第99章 廚神！（2 / 2）
陳虎尋思著道。
葉丞更進一步說道。
「還有哈，真正要掌握廚藝，還需要對每一道菜的營養價值，熟稔心中。」
「好比這一道酸菜魚，你知道它的營養價值所在嗎？」
陳虎「嘟嘟」搖了搖頭，吐了吐舌頭。
「酸菜魚，一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。」
葉丞繼續說道，「我選用草魚，草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；」
「喏，第一道菜，好了，出鍋，上桌！」
葉丞麻溜而嫻熟的，將一盆酸菜魚做好，讓陳虎端到飯桌上。
「第二道菜：糖醋排骨~」
葉丞將買回來的排骨清洗乾淨，與第一道菜一樣。
他一邊開始燒製，一邊講述。
「糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。」
「豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。」
「糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、穀物類主食一起進餐……」
「不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。尤其像你這樣的……胖紙！」
陳虎憨然笑著。
葉丞將食材準備好，「肋排、香蔥、生薑、大蒜、澱粉適量、食用油、醬油、香醋、精鹽、白糖、叉燒醬……」
「第一步，排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鍾。」
「第二步，起油鍋，油可以稍微多放一點，油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。」
「第三步，油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋，用肉湯更好，煮沸……」
「再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。」
「第四步，換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。」
「同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。」
「這道菜的關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了。糖漿一定要用小火熬，要不然會發苦。」
葉丞慢慢講解，一邊製作，一邊演示，等他演示完畢，又是一道色香味俱全的菜餚出鍋。
陳虎雖然燒製糖醋排骨沒有學會，但是看著葉丞燒製出鍋的菜餚，那可真叫垂涎三尺。
「咳咳，丞子，你說得，我都肚子『咕嚕、咕嚕』地叫喚起來，餓得不行了。」陳虎一臉頹喪地表情。
葉丞瞥了一個白眼，「瞧你那點出息，別忘了，今晚家裡有客人，一會等你嫂子回來，還有給你說媒的……馬曉麗！」
「你可千萬別偷吃哈，要是你在偷吃過程中，你嫂子剛好帶著曉麗進門，嘿嘿，那你說媒的事就泡湯了。」
陳虎：「……」
頓了頓，「嫂子啥時候回來啊？我都快要餓扁了！」
葉丞差點踹了他一腳，「你這麼一個胖得快要圓滾滾的犢子，十頓不吃，都餓不扁你！」
陳虎憨笑著，「那可不行，別說十頓不吃了，一頓不吃都餓得慌。」
「有句話怎麼說來著，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。」
葉丞：「……」
他翻了個白眼，「你可真是個十足的吃貨。」
「關鍵還不會自己做飯的吃貨，光知道吃~」
「喏，接下來這道菜，最簡單，也很容易上手的……」
葉丞繼續對陳虎講授做菜。
陳虎一聽簡單，馬上眼前一亮，「什麼菜？很簡單很容易上手嗎？你確定沒有騙我？」
「番茄炒蛋，當然是最簡單的了。」
這一道菜，葉丞都懶得詳細的演示。
「這個我都不用跟你講具體步驟了，實在太簡單了。」
「要是你實在不會，你直接把雞蛋和番茄混在一起。」
「炒成功了，那就是番茄炒蛋，炒不成功，直接加水，搞成番茄蛋花湯，懂？」
陳虎「咦？」瞪大了眼睛，「是哦，這道菜，嘶，番茄炒蛋，果然簡單，我就適合搞這種簡單的。」
「然後，就是熗炒青菜了，一樣的道理，你要是會炒，那就是熗炒青菜，不會炒，那就加水，煮成青菜湯，哈哈哈！」葉丞笑著說道。
「葉丞，我回來了~」
這時，李洛惜回來，她剛一進屋，先是跟葉丞打了聲招呼。
旋即，她又是詭秘地笑著道，「快看，是誰來了？」