第1047章 夏羽的學說（下）（1 / 2）
周圍安靜，中島清、武井真司、上條麻美，彼此看了眼輕輕點頭，算是大部分贊同長穀一郎的言辭。
並不是什麼難懂要去領悟的大道理。
在住宿研習那段時間，一年之前，武井真司和長穀一郎就早早體會到『火焰的味道』，而一直以來，他們篤定認為這是夏羽的個人特色。其他人，如果沒有掌握相應的廚技，根本沒法復製。所以現在夏羽在公開課上，揚言包學包會什麼的，在他們眼裡就好像不諳世事誇下海口的年輕人，終究是太年輕了。
短暫的沉寂後。
「看吧。」
「我還是覺得，這位夏講師啊，一直不是冒失好大喜功的性格。」
「難道你認為『火焰的味道』，可以復製？」
「……」
壽司做法其實很簡單，最花時間的環節，是煮飯。
畢竟是課堂上的小小實踐，一次臨時測試。如果洗米後，大米瀝乾水分，放在冰箱裡冷藏一晚，再取出煮飯，壽司的味道以及口感肯定更好，但課堂上可沒有這個時間條件。
煮飯中，夏羽就背手，看著長穀彌代處理其它的食材。
除了米飯，第二步就是調製壽司蘸料。
芥末粉和純淨水，緩慢調拌，可以用手指頭輕輕捏成小窩窩頭的樣子。
而海苔也是需要加工的。
烤箱100c，預熱10分鍾，烤3分鍾。
在裁剪經過烘烤的海苔片前，長穀彌代抬頭問：「講師，要做細卷、太卷、手卷或是其它？」
「就手卷吧。」
於是長穀彌代把壽司海苔剪成方形的尺寸，之後就是正式製作的環節，海苔鋪在一層竹墊子上，然後，米飯、菜料，鋪在海苔片上。
米飯是已經煮開的，而菜料呢，如金槍魚肉，長穀彌代把一塊魚肉，分別從兩個透明玻璃小盆子裡取出，以料理機，打成細絲魚糜，鋪在米飯裡頭。
在這，全場所有人聚精會神看著，眼睛不敢眨一下。
「一盆是冷的，原始狀態的清酒。」
「一盆是熱的，加熱煮過的清酒。」
「除了金槍魚肉，牡丹蝦材料，也有分別浸泡。這樣給食材『餵酒』，最後壽司的口感以及味道，真的有明顯區別嗎？而且，『火焰的味道』什麼的，真的會經溫酒，附著在壽司上？」
很快，壽司做出來了，兩個托盤的『手卷』，涇渭分明。
金槍魚肉化為魚糜餡料。
牡丹蝦呢，去殼去頭，擺在手卷最頂層，所以外觀很像是冰淇淋甜筒的『手卷』，最頂層的蝦仁，晶瑩剔透，外觀十分精美。
夏羽沒有刻意去壓製禮堂內討論的聲音，此時耳朵早就議論哄哄，一大片記者和校外旁聽者，身子下意識往前傾斜，已經在肢體動作上表現出明顯的興奮感。作為看客他們倒是覺得這一趟，來得很值，因為無論夏羽的課題能不能成，他們都是第一手爆炸新聞的見證者。
「咳。」
禮堂轉為安靜。
夏羽再次向長穀彌代問道：「彌代醬，你還是堅持之前的觀點嗎？」
長穀彌代先是對桌上兩個托盤裡的『手卷』，投以復雜一瞥，雖然連她自己都有些看不懂自己的料理作品了，可這並不妨礙他一直以來堅持的理念。少女抱歉的深深鞠躬，說道：「對不起夏講師，這個課題，您的觀點……我還是無法接受。『酒』是紮根在我們長穀家血脈裡的特色，其它地方，我的見解遠遠不如講師您，但是在『酒』的運用，以及『酒之料理』這些地方，我覺得我還是有一點點發言權的……而且，我認為『火焰的味道』，始終是您的特色，別人學不去，學不到，無可復製！」