第298章 方便麵大戰（1 / 2）
麵粉分類戰略讓香雪很快就在市場上站穩腳跟，一下就把其餘那些還沒啥品牌概念的麵粉廠甩下一大截，同時還給惠農其它分公司帶來了好處，飼料廠得到了更便宜可靠的麥麩，食品廠得到了更適合自己的原材料，而其中影響最大的則要數方便麵廠，因為方便麵所需要的麵粉和一般麵粉也是不一樣的。
製作方便麵的麵粉應該具備以下特征，首先要有良好的攪拌性，麵團具有良好的吸水性，這樣泡起來方便，麵筋含量較高吃起來勁道；同時加工起來也要比其他麵粉容易，要求麵皮光滑、色澤均勻，切片時候不易產生碎片，同時整形也比較容易，這樣工人們拿著毛衣簽子把編製麵條的時候也能方便不少；另外還要求吸油顏色均勻、吸油量少等優點。
綜合各方麵需求，合格的方便麵麵粉含水量應該在百分之十三點八以下，蛋白質含量在百分之十點五到百分之十一隻見，灰分百分之零點五到零點六（乾基），濕麵筋含量在百分之三十到三十二之間，破損澱粉含量低於百分之七，最高粘度在600BU以上，要達到這樣的標準可不容易。
必須選擇合適的小麥為原材料，並且采取多種小麥混合加工的方法才能生產出來，常見的小麥搭配有深色北方春麥加白麥或者軟紅冬麥、深色北方春麥加硬紅春麥再加白麥或者軟紅冬麥、硬紅春麥加普通小麥等，這些都是麵粉廠經過多年實驗才扌莫索出來的最佳配方，李未卻可以借用腦海中存儲的數據資料直接拿出來，節省了大量時間和研究經費就能給出最適合白象和華豐的方便麵專用麵粉來，而且成本也比其它麵粉廠低得多，這樣白象和華豐就能在這場方便麵大戰中占據一定的優勢了。
這場方便麵大戰是從去年開始的，掀起戰爭的是兩家來自寶島的企業，一家是後世稱霸方便麵行業多年的康師傅，另一家則是統一，他們帶著先進的技術和營銷理念進入大陸，乍一亮相就將市麵上那些中小方便麵廠殺得節節敗退，唯有華豐、白象等少數品牌才能和他們旗鼓相當。
90年代初，康師傅創始人魏應州早早來到大陸尋求商機，他在大陸乘火車時，泡了一包方便麵充飢，溢出的香氣，瞬間引發了乘客們的騷動，人們紛紛投來羨慕的目光。就在這一剎那間，魏應州迅速捕捉到了商機。
當時康師傅所屬的頂新集團已經進入大陸市場，主要在京城賣食用油，魏應州看到這一幕後迅速決定來大陸興建方便麵廠，他將廠址選在了天津，投資了800萬美元並成立天津頂益國際食品有限公司，1992年康師傅第一包紅燒牛肉麵誕生，抓住了華豐在北方市場投入不多的機會迅速站穩腳跟，每月生產出來的十幾萬包方便麵還沒下線就被哄搶一空，去年的年銷量直接突破兩億包。
眼瞅著康師傅成了超級大爆款，寶島的另一家方便麵巨頭統一坐不住了，也立刻帶著自己的鮮蝦麵進入大陸市場，然而由於飲食習慣的不同，統一在寶島備受消費者喜愛的鮮蝦麵並沒有得到大陸消費者的認可，不過他們家底子厚實，有的是錢拿來打廣告，憑借著鋪天蓋地的廣告，勉強也算站穩了腳跟，日後更是憑著小浣熊乾脆麵水滸卡的經典營銷方式，成功地推出了乾脆麵這個品牌。
至於本土麼，熊毅武方便麵大王的名號可不是白叫的，華豐在南方一家獨大，就算康師傅和統一也沒辦法跟他們較量；而在中部地區，白象的成績也不錯，但是和華豐有一定重合度，李未正在思考，要不要更改品牌定位，讓華豐專注於中高端市場，白象走中低端路線，這樣就可以在一定程度上避免內部競爭。
幾大方便麵品牌在市場上殺得難解難分，一些報刊雜誌也就這一現象做了專題報道，BJ晚報還羅列出了如今方便麵市場上的四大天王：華豐、統一、康師傅和一品，一品方便麵日後可能沒啥人聽說過，但是去年他們賣的確實不錯，這家方便麵最大的特色是油包，其它家的油包，都是很稠的油，溫度稍低就凝結了，隻有它家的油包，永遠是清透的，然而在口感上欠缺了些，雖然賣的比華豐、統一、康師傅都便宜，但銷量還是跟不上。
另外還有七寶一丁、營多等中小品牌也在盡力堅持著，希望能在這場戰爭中生存下去；這些方便麵廠家為了爭取消費者，不斷推出各種優惠活動，消費者很是得了一波好處，以至於BJ晚報在報道這場方便麵大戰的時候還寫了一個副標題——四大天王鬥法，消費者漁翁得利。
對於方便麵這種快消品來說，最好的競爭手段就是打廣告、搞促銷，所以華豐也鋪天蓋地地打了廣告，風風火火地搞起了各種促銷活動，這場大戰和當年李未聯合劉永好大戰正大一樣，幾大品牌的銷量都在不斷增長，而那些中小品牌則被打死了一大堆，市場競爭就是這麼殘酷，或許你沒想著惹人，但你本身占有的市場份額就是最大的原罪，誰都想多咬一口，你要是受不住就隻能被別人搶走，然後眼睜睜等著自己餓死。
從去年打到現在，一些常規手段都用的差不多了，形勢也逐漸顯現出來，華豐依靠熊毅武的實力和惠農的雄厚資金，依舊守住了大陸第一方便麵品牌的寶座，康師傅來勢洶洶，依仗自己豐富的業內經驗和同樣不俗的資金實力緊隨其後，統一雖然首戰不利，但憑著自己血厚還能堅持，一品這種本土新興品牌已經漸漸有些撐不住了。
這天，熊毅武召集方便麵事業部的高管開會，李未出於對這場方便麵大戰的重視，也參加了這次會議，會議上大家討論的重點還是打廣告做宣傳，但僅僅依靠這些可沒辦法打敗競爭對手，因為都打到這種程度上了，往往都是你拿出來什麼策略，對手就趕緊跟上。
華豐最近搞促銷，康師傅和統一也跟著搞，不就是拚錢麼？咱們有的是；康師傅在電視上打廣告，統一和華豐也會跟上；統一請明星代言，康師傅和華豐就會找幾個更有名的！仗打到這份上，已經成了刺刀見紅，拚的就是誰底子厚，誰能燒更多的錢。
「康師傅和統一有錢怎麼了？咱們華豐現在的現金流也好的很！那就繼續跟他們拚嗎！看誰先撐不住？」方便麵事業部的乾部們倒是信心十足，絲毫沒有麵對外資企業的膽怯。
「咱們正麵戰場打得不錯，但也不能光靠正麵戰場，兵法有雲名以正合以奇勝，既然正麵戰場分不出高下，那我們就得多想一些辦法！」李未聽完後，先對他們進行了表揚，然後提出了自己的方案。