第30章 雪霞羹（1 / 2）
劉夫人說出自己想吃水晶蝦餃,何父馬上去廚房蒸了一份蝦餃給她。
熱騰騰的水晶餃子隻隻玲瓏剔透，精致得宛若點心，剛出爐的水晶餃含著熱騰騰的水汽,麵皮質軟黏糯，爽滑不膩口,吃完口中殘留著一股淡淡的綠豆的清香。
昨日吃完餃子後，劉夫人心裡一直念念不忘，輾轉反側,夜間醒來讓廚房做了一頓餃子。廚房做的餃子帶著一股揮之不去的腥味,餃子皮軟爛沒有嚼勁,湯汁也不夠鮮美，哪哪都差幾分意思,加起來較何記的餃子差之千裡。劉夫人一大清早起來便叫了下人,速速送她來何記。
讓劉夫人驚愕的是,碗裡熱乎乎的餃子比昨日她吃到的更是鮮美,鮮得她雙目發亮,河蝦脆爽鮮滑、嚼勁十足，與昂貴的海蝦相比毫不遜色,可是一碗蝦餃卻隻賣三十文,好生便宜！
劉夫人吃得津津有味、齒頰留香,不禁誇贊：「果然味美，不怪如此多人排隊買何記的餃子,我聽聞王員外家的下人常買不到何記的餃子。」
何父一臉憨厚地笑，謙虛地說：「夫人過譽，客人們隻是嘗個新鮮,待日後這股新鮮勁過去，他們就不會排那麼長的隊了。」
何珍饈聽著他們倆的話,忽然想到後院有一間放雜物的屋子，假如把它改為單獨接待貴人的屋子，他們以後豈不是更方便接待貴客？何記以前的顧客群體大多是中下層平民百姓。不是它吸引不到有身份的貴人，而是就餐環境實在糟糕。
何珍饈靈機一動說：「若是夫人願意，日後想吃餃子便來何記，我們單獨給您準備一間包間，不必排隊。」
潛規則處處都有，何珍饈就當是給花了錢的貴客行一點便利了。哪怕現代頭等艙的乘客也是比別人先一步登機。
劉夫人聞言很是驚喜，何二娘子竟然特許了她不必排隊。
更讓她驚喜的是，何珍饈頓了頓又說，「夫人的朋友若是喜歡咱們何記的餃子餛飩，您也可以帶他們來何記吃。」
劉夫人吃完餃子，心滿意足地付了一錠銀子離去。她心想：明日必定要帶幾個交好的同僚夫人一同來何記吃餃子，讓她們也嘗嘗何記的美味！
何父收下銀子，高興地道：「二娘，果然是你有辦法，我馬上就去把後院收拾出來！」
這樣一來何記就方便招攬貴客了，貴客吃得開心了，肯定不樂意見何記倒閉。
昨夜何珍饈的一番話讓何家人陷入了驚慌。麵對那未知的勁敵，個個猶如驚弓之鳥。這一錠銀子增強了何父的信心，他喜滋滋地捏著銀子，感受到了源自食客的喜愛。他相信隻要他們肯踏踏實實磨煉手藝，一定會有更多客人喜歡何記。
……
劉姐角子館。
何嘉仁乾完活後悄悄去了劉姐角子館，他始終放心不下那個唆使劉姐對付何記的敵人。
劉姐這兩日為了招攬客人弄得焦頭爛額，用昂貴的水果、羊骨湯白送才勉強留住幾個老熟客，此時在見到何記的少東家，劉姐氣不打一處來。
她坡口咒罵道：「你個下三濫狼心狗肺之徒，竟然還敢來我劉姐角子館？」
何嘉仁開門見山地說：「我不是來與你吵架，我想問你，你同我妹妹說的那個日日來你店中唆使你的客人是何人，有何麵貌特征。」
劉姐見何記終於按捺不住前來詢問她，心下鄙夷、卻又忍不住得意。到底他們是怕了背後之人！
劉姐說：「何記若答應我日後都不再賣餃子，我便告訴你。」
何嘉仁有心套出消息，詐她說：「看來這個賊人是你憑空捏造的，不見棺材不掉淚！今日你的生意略回暖，那是我們何記主動少賣了很多餃子。你欺負我何記太甚，今後何記與你劉姐不死不休，何記明日有多少餃子便賣多少，賣到你關門為止！」
不管她說不說，何記今後本就要少賣餃子。
劉姐一聽宛如被踩到痛楚的貓兒，渾身都炸了。可是她卻清楚地認識到今日劉姐角子館仍有客人，確實是何記少賣了很多餃子。
角子館裡客人到處都在議論何記餃子的限量購買。
何嘉仁見她仍是嘴硬，繼續詐她：「我仿佛記得吉祥燒餅、老太太胡餅這兩家鋪子當初也在排擠何記，想必他們也是被你唆使的！」
劉姐恨不得一口咬死眼前這個口出狂言的年輕人，她艱難地吐了一口氣。不是她做的事，她不會攬下這些屎盆子。
連續幾日慘淡的生意，賬房先生在耳邊不停地勸阻她不要與何記為敵，讓劉姐清楚地意識到何記勢頭強盛，已經不是昔日那任人拿捏的麵團。
劉姐硬邦邦地說：「那人我不知姓名，不過他年約二十上下，眉梢有顆小痣，閒暇時習慣左手敲桌子。」
何嘉仁把這些信息記下，他聽說劉金被家人從大牢中撈出，氣憤不已。於是他向表叔梁宇打聽，當年受過劉金迫害的人家住在何處。
何嘉仁用左手寫下了幾張小紙條——劉家在街道司的親戚俱已獲罪，革職處理。然後把紙條捏成團，扔到了他們的院子裡。
善惡到頭終有報，不是不報，是時候未到。劉家的好日子他看是要到頭了！
……
何記鋪子。
晌午，徐靜姝準時來到何記鋪子。
何珍饈準備了很多春餅用剩的食材，給徐靜姝磨煉刀法。午飯後，何家其餘人也在廚房苦練著基本功。
何珍饈說道：「庖廚的刀工是最基本的基礎，廚子需要根據不同食材、烹飪方式，使用不同的刀法處理食材。它有幾個要求：第一，落到必須薄厚粗細均勻，其次，落刀利落清爽，切忌粘連；第三，不破壞食材自身的秉性……」
她邊盯著徐靜姝便詢問，「你那未來的公婆口味如何？」
短時間內快速練就廚藝是不可能的，何珍饈隻能幫她篩選合適的菜餚，讓她專門學做那一道菜。