第1355章 試製成功（1 / 2）
轉過天，郭凡一早來到食品廠。
他昨天烹飪好的幾種菜餚，昨天進行了封裝，今天就可以口味評測了。
至於食品保質期、各種國標指標檢測，則需要過幾天才能有結果。
保質期是測試環節當中比較特別的項目，並不需要熬到食品真壞了，才能確定保質期，業內有一套特定的方法來測試，比如根據幾天後的菌群數量，套用公式，就能大致測出保質期。
如果硬要用實際時間來測試保質期，那些保質期兩三年的食品，必須要等到兩三年後才能測準上市，那估計廠子都倒閉了。
其他測試就留給檢驗員了，郭凡主要測試口味如何。
他打開了一包，用上自熱手法給加熱完成，郭凡就邀請周圍職工一起品嘗。
「嗯，好吃，真好吃！」
「確實，咱們老板的手藝不是蓋的，這比好多飯店裡做的都好吃！」
員工們品嘗後，對梅菜扣肉、宮保雞丁等自熱菜贊不絕口，這是他們很少能吃到的絕妙口味。
這倒不是恭維，郭凡自己也品嘗了，和昨天新鮮的時候，略有差別，不過影響不大，昨天是一種鮮香，而被封裝殺菌之後，因為二次加熱，變成了一股醇香。
這兩個口味就不能說誰好誰壞了，因為有人就願意吃第二頓的那股黏糊勁。
另外的豆腐乾、番茄炒蛋等菜餚經過測試後，都還不錯，郭凡自認為能達到自熱菜的水準，這種水平的自熱菜送出去，不會給他丟人。
這還是沒有用過楊枝玉露的版本，郭凡又試驗了添加楊枝玉露的版本，果然口感要好了一些。
楊枝玉露不僅能增加飯菜香味，還富含營養，給戰士吃最好不過。
那麼這些自熱菜餚也通過了驗收，稍後就等各項檢測報告出來，微調後就能批量生產了。
在等待測試結果的間隙，郭凡也沒閒著，他去了一趟西華市，在飯店給訂餐的老客戶，然後就在實驗自熱菜的包裝。
目前包裝有馬口鐵金屬罐頭包裝，還有鋁箔包裝，主食用鋁箔包裝即可，而經過測試，葷菜還是用馬口鐵包裝比較好，這樣保質期可以長半年左右。
等這次郭凡實驗出的各種自熱食品數據都出來了，完全符合國家食品安全標準，就是保質期有些短。
用鋁箔包裝的主食、素菜類，保質期都可以達到一年左右，而自熱葷菜用鋁箔包裝，隻有七八個月左右，冬天的話會長一些，但是夏天的時候，可能也就半年時間。
這麼短的保質期就不太合適了，所以葷菜就要用馬口鐵罐頭包裝，能到14個月左右。
隻要能維持在1年以上的保質期就可以了，因此這自熱食品算是實驗成功了。
接下來幾天，郭凡待在食品廠裡和一些技術員一起製訂這些自熱食品的生產工藝。
工藝也很關鍵，郭凡之前實驗成功，屬於是手工測試，而工廠正常生產，用的都是機器設備批量生產，就沒有郭凡手工烹飪那麼精細，必須要和郭凡手工烹飪的效果盡量接近，否則也沒法做出和郭凡一樣的口味。
這就需要微調，比如用上加熱攪拌機的設備，到底攪拌幾分鍾，才能和郭凡手工顛勺相當，這也要一步步的實驗。
反正這些菜餚和主食，就以郭凡做出的樣品為標杆，要求盡量接近。
這些步驟看似麻煩，不過工廠裡很多都是老員工，他們品嘗過樣品和機器生產出來的飯菜口味，很快就能找出問題所在，然後調整機器參數，幾天時間就基本上能用機器設備，模仿的八九不離十。
過了幾天，糧站的畢站長來了反饋，說他找了北方的一些同行，他們那邊確實能聯係到未處理的東北大米，如果郭凡要的話，他可以幫忙牽線。
郭凡說道：「先麻煩先運送一千斤怎麼樣？我這邊想要先試一試。」