第107章 紅燒獅子頭（1 / 2）
自從分店確定了自助餐為主的經營策略後,終於正式步入正軌，銷售額開始實現穩定上漲。
而師雁行本人也好像重新回到了以前那種窩在店內忙碌的日子。
江茴怕她累壞了，又提起雇掌勺的事兒。
「三妹她們畢竟還不能獨當一麵,要不要雇個掌勺？」
「我倒很看好她們的潛力，多練練就好了。」師雁行就笑，「至於雇人,又不是沒試過。」
江茴想起來之前那些人的嘴臉，張了張嘴，「是我昏了頭。」
師雁行從一開始就想雇掌勺,自己出去闖天下，奈何周開幫忙介紹過幾個,都不盡如人意。
來人大多看她是個年輕姑娘，便忍不住要輕視拿捏。
要麼本事沒多大，架子卻擺得比天高,要麼竟有臉獅子大開口，「甭說月錢,生分了,我隻要兩成乾股。」
兩成乾股？
別說師雁行,當時周開都被這廝的異想天開氣笑。
若是半死不活的餐館等著掌勺來救命，沒得說,別說兩成乾股,就是利潤對半開也應該。
但現在瞎子都能看出師家好味的生意多紅火,你上來就要乾股,多大臉？
沒得說，周開當場攆人，又轉過來給師雁行賠不是。
古代雇傭掌勺和現代雇傭大廚完全是兩碼事，真實際操作起來才能體會到個中艱辛。
頭一個,現代社會各種菜譜橫行，海內外烹飪學校流水線式提供廚師大軍，預備人才充足。
而除了各家秘方，一般連鎖店都沒太多獨門秘籍，就看個人技術，過關了直接談合同就好。
但古代人特別喜歡敝帚自珍，誰家有個菜譜都藏藏掖掖，一般一個大廚幾道菜就夠養活幾輩人了。
就好比鄭家的趙大廚，拿手好戲就是紅燒，多少年了一招鮮吃遍天……
偏鄭義還不嫌棄！
可偏偏師雁行店裡的絕大多數菜品都是外頭，至少是本地沒有的，從外麵雇掌勺，實際上是他們占了便宜，瞬間顛倒了主仆關係。
真要說起來，那些人合該捧著銀子上門求師雁行教學！
次一個，這年月沒什麼行業保密和限製條款，那些人隻要不是打定了主意賣身為奴，完全可以合同一到期就揣著到手的秘方溜號。
隻要他們願意，甚至可以立刻在師家好味對麵開一家打擂台。
偏現有的律法還不能拿他們怎麼樣。
教？有風險。
不教？白花錢。
為他人作嫁衣裳什麼的，絕對不是師雁行的作風。
是戰戰兢兢雇傭外來的廚子，忍痛將自己的商業機密都抖出去，幾年後忍氣吞聲看他遠走高飛？
還是暫且勞累幾年，用心培養自己的人？
碰壁幾次後，師雁行不再猶豫，轉頭開始培養三妹等人。
這些女孩子當初簽的都是死契，基本不用擔心她們會背叛，更不會輕易跟師雁行唱反調，這就把最大的後顧之憂解決了。
廚藝需要長期打磨，三妹等人年紀尚小，腦子好不好使暫且不提，首先體力就跟不上，無法單獨挑大梁。
師雁行就將烹飪幾套程序拆開，根據個人特質分派任務：
你專門練切菜，你專門學調味，你專門看火候，然後組團運作。
師雁行就不信了，三個臭皮匠，還頂不上半個諸葛亮？
被賣過的女孩兒格外早熟，也比常人更懂得珍惜機會，三妹等人被從磨粉的崗位上提拔起來之後，幾乎就開啟了玩命兒模式。
各種私下練習自不必說，平時師雁行做菜也都圍著觀摩，不懂就問。
如今幾個月下來，也很像模像樣。
師雁行估扌莫著，等轉過年來，這套班子基本就能脫離自己運作了。
等姑娘們再大一點，生理成熟一點，能承受得住更繁重的學習和勞作了，再讓切菜的學調味，調味的學火候……漸漸向可以獨自挑大梁的全能廚子靠攏。
現代社會的廚師培訓學校才幾年啊？
她就不信了，這麼直接實操磨練幾年，她麾下還湊不出一支合格的廚師團隊？
而等三妹等人成熟了，就可以以老帶新，繼續教導下麵的女孩子，如此一代接一代，哪怕來日師家好味的分店開遍宇宙也不怕沒有廚子使喚。
沒得說，傳銷的金字塔模式就是無敵的。
所以，用一兩年的辛苦換一支完全屬於自己的廚師班子，這筆一勞永逸的買賣劃算得很。
江茴聽她安排得井井有條，也就不操心了，「你心裡有數就行，我就怕你累著，又耽誤外頭的大事。」
這些日子以來，師雁行都不怎麼往外跑了。
「暫時不會有什麼大事了。」師雁行搖搖頭，換了個姿勢，一世祖似的翹著一郎腿晃晃悠悠。
短短一年就實現村、鎮、縣三級跳，完成多少人一輩子的夢想，師家好味步子邁步夠大了，也該喘喘氣穩穩盤。
如今兵少將寡，現在這樣兩家店鋪一個作坊的模式正好。
若再強行擴張，就好比那一斤麵團非要扯出兩斤掛麵那麼長，太細了，拎起來搖搖欲墜，早晚得斷。
州城勢力分布太復雜，成本也高，而知州杜泉背靠富豪嶽家，也不是輕易能夠收買的，師家好味若冒進就是個死。
正好趁著短時間增強實力，高築牆、廣積糧，等底氣足了，再利用五公縣商會這塊踏板，一擊必中！
「師父！」三妹等幾個「廚師速成班」的成員在門外行禮，既忐忑又興奮地道，「我們做得了，請您去掌掌眼。」
自從師雁行親自教授廚藝後，三妹就私底下帶頭湊錢置辦了一小桌席麵，正經弄了酒菜、歪歪斜斜寫了文書，請師雁行入席上座，眾人依次敬香奉茶，然後改口。
從今往後，師雁行就是她們名正言順的師父了，日後要養老送終的。
若有不敬，天打雷劈。
其實師雁行原本沒想這麼多，就為了賺錢嘛！
可看著這些女孩子們滿是憧憬的亮晶晶的眼神，師雁行心裡突然就像被貓爪子撓了一下似的，又癢又痛。
她緩緩做了次深呼吸，接了茶，認真訓誡。
「從今往後，你們就是師家班的第一批學員，日後一損俱損，一榮俱榮……」
好神奇，按理說，她在這裡也有家，可卻常有身似浮萍之感，總覺得哪兒空落落的。如今收了徒弟，立了山門，好像整副身心驟然沉靜下來。
是了，後繼有人了！
眾人聞言淩然，不自覺月要杆挺直，仔細聽完後跟著重復了遍：
「一損俱損，一榮俱榮。」
然後磕頭。
算上學烤蛋糕和裱花的，一共七個女孩子，兩西點五中餐，買來的十個女孩子基本瓜分乾淨。
剩下三人實在沒有下廚的天分，是下個熗鍋麵都能炸廚房的那種程度，堪稱手殘，隻好繼續磨粉，倒也安生。
如今三處產業中但凡涉及到商業機密的，全是自己人，包括郭苗在內的一乾外來雇傭員工，隻能參與日常經營運作，卻無法觸及幕後。
師雁行聞言起身，笑著往外走去，「做了什麼？」