第七十二章 親眼見證「石膏點豆腐」（1 / 2）
將鍋裡剩餘的豆漿全都舀進一個大盆裡。
之後又將石膏粉拿出。
「石膏點豆腐」，除夏小月、餘薇之外，包括葉笙歌在內的所有女生們，雖然沒有親眼見過豆腐的製作過程，但都知道這句話。
所以，看到李悠拿出石膏粉，她們就知道最為神奇的時刻就要來了。
沒想到今天能夠親眼見證傳說中的「石膏點豆腐」，實在太期待了！
女生們再一次激動不已。
同時全都拿出手機做好了拍攝準備。
即便是趙陽林、何先飛、曲風三人也都是一臉期待之色。
看大家如此期待，李悠也有點激動。
開始操作。
取出一定量的石膏粉，將其溶於一定量的清水。
石膏粉的用量，以及清水的用量非常關鍵，直接關係到成品豆腐的品質。
一般來說，一斤豆腐的石膏粉用量在10克左右。
而清水量是石膏粉量的十倍。
不過，這隻是大概數據。隻能讓新手進行參考。
好的用量需要根據氣溫、水質、豆漿的溫度和濃度，以及豆腐的口感要求等因素進行綜合判斷。
這就全靠製作人的經驗了。
李悠能夠完美的掌握用量。
等石膏粉完全溶解於清水中後，大盆裡的豆漿溫度也已經降到了90度左右。
這個溫度最適合凝結。
於是，在現場所有人萬分期待的目光中，李悠將石膏水緩緩倒入豆漿中。
一般倒，一邊不停攪動。
當石膏水全部倒完後，豆漿已經發生了明顯變化，呈現出了凝結狀。
完美。
如果要吃豆腐腦的話，這個時候就可以吃了。
這豆腐腦絕對好吃。
不過，這一次就不吃了。
這麼多人，要是人人都來上一碗的話，怕是都不用再繼續進行下一步了。
以後另外找個時間再請大家吃吧。
看著豆漿一點一點變化成現在的樣子，女生們覺得神奇，而又激動和滿足。
終於親眼見到「石膏點豆腐」的全過程了。
這一次來這裡，簡直太不虛此行了。
「這是不是就是豆腐腦啊？看上去好好吃啊！」一個女生說道。
李悠笑道：「的確是。下次看什麼時候，我專門請大家吃豆腐腦。」
這話讓現場所有人全都眼前大亮。
「老板，那你不要忘了呀！」女生們都這樣說。
李悠點頭，「既然說了，就肯定不會忘。」
包括葉笙歌、夏小月、餘薇在內的女生們，都在心裡充滿期待。
即便是趙陽林、何先飛、曲風三人都有點想吃。
都在想，隻要時間允許，自己下次也要來。
「老板，現在該進行最後一步，壓豆腐了嗎？」夏小月道。
李悠點頭，「準備開始壓了。」
「壓？」
包括葉笙歌在內的其她女生們心裡都很疑惑。
豆腐那麼嬌嫩，一碰就會碎，竟然能壓？
卻見李悠將之前一直放在旁邊的木箱拿起，放到兩條長凳上。
然後又將一塊紗布鋪在木箱裡。
之後，再將已經呈凝結狀的豆漿全部倒進木箱裡。
擀平。
又將紗布合攏，蓋在豆漿上麵。
最後，將蓋板蓋上。
等等，還沒結束。
隻見李悠又將一個裝滿水的大桶，壓在了蓋板上麵。
這麼大一桶水，得有好幾十斤重吧？
一壓上去，就見木箱的四周，都開始有豆漿滲出。
這就是製作豆腐的最後一步，「壓豆腐」嗎？
原來這木箱是用來完成最後一步的。
她們先前一直都沒明白木箱放在這裡是做什麼用的？
現在總算是明白了。