下垂都控製不住地顫抖。上百斤的銅板一口箱子都裝不完，何況讓人一枚枚去數？
可是她的笑容卻亮得晃人的眼,嘴角一路咧到了耳後根。
何家人今日心裡俱是憋著一口氣，泡在廚房裡往死裡乾活。仿佛他們多賣一份餃子，那劉姐角子就有一份餃子賣不出去似的。他們懷著這個念頭,俱是憋著一口氣,可著勁地做包餃子。
虧不死你,敢打我們何家姑娘的主意！
何父做餃子時一直在想：人窮誌氣短，潦倒時連路邊的狗都要跑出來咬他們一口。如果回到何家鼎盛時期,哪有這般糟心事？
何家人在廚房裡做得越狠,客人買得越厲害。十份八份地買也就算了,自己一口氣吃三四份也沒關係,可是他們還想打包回去給全家人吃、帶給親戚街坊鄰居們吃。
餃子這種東西,拿去走街串巷送親戚鄰居也不會出錯。在中華悠久的歷史中，餃子在重要節日中是必定要吃的食物,它在老百姓的心中占據著很重要的地位。
何家人第一次見識到了餃子的受歡迎程度,灌湯包不能當飯吃,可是餃子卻是主食。朝食、午食、暮食皆可吃餃子。蒸著吃蒸餃，濕的吃水餃,煮著吃餛飩，炸著吃酥餃，一份吃不飽再加一份,口味多樣，跟吃飯似的怎麼也不會吃膩。
餃子還可以打包帶走,回到家熱熱再吃再吃，與在店裡吃味道差別不大。
有的客人甚至把何記的生餃子買走，用冰塊凍好了帶回家。何珍饈一問才知道，那人原來是路過汴京的商旅人。
他吃完一份餃子十分驚艷，想把汴京的餃子打包帶回蘇州吃，要讓蘇州的親人嘗嘗汴京的風味！
何家人看到外地的商人為了何記的餃子，特意準備了一箱的冰塊運回去，感動得眼眶都要紅了，於是更加賣勁乾活。
何珍饈被何家人這股熱情的勁頭傳染，埋頭包餃子。眼前是白乎乎的餃子，耳邊是嘩啦啦的銅板聲，聽著阿娘收錢的聲音，有一股腳踏實地的爽勁兒。
到了正午，何珍饈戀戀不舍地離開廚房去別苑、劉府做午食。做午食的同時，她順手把暮食也做好。做好飯後，何珍饈迫不及待回到何記鋪子，繼續做餃子！
民以食為天這句話果然不錯，隻要食物好吃，客人便有足夠多的熱情。
何珍饈回到鋪子裡已經是午後的事了，往常這個時間點，何記客流稀少幾欲要關門，可是因為今天賣了餃子，客人仍舊排成了長龍。
鋪子裡座無虛席，客人們接踵摩肩，人頭濟濟，何珍饈險些擠不進去。
她聽到州橋街路人好奇地議論，「這家是什麼鋪子，怎麼總是那麼多客人？」
偏偏何記的老板愛聽食客真心的贊美，路人心裡剛冒出疑問，鋪子裡便傳來火熱的誇贊，「這家店的餃子也太好吃了！」
「我阿娘讓我來多買幾份回家送親戚吃！」
在眾多贊美聲中，有一句很清雅的贊美脫穎而出，何記鋪子中有個文人作詩贊美道：「清湯素薺碎春筍，金杯玉箸浮雲吞。」
何珍饈不由地贊嘆好文采，他贊美起何記的食物來好生風雅，與別人都不一樣。此時黎朝還沒有「雲吞」這個詞，他卻根據餛飩的意象造出了「雲吞」。餛飩皮散開時，似雲；客人吃雲吞時候迫不及待，扔下筷箸連忙大口吞下餛飩，如此為「吞」，二者合為「雲吞」。
那人接連著又作了一句，「細雨裁春韭，香浮小火爐，欲將餛飩比河豚。」
河豚是多麼鮮的東西，許多人為了嘗到它的美味也要拚死吃河豚，他卻把何記的餛飩喻作了鮮美的河豚。與其拚死吃河豚，不如來吃何記的餛飩。
何珍饈驚奇地發現一個文人的真心贊美，居然頂得上一百個普通食客的真心贊美！
何珍饈不由地思考起來，中華古代的傳統美食之所以能傳承下去，一半是因為融入了百姓的日常生活中，口口相傳作為生活的一部分繼承了下來；剩下的一半恐怕要歸功於文人、史官、廚子，他們把這些美食寫入了詩詞、史料、菜譜，才把它們代代傳了下去。因此係統給他們計入了很高的人氣值。
她走上前一步，跟那位文人說：「這位客官贊美得頗合我意，小店準備了各個樣式的餃子送您，略表感激。」
何父念過書，聽得出那文人的誇贊，兩句詩聽得他飄飄然如沐春風，累了一天渾身的疲憊都消失了。沒想到有一日他們的食物能被人特意吟詩來稱贊！
那位文人沒想到自己隨口吟兩句詩，便換來了十份餃子。惹得四周圍顧客頻頻向他投來羨慕的目光。
……
劉姐角子。
劉姐度過了一生之中最奔波勞碌的一天，早晨她先是接到衙門的訴狀，何家人狀告她兒子劉金欺男霸女。她匆匆去牢中接兒子，不料卻被告知兒子要蹲一月的大牢。她接到劉金接到時，劉金已經奄奄一息，整個人猶如霜打的茄子。
劉姐急得動用了所有的關係和金錢，散去百兩銀子才把兒子接回來。她是寡婦，忙碌半生才得這麼一個兒子，自然愛子如命。她回到角子館裡，好不容易喘口氣，賬房先生給她匯報一日的入賬。
「今日進項合計三千八百一十二文……」