第6章 做豆腐（2 / 2）
學到後半夜的夏羽，卻在早上八點準時醒來，閉眼無論如何也睡不著了，這是春假的第一天。
霓虹有三個假期，春假，暑假，寒假。
春假是一個學年的結束，時間通常是3月份到4月初。
而四月一號，就是霓虹中等、高等學校新學年開學的時間。
夏羽隻能唉聲嘆氣爬起來洗簌。
狹窄的小院有動靜，洗簌過後，站在廊道上，夏羽發現老頭子早起來了，正在院子的古董石磨前像是一頭老驢拖著磨盤咿呀轉動，散發著撲鼻清香的白色豆漿，不斷從磨盤流出，匯入木桶中。
站著看了一會，夏羽打算上去幫忙，誰知老頭子忽然鬆開手，拎起那桶豆漿往回走，「你打清水洗一洗磨盤。」
走過時，老頭子用平常的語氣吩咐。
這是做豆腐還是？
夏羽腦中充滿了問號。
老頭子很少有自己做豆腐的時候，多數菜式用到的豆腐，都是從外邊商店街買回來的，夏羽就是那個跑腿的角色。滿滿的心酸，不想多提。
呃……
想到磨豆腐所用的黃豆，夏羽臉色就變了，急匆匆跑進廚房，昨晚他睡覺前特意泡了一桶的黃豆，大概5公斤，這些黃豆經過研磨去殼，浸泡幾個小時就能放到磨盤磨出豆漿了。
不用說，豆漿肯定是用來製作水豆腐的。畢竟昨晚在廚神係統那剛剛掌握新食譜《魔幻麻婆豆腐》，夏羽迫不及待要烹調練習。
但是那桶黃豆沒了！
「老頭子……」他咬牙切齒看向在廚房中忙碌的身影，目中怒色卻奇異的收斂消失。
老頭子也在製作豆腐，他已經拿了豆腐布所做的袋子，把桶裡的豆漿倒進袋子裡，使勁積壓，過濾的豆漿汁流進另一個乾淨的木桶裡。
每公斤黃豆大概兌水6公斤，所以，一桶5公斤的黃豆最終能做成30斤的豆漿，裝滿一個大木桶綽綽有餘。夏羽清洗磨盤再返回廚房時，見到老頭子已把一大鍋豆漿煮沸。
旁邊的廚台上，擺著一些熟石膏粉。
豆腐的製作方法夏羽還是很清楚的，即便前世不知道，這一世耳濡目染，見過老頭子磨豆煮豆漿也學得七七八八了。
石膏粉可以說是製作豆腐的關鍵，沒有這種材料，豆漿是沒辦法成凝固狀的。
「水豆腐還是豆腐乾？」
老頭子用一碗清水調製了石膏漿，並把漿水倒進沸騰的鍋裡，邊攪拌邊回頭問。
「水豆腐！」夏羽毫不猶豫回答。
老頭子指了指擺在旁邊準備就緒的木托盤，這樣的木托盤有很多，一層層疊起，就好似蒸籠。夏羽知道老頭子的意思，連忙端著木托盤等在旁邊。
接下來就是分工合作，老頭子舀豆漿，夏羽端著托盤，這些托盤都是包好豆腐布的，盛滿豆漿後就用布蓋上，繼續下一盤。
總共裝了十多個托盤，鍋裡的豆漿才見底。
擦擦汗水。夏羽看著壘疊起來的木托盤，嘿嘿直笑。
大概半小時後水溫冷卻，豆腐就成形了。
這麼多盤豆腐，足夠他練習《魔幻麻婆豆腐》，他就不信作不出一道發光的料理，反正有足夠的食材可以揮霍。
等待過程可不能光站著，夏羽離開廚房，到店麵習慣性的擦拭桌椅。
夏羽有點小潔癖，所以這些年小店在他的清理之下，可算是一塵不染，曾經廚房出現的小強讓夏羽大動乾戈，到商店街一口氣買了數種殺蟲藥，奮戰半個月終於讓廚房恢復平靜，再也沒有不明生物的屍體。
不要以為日本沒有蟑螂。
這邊氣候濕熱，尤其適合蟲類滋長。不客氣的說，日本蟑螂比國內的還要大，夏羽就在學校小夥伴的口中聽說過巴掌大的蟑螂出沒，當時嚇得臉都白了，這尼瑪是福島核輻射汙染吧？