第28章 黃魚麵（1 / 2）
盛家此時空無一人,燈盞也沒有點起，除了小道上隱約可見的月光，屋裡黑沉沉的。
盛潯擦起發燭,把燈籠點燃，阿夏坐在一旁的椅子上托腮，聲音含糊，「你不是說要我陪你去一個地方嗎,怎麼到你家來了。」
「不是你在路上哼哼，說肚子餓了,」盛潯掛好燈籠走過來,實在受不了她那哼哼唧唧，無意識撒嬌的語氣。
又道:「給你做碗黃魚麵,吃不吃？」
「吃,」阿夏立馬從椅子上起身,屁顛屁顛跟在盛潯後頭,又好奇道:「明橋的攤子還支著,去那吃也成呀。」
他打開食櫃，伸長手從裡麵拿出一包雲片糕,解開繩子塞到阿夏手裡，邊關櫃門邊說:「吃點墊墊肚子先,明橋是明橋,還是我給你做的好吃點。」
「那多麻煩你呀,」阿夏嘴上很客氣,可話裡透出來的語氣卻不是那麼一回事。
盛潯輕笑,「麻煩我還成,最好——」
他話隻說了半截,後頭又道「算了,吃你的雲片糕吧，要喝茶嗎？」
「喝一點點。」
阿夏低頭看雲片糕邊回他，捏起一小片來，又薄又白，不掉渣，有點點芝麻。
這是用熟豬油、糯米、糖、芝麻和糖桂花做的，有股淡淡的桂香和糯米香氣。做得好的雲片糕，就像她手裡拿著的那樣，不乾，不過分甜，不黏嗓子眼，要薄，要細軟，有嚼勁。
掰開一小塊，就著一杯茶能磨好久，阿夏對雲片糕的喜歡取決於是否好吃，甜味淡，軟一點就成。
「盛潯，你要吃嗎？」
她拿起這包點心問，盛潯搖搖頭，「你自個兒吃吧，要是膩了，那邊還有些糕點可以拿。」
他不愛吃甜口的東西，但他想的是可以買一點備著。
「那成。」
哪管現下將近深夜，阿夏晃著腳，很悠閒地飲著茶，吃一口雲片糕，看盛潯在灶間忙碌。
「真的不用我幫忙？」
阿夏咽下嘴裡的糕點，又問了一遍。她倒是想直接上手去幫忙，可揉麵她不會，處理黃魚也不會，唯一能做的就是燒灶，但盛潯手腳太過於麻利，塞柴點火，三兩下就好了。
「你坐那就成，」盛潯回她，手底下動作不停，從水裡撈出一條四五兩重的大黃魚，拍暈劃開魚腹拆骨。雖說拿小黃魚味道會更好，可它刺太多，挑的時候過於麻煩。
他拆骨又快又細致，阿夏走過來挨在灶台邊上看他拆，驚嘆，「拆的好完整。」
「拆得多了，跟船的時候吃得最多的就是魚，」盛潯邊說邊抖抖魚身，「別的本事欠缺，拆魚骨倒是練了出來。」
他說完提著魚身在生粉裡滾一圈，免得等會兒油炸時，魚軟趴趴的不成型。
又聽阿夏好奇地問，「跟船是不是很累？」
「還成，隻要不遇上風雨天都好。」
其實他沒說實話，跟船是很累的，尤其一連開幾個月的船，要是能停港，還能洗個澡，吃頓除海貨外的飯。若碰上四處環山，一連小半個月都沒地方停靠，隻能日夜換人掌舵。風雨天隻能憑感覺來，不觸礁是萬幸，至於旁的隻能忍一忍。
不過也沒有說出來給阿夏聽，而是讓她離得遠一點，開始炸黃魚。
鍋裡倒的油要稍多一些，灶邊隱隱冒點煙，能感受到熱氣時，將黃魚放下去，剛沾到熱油滋滋作響。
盛潯拿根很長的木筷子時不時翻魚身，炸到皮酥肉嫩即可，篩油放到白瓷盤裡。邊上有爐子，上頭置一個砂鍋，嘟嘟冒泡，裡頭是拿魚骨熬的湯。
煮黃魚麵，別人喜歡用鎮裡的長麵，可盛潯更偏好鹼水麵，不要乾麵，寧願自己耗時間做濕麵。加了鹼水做出來的麵沒有酸氣，顏色微黃。
等魚湯熬到濃白滿屋鮮香後，撈出碎末殘渣，抖開鹼水麵放到魚湯裡頭，拿筷子攪散，再沸時即可出鍋。
盛潯哪怕做碗麵都要擺的好看，一口白瓷細碗，湯色淡黃，麵臥在湯底，上頭是半條完整的黃魚，幾點蔥花。
他端來一個小木桌，邊上立燈架，兩碗黃魚麵擺上頭顯得色澤誘人，阿夏鼻尖裡都是黃魚的香，抽了雙筷子先夾起幾根麵。
鹼水麵的好吃在於它很有韌勁，一點也不綿軟，筋道順滑，麵沾滿魚湯那股味，吃的阿夏嘗過一口後，吃了小半碗麵才停下來喝口湯。
盛潯熬出來的湯頭更偏向本味，料加得不多，黃魚骨是什麼味，他的湯就是什麼味，鮮味自然。
魚肉是阿夏最喜歡的，炸過的魚皮很酥，魚肉稍微用筷子一夾就落一大塊，沾著湯落到嘴裡最好不過，最要緊的是不用擔心會吃到魚刺。
夜裡是靜的，除了風聲，屋裡隻有兩個人悶頭吃麵的聲響，兩人縮在一方小桌子旁，偶爾喝湯時會頭碰到頭，不過也無人在意。
於春末的夜裡，要天黑，屋裡隻亮盞燈火，吃一碗好麵，隻這樣阿夏就覺得滿足。
喝完最後一點湯，靠在小木凳上不想動彈，但她的嘴巴卻沒歇下，「這麵比我阿爹燒得還要好。」
她說的是實話，她爹燒麵講究濃油醬赤，色要重，味要濃，清淡口有時也要加點醬色，有種大開大合的意思。
可盛潯的麵跟他人一般，要淡，要鮮，適合阿夏的口味。
他正收拾碗筷，聞言笑道:「那下次再給你做。」
「我來洗吧，」阿夏看他拿著碗走到灶台邊，還有點不好意思，大晚上不睡覺讓人忙活了一個多時辰，現下還得人家來善後。
她再懶，臉皮也沒有這般厚。
盛潯沒答應，他說:「你坐著吧，我洗得很快。」
他確實洗得很快，兩口碗而已，其餘灶台用過的東西，早在做完後他就順手洗了。灶台擦得鋥亮，地上落了點東西，一點不含糊，拿起掃把整個地都給掃一遍。
與阿夏眼裡沒活相比，盛潯隻怕是過於勤快。
全部做完後，還不忘將桌子給擺回原位，拿巾子擦乾淨手，他看了看外麵的天色，說道:「阿夏，我送你回去。」
「啊，」阿夏確實有點困了，不過她還記掛著之前應下的事情，「你不是說要我陪你去個地方嗎？」
「隔日吧，」盛潯看她時不時垂著頭，就曉得必然想睡了，不忍心折騰她。
「那成，可不是我賴賬啊。」