第49章 薑湯麵（1 / 2）
船隻漸漸遠去,四下又是一片黑，連對岸人家的燈火也全都熄了，河上的水鴨也陷入深眠。
阿夏提著食盒坐回到窗前,伸手將窗戶關上，移過床邊上的架子燈，才捧出食盒裡的麵，還是溫熱的。
蓋子蓋的很嚴實,還拿繩線給捆起來，阿夏邊笑邊將繩子解開,很濃的薑味撲麵而來。
這碗麵的澆頭很多,肉絲、蛤蜊、河蝦、豆腐皮、荷包蛋、臘腸、筍絲、黃花菜，這樣的一碗麵也隻有大過年的時候,大人才能花這麼多的心思去準備一碗麵。或是坐月子時,那薑湯麵才有這麼多的料。
說它費心,是因為做薑湯麵,不是直接往鍋裡下薑炒,而是得先熬薑汁。選上好的老薑倒黃酒煮沸，再切片曬成乾。拿口砂鍋來,放點水再往裡頭扔薑片，花上數個時辰去熬薑汁,這樣做出來的麵才會有醇香的口感。
圖省事把薑榨成薑汁,雖然口感也不差,但吃起來總不如上頭來得好。
先炒料,再放薑湯,用鎮裡人家自己做的米麵煮,噴香濃黃。
阿夏看著這碗如此費心思的麵,一時心中五味雜陳,撐著腦袋不知道想啥，良久才動筷子。
麵裡的荷包蛋，吃起來有股薑味，不是湯滲進了蛋裡，而是煎蛋的時候特意放的薑末，這又叫薑雞蛋。可能不愛吃的人光聽著就覺得怪，但對能吃薑的人來說，薑湯麵裡頭加薑雞蛋才夠對味。
吃了蛋，再夾起一筷子黃花菜來，特別滑。這黃花菜山裡頭長得不多，都得爬過幾個山頭，才能摘一籃子。曬乾後更是沒多少，存在那要不是有客估扌莫著也舍不得吃。
豆腐皮鎮上賣的很貴，一斤要半兩多的價，曬乾並不容易，卻很補，鎮裡人家也隻有送禮或是家人生病時才會買點來，平常吃得並不多。
可是阿夏看著碗裡的豆腐皮，堆起小尖，她很慢地攪著，本來沒什麼胃口的，也一口一口全都吃完了。湯也沒剩下，不同於花椒的麻，辣椒的辣，薑湯喝起來是辛的，全喝完背上都起了層毛汗。
對著涼的人吃了很好，肚子暖和起來，隻不過大晚上躺在那睡覺時，左思右想地睡不著。
阿夏側過身胳膊攏著被子，眼神落到一旁掛著的孔明燈上，她垂下眼皮，又翻過身，拿被子蓋住頭。
最後掀了被子，起身下床，蹲在床邊的櫃子前翻找了一通，拿出自己用的畫具和扇麵，還有些絲線，抱著來到桌子前。
點燈開始畫，盛潯喜歡綠，她就畫了幾株斜枝的竹子，這倒不費工夫，且樓下有太公做好的扇骨，明日起早去把它安上就好了。
最費時辰的是底下的絡子，她打得很盡心，方勝狀的打好後，又拿過繩線開始編，連打了數來個才收手，梅花、柳葉、象眼塊等加起來總共有六個，收進旁邊的繡籮裡。
一聽外頭的鼓聲，都已經到了三更天的時辰，要是這時打開窗戶看一眼，天也有些蒙蒙亮了。
阿夏屋裡的燈才被吹熄，躺在床上沒多久就睡了過去。第二日醒來後，身子輕快不少，穿好衣裳就往樓底下跑。
方母正在那裡捏壽桃，一見她下來忙將頭抬起來，「今日總好受了些吧，瞧你這個勁我就曉得，好了大半。你說說你，天還沒熱，就來這一出，要是真熱了，你隻怕晚上都得跳到河裡去。」
之前看她還病著就不忍心說她，見著有精神後，又忍不住數落她。
阿夏默默點頭挨訓，半句嘴也不敢還，等她娘自己停了嘴後，趕緊說道:「阿娘，我去木工房看看。」
說完立馬腳底抹油地往邊上走。
方母在她後頭喊道:「你太公去橋上擺攤了，沒在屋裡。」
「知道了。」
阿夏又不是來找她太公的，在桌子上找到一把做好的扇骨，又拿了罐漿糊後，偷偷溜回到樓上，細細將扇麵和扇骨粘牢，確定能用，才停下手。
她做完後，看到被放在一邊的食盒，想起昨夜盛潯說的，拉開最後一格食盒，裡麵有用油紙包著很齊整的糖塊，一張寫了藕絲糖，另一張則寫到炒米糖。
打開藕絲糖，色微白，細長條的，中間有個很長的圓洞，上頭撒芝麻。要是掰開一看，斷麵上有數來個小圓洞，大小不一，跟切開的藕片似的，才有這個名字。
這藕絲糖，吃起來就是講究一個甜，另外就是脆，還要酥而不碎。
阿夏嘴裡叼著半截的藕絲糖，又打開另外一包炒米糖，一小塊一小塊給切好的，米花膨脹開全緊挨著。
她其實小時候很愛吃這一口，很久以前斜對門住的阿爺就是做炒米糖的，他每年冬日時，就會挑著擔去別家收當季的糯米。
把這些糯米篩揀好，泡在水裡泡個一天，再蒸米。初時阿夏以為很簡單，實則要把握這個度特別難，要蒸得不黏，飯粒子顆顆分明才好，還得不軟又不硬，軟的出水多，硬的炒出來也硌牙齒。
拿布給墊在竹匾上，將飯一點點鋪開，讓日頭將它給曬乾，這叫做曬冬米。冬米曬好也不是完事了，要做成炒米的話，自家做不成就去得找個炒米師傅來。
要是自家能做，抓一把米放到鐵鍋上，底下的火得特別特別旺，燒得鍋都發紅，猛炒將冬米給炒成雪白的米花。
再用糖小火慢熬成糖油，倒進米花中翻炒，盛出鍋到抹了油的方木盒中，墊上油紙，握根擀麵杖給壓實，放涼再切。
吃著甜，嚼著脆，咽到嘴裡又鬆軟。對門阿爺做的就是炒米糖，隻放糖，其他什麼也不放。盛潯這裡還放了不少花生仁和核桃，吃的時候又多幾分味道。