第92章 第 92 章(1 / 2)

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菌菇芋頭的味道蘇菀也嘗了嘗,不愧是做肉菜的調味,這芋頭吃著非常香,旁邊的菌菇也是味道極好。

這樣一來,六個菜已經做好兩道。

剩下的動作也要快些了。

馬上做紅燒排骨,用到的材料是乾竹筍,紅蘿卜,白心不甜的紅薯。

剩下還有雞蛋麵粉等等。

先把乾竹筍熱水泡漲放一旁備用。

原本想用紅蘿卜當裡麵的骨頭,蘇菀臨時換了乾竹筍,主要還是顏色更像。

李蓉蓉看著隻覺得大膽,蘇菀做菜看著隨心所欲,但總能做出好吃的飯菜。

在乾竹筍泡發的時候,另一邊紅蘿卜去皮刮成細茸,白心紅薯蒸熟碾壓成泥,兩種混合到一起,原本的白色紅薯泥就變成肉紅色。

如果直接用紅心紅薯來做是不成的,白心紅薯普遍比較乾,而紅心紅薯水分多,不適合做這道菜。

肉紅色的紅薯泥裡還要加入麵粉,澱粉,五香粉,胡椒粉調味,直到變成麵糊。

這時乾竹筍已經泡發好了,把調味好的肉色麵糊裹在竹筍上麵,然後直接上鍋蒸。

大火蒸熟之後,還不能直接食用。不過已經能看出「排骨」的形狀。

也不知道這個世界的和尚吃不吃雞蛋,若是吃雞蛋,那直接裹上蛋液炸。

可現在隻能和點乾麵絮,裹在「排骨」上進油鍋炸。

這個乾麵絮就是用麵粉跟澱粉混合,稍稍地放點水跟油,搓成絮狀,用這個代替蛋液,代替麵包糠都是可以的。

這些「排骨」經過油炸之後,看起來已經很像肉了。

不說像不像肉吧,反正味道肯定好吃。

畢竟先是調味,再蒸,接著炸,最後一步則是爆炒,裡麵還澆了點菌菇湯燜一小會。

這味道能差嗎?

等出鍋之後,鍋裡剩下的料子再澆到「排骨」上麵,誰看了不犯迷糊,誰不問一句,這排骨炸的可正好?

第三個菜,紅燒排骨已經做好,這香味,這色澤,絕對沒的說。

接著來便是紅燒茄魚,這個菜不算特殊,平常家裡也會吃到,隻要把葷油換成素油就好。

主要用料便是茄子跟豌豆粉,做出來並不算難。

但出自蘇菀的手,仿佛這道紅燒茄魚都不一樣。

第四道菜做好,第五道菜也跟豌豆有關。

不過第五道菜不用豌豆粉,而是豌豆。

這道菜製作尤為精細,先選顆粒比較大的豌豆,在上麵劃上小口,必須每一個都要劃開。

然後把這樣的豌豆放到油鍋裡炸,炸的更加透徹。

等撈上來之後,在豌豆盆裡放入鹽醋,香油,泡椒調味,這樣一盤子糖醋酥豌豆,甚至是下酒神器。

這樣空口配飯吃也是不錯。

別看這麼小小一盤,但一個劃口入味,就已經耗時耗力,吃起來酥脆可口,酸甜美味。

最後一道菜也是個涼菜,更為簡單。

把大些的筍子埋在灶台下麵燒熟,去掉外麵的殼子,再把燒熟的筍子肉質撕成條。

這樣出來的筍比較脆嫩,最後拌上辣椒麵,各種調味品,跟筍子拌勻,直接可以上桌。

筍的味道本就鮮美,這樣做可以保證內裡營養不流失,味道也是更好。

燒筍的滋味更加不同。

六個菜做好,最後則是杏仁豆腐羹。

這碗湯羹看起來更是漂亮,雪白的豆腐,白嫩的杏仁,兩者完美結合,還營養豐富,蘇菀都打算加到西膳房的菜譜裡麵了。

但蘇菀做的杏仁豆腐羹自然沒那麼簡單,而是更為復雜的做法。

香味結合得也更好。

早上就開始泡的杏仁去皮剁碎,然後加水榨汁,在鍋裡直接燒開,拌入豆粉慢慢攪勻。

這是把杏仁汁直接加入做豆腐的過程中。

做出來的豆腐並不見杏仁,卻有杏仁的香味,單說這豆腐都能直接炒盤菜,讓人感受什麼才是真正的杏仁豆腐。

等豆腐結塊之後,直接切塊跟菌菇,木耳一起翻炒,最後加入菌菇湯燜煮一會。

等起鍋的時候白色的豆腐,灰色的菌菇,黑色的木耳,做好調味。

這樣的一碗羹湯,既好看,又好吃。

可以說,這杏仁豆腐羹,更是今日的重點菜餚。

也不對,讓其他人說,這桌子上每道菜都是重點!

這頓齋飯送上去,誰還能說尚食司半個不字?

肯定不能說的!

六菜一湯,再加上米飯,這些飯菜被按時送到隔壁山川壇裡麵的小殿當中。

法師早早感覺到身邊的徒弟們躁動不安,往日也沒有這樣不平靜,讓其他人看了像什麼樣?

左法師看看右法師,哦,他手下徒弟們也很不安,那沒事了。

左右兩派的法師們沒事暗暗較勁,下麵的弟子們關係倒好。

拿現在來說,他們都沒把尚食司做飯好吃的事說出去。

畢竟說出去的話,就容易傳到他們師祖,也就是大法師耳朵裡。

大法師肯定會讓他們戒貪欲,戒食欲。

那樣他們的飯食不就泡湯了。

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