第82章 82.過年（上）（2 / 2）
還有「炸丸子」，炸丸子別提多好吃了！是林簡家過年的必備菜。
「酥肉」也不能少，不管是配著辣椒麵兒還是做成湯，亦或是配上鹹菜，像鹹燒白那樣蒸，都別有一番滋味兒。酥肉不是當天就吃完的，而是要吃整個春節的。
楚闊過來一看，謔！滿滿的肉啊！
楚闊仔細看了看，問：「就沒一點兒素的？」
林簡想了想：「素的就炒一個醋溜大白菜吧！」
想想覺得不夠，於是又定下幾個小菜：涼拌萵筍，熗炒土豆絲，酸豆角炒肉末，南瓜羹。
洋洋灑灑寫了一大張紙。
最費時間的幾個蒸菜現在就得做起來，廚房裡的大灶台此刻就派上大用場了，在大鐵鍋裡架上大大的蒸籠。林簡把幾個蒸菜做好以後，往蒸籠裡一放，蓋上蓋子，大火猛蒸兩個小時，接著轉小火滿滿煨著就行了。
接著是處理豬腳，楚闊在盆裡倒上熱水，用絲瓜布把表麵的油脂和灰塵全部擦洗乾淨，然後剁成一塊兒一塊兒的。
林簡把剁好的豬腳丟進砂鍋裡，放進去幾片薑，加入熱水，放在火爐上燉煮。
楚闊砍完豬腳，馬不停蹄地就去殺雞了。
楚闊選了一隻公雞出來，提了一桶開水放在井邊，把雞拔毛洗淨，然後開膛破肚。雞雜一類的是好東西，不能就這麼扔了，乾脆留著晚上炒一道泡椒雞雜好了。
開水都用來燙雞毛了，洗雞就隻能用井水了，井水冬暖夏涼，從井裡提起來竟然還冒著熱氣兒，可是很快就變冷了，楚闊加快速度，把雞洗乾淨以後進了屋。
屋內已經被燉豬腳的香氣給占據了，楚闊提著雞去廚房，廚房則被蒸菜的香氣給占據，楚闊把雞按照林簡的指點，砍成合適的大小。
林簡把砍好的雞放進碗裡，放入鹽和胡椒粉醃製。胡椒粉是他們為數不多的調料，這次炸雞，林簡也沒有吝嗇，畢竟難得做一次炸雞，平時也用不到黑胡椒粉。
醃製好雞塊，終於可以休息了。
值得一提的是，雞腦袋扔掉了，那裡麵重金屬含量太高了，吃多了對身體不好，雞爪則洗洗乾淨丟進砂鍋裡和豬腳一起煲了……都是腳嘛……林簡想想，覺得雞腳和豬腳，應該能碰撞出不一樣的火花來。
肉末也要剁好，分出一小部分來作為酸豆角炒肉末的材料，剩下的則倒入蔥薑水，加入澱粉和雞蛋，沿著一個方向攪拌均勻。
炸酥肉用到的肉，最好是半肥半瘦，因此林簡選了一條五花肉，去掉皮後切成條，放進調好的麵糊中，醃製著，等要炸的時候，也就去味兒了。
那五花肉去掉的豬皮呢？沒錯，林簡把豬皮洗淨後，切成小塊兒，也丟進砂鍋裡了……不能浪費嘛……再說了，豬皮可是富含膠原蛋白的呢。林簡這樣跟自己說，雖然林簡作為一個接受了教育的大學生，心裡明白，膠原蛋白是不可能靠吃來補得了的。
裡脊也切好，醃製好。
做完這些，林簡和楚闊終於能休息一會兒了，其實這點兒活動量對他們來說已經不算什麼了，但是沙發上躺著是真舒服啊，特別還有林嘟嘟的傾情奉獻：按摩。
肉嘟嘟的小手又是拍，又是揉的，讓林簡和楚闊的疲憊都長著翅膀飛走了。
休息了沒一會兒，有人敲門。
還沒開門就聽到薑晨的聲音：「楚大哥！來開門呀！」
楚闊和林簡都來迎接他們，開門就看到薑晨手上提了個大籃子，還是楚闊編了送給他們的。
劉曉潔笑道：「我們包了點兒餃子，還做了一大碗酸菜燉大骨頭，總不能空著手來吧。」
林嘟嘟一聽有餃子，就開心：「耶，晚上有餃子了！」
林簡拍拍他的小腦袋：「就知道吃，你開心了是不是也要和小潔姐姐和薑晨哥哥道謝呀？」
林嘟嘟立刻乖巧地說：「謝謝薑晨哥哥和小潔姐姐。」
劉曉潔彎下身，扌莫扌莫林嘟嘟的小臉蛋，笑著說：「嘟嘟不用客氣。」
「他自從上次吃了你們家的餃子以後就念念不忘了，這下又得償所願了。」林簡笑著說。
一群人說說笑笑地進了屋裡，立刻被屋裡的香氣所吸引。
劉曉潔和林簡挽著袖子開始炸各種炸物，酥肉，丸子，炸雞……
屋子裡頓時響起滋啦滋啦的聲音，林簡伸手把窗戶打開一個縫，不然屋子裡的味道實在是太復雜了。
天漸漸黑了，屋子裡點亮了蠟燭，黃澄澄的燈光從窗簾的縫隙裡漏出來。