第 9 章（1 / 2）
第9章
天蒙蒙亮，西膳房的宮人們已經開始行動。
做膳食的總是這樣辛苦，要比其他宮人早起至少兩刻鍾，這才能及時提供飯食。
小宮女蘇菀跟於淑也不例外。
隻是兩人並未去大廚房的方向，轉而進了西膳房偏僻的小廚房，背後還有不少同情的目光。
可憐啊，小小年紀，就要多做這麼多活。
但於淑卻十分開心，又要吃到蘇菀做的飯食了！
總感覺吃到美味的食物，心情都能變得很好。
她們到小廚房的時候，這裡已經被收拾的更加乾淨，一看就是小太監衛鈞帶著禦用監的人來收拾的。
而且在食材的架子上，還放了許多常用的食材，米麵油等調味品，一應俱全。
相比昨天來說，今天的小廚房更有廚房的樣子。
甚至連做飯的炭火都已經準備好了。
其他食材於淑會去大廚房取用，回頭禦用監的小太監衛鈞會結賬，不用擔心這一點。
估計都是昨天吃過那頓飯之後，衛鈞緊急帶著人來收拾的。
蘇菀走進小廚房的時候，眼裡滿滿都是懷念，能自己做飯也是一種興奮。
能吃到自己做的飯菜，更是一種幸福。
而幫廚於淑已經開始點灶台，她很珍惜給蘇菀幫廚，不僅能吃到早午兩頓好吃的，還能有額外的月錢，她最知道這是拜誰所賜，肯定會好好乾活的！
蘇菀也挽起袖子，係上準備好的圍裙，開始做今日的早點。
早餐比較簡單，也不能太油膩，否則腸胃不好的人能難受一上午。
蘇菀上輩子就是個體弱多病的，所以對飲食更加細致。
今日的早餐主食就是雞蛋餅，粥點則是雞蛋番茄疙瘩湯，大廚房那邊今日有新鮮的綠豆芽，可以拿來一把，跟著青椒一炒，爽口得厲害。
蘇菀快速定好食譜，已經開始打雞蛋了。
打雞蛋的時候，把蛋黃跟蛋清先分離，分離之後分別打散，直到蛋清上麵出現小氣泡，這才停手加入適量清水，適量鹽。
在這個過程中，麵粉也可以往裡麵添加，等到麵粉差不多是雞蛋的兩倍，最後加入於淑切好的蔥花。
這個時候完全麵粉跟雞蛋清完全融合，一個麵疙瘩也沒有，看起來非常絲滑。
最後一步則是把分出來的蛋黃攪拌進去。
這樣做出來的雞蛋餅特別鬆軟，跟普通雞蛋餅不太一樣。
雞蛋麵糊準備好，等平底鍋熱起來，蘇菀手疾眼快舀一勺子麵糊攤入鍋底，稍稍晃動平底鍋，讓雞蛋餅受熱更加均勻。
等雞蛋餅稍稍成型，就可以直接翻麵，等翻好麵，停滯一兩秒，這張雞蛋餅也就熟了。
一個漂亮的圓形雞蛋餅被蘇菀用筷子飛速卷起來放入盤子裡，誘人的金黃，讓人陶醉的雞蛋麵粉蔥花油脂香味。
足以讓任何人在大清早咽口水。
一晚上沒有吃到食物的肚子，在這會發出抗議。
想吃這個雞蛋餅！
太想吃了！
於淑幾乎看呆了。
蘇菀的動作太快，讓她覺得自己也能行！
可於淑卻知道，這種熟練的手法，可不是誰都行的，隻有蘇菀能做的這麼行雲流水。
在於淑呆滯的時候，八張雞蛋餅已經做好了。
接下來就是主食雞蛋番茄疙瘩湯。
同樣是雞蛋麵粉，這次要做的卻跟雞蛋餅完全不同。
番茄被蘇菀在頂端劃開一個十字口，再用滾燙的熱水澆一遍，這樣一來表皮非常容易剝開。
去掉表皮的番茄直接撕成小塊。
如果是切的話，那裡麵的汁水很容易被鎖在番茄塊裡，但撕的話，直接破壞果肉的脈絡，讓裡麵的汁水酸味更好散發出來。
番茄在皇宮這也是稀罕物，隻取用了一個出來。
這還是看在柴副總管的麵子上。
番茄處理好之後，另一邊的小砂鍋就可以放到鍋爐上了，冷水跟撕好的番茄一起放到小砂鍋裡，開著小火開始熬番茄湯。
這也是雞蛋番茄疙瘩湯的精髓之處。
用番茄濃湯當鍋底的食物，能不好吃嗎？
旁邊的於淑隻覺得蘇菀做飯簡直奇思妙想，這樣的食物她還沒見過呢。
不過在蘇菀的提醒下，這會正好沒事，她去大廚房取綠豆芽，一會就要炒菜了。
等於淑回來的時候，手裡還提著要送去關帝廟的供奉，主動道：「方才看著供奉已經準備好了，所以順手幫你拿過來。」
「要不然我去送吧，你做飯也很辛苦。」
蘇菀想了想，還是搖頭道：「若是被別人瞧見，也會麻煩，這活是分給我的。」
宮裡每人都有自己的職責，她少做了事，那就代表於淑要多做，她不好這樣的。
而且其他人也不好隨意走動，不被發現也就算了，被發現可沒好果子吃。
她們兩個說著話，那邊番茄鍋已經開了，蘇菀順手又敲開兩個雞蛋，依舊是隻要蛋清，蛋黃放在一邊備用。
蛋清分次倒入麵粉當中，這次不加清水，讓麵粉成為一個一個的小麵疙瘩，看著攪拌的差不多。
麵疙瘩直接打入翻滾的番茄鍋裡麵，麵疙瘩在開水鍋裡瞬間能熟，最後把備用蛋黃同樣攪拌裡麵。
這鍋雞蛋番茄疙瘩湯也就做好了。
為了更好看些，蘇菀又切了蔥花跟青菜放裡麵點綴，出鍋前最後放入鹽跟胡椒作為調味。
清晨吃一碗這樣熱乎乎的疙瘩湯，整個人身體都會暖和起來。