珍珠奶茶、蔥油拌麵、糟鵝（1 / 2）
隻見桌上擱著一鍋白粥，米粒膨脹開了花，米湯粘稠，裡頭還擱了幾片百合。
並著幾疊配粥的小菜，有嫩黃的筍片，青綠的萵苣，醃製的泡菜，而邊上這一疊……醬白相間的細絲伴著黃瓜絲，上頭撒了紅色的茱萸和翠綠的蔥花，淋著醬汁，看上去分外誘人。
「這是何物？」這種形狀的食物，裴敬之在腦海中搜尋了一大圈，也沒尋出個所以然來。
江杳杳忽然間起了促狹的心思：「您嘗嘗不就知道了？」
裴敬之還真就自然而然地坐下了，江杳杳把自己的碗筷給他，又將粥給他盛上。
府中的大魚大肉他沒甚胃口，而此刻看著簡單的清粥小菜，他卻仿佛通了竅般，胃口大開。
先是舀了勺清粥直接送入口中，粥已涼了好久，溫溫的正適合食用，湯稠米香，百合提前浸泡過，澀味已去，隻留著微微的甘甜。
裴敬之將筷子伸向那盤誘人的小菜，隻覺鹵香和酸辛味直往鼻子裡鑽，一嘗竟是又軟又脆，中間的白色似乎是某種脆骨，鹵過的外皮軟糯彈韌，黃瓜又提供了清爽感，加上茱萸的刺激，一小口便能下好幾勺粥。
嘗了又嘗的裴敬之，還是沒能品出這究竟是何方美物。
「這是招風的豬耳朵呢。」江杳杳不逗他了，「您身份貴重，定是沒想到這是如此粗糲之物吧。」
裴敬之卻搖了搖頭，又夾了一筷，細嚼後道：「食材哪有高低好壞之分，隻要吃的人喜歡，那便就是珍饈。」
說罷便慢慢飲著粥。筍片和萵筍清口，泡菜又酸甜，加上涼拌豬耳的辛辣，一碗清粥，也喝出了無窮滋味。
江杳杳見他一碗粥很快見底，想著他人高馬大的，光喝粥怎麼夠，又要去給他拿點別的點心，被裴敬之一把拉住：「不必了，這粥便足夠了，天氣熱，胃口不好。」
他哪好意思說，他已經吃了一頓來著。
另一邊一張桌上，阿飛和阿錦也端著碗吃得正歡。阿飛瞧著滿麵笑容喝粥的郎君，看看自己手中已盛了第三碗的粥，心道也是奇了怪了，怎的江娘子做個普普通通的粥，都這麼好喝呢。
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午後天熱，連蟬都叫得懨懨的，偶也有幾位趕路的客人進來，要了玉尖麵匆匆吃完就走的，其餘大多還是買的酸梅湯或冰粉。
這段時間食肆裡又新增過綠豆蓮子湯、銀耳百合湯和紅豆薏米湯等養生的夏季湯水，雖也略賣出去一些，但因這些湯自己在家便能煮成，願意花錢在食肆買的並不多，加上利潤薄，江杳杳乾脆把這些湯水也免費自助供應了。
眼瞅著灶上最後一屜玉尖麵也賣完了，江杳杳便讓阿錦把蒸屜都撤了，換上一口大鍋。
新鮮的牛奶微微沸開，紅茶葉在牛奶中輕輕翻滾。大益朝還不流行紅茶，這些紅茶是江杳杳自己做的，因著第一次嘗試，發酵的時間略欠了些，口味沒有那麼熟厚，但香氣濃鬱，做奶茶還是很合適的。
江杳杳用擀麵杖的一端碾壓著鍋中的茶葉，讓紅茶的顏色和香氣與牛奶充分融合。牛奶的顏色便越來越濃，直至變成棕褐色，用篩網將紅茶葉都篩出。
長安城中也有賣類似乳茶的，不過所用的一般都是羊奶，煮得十分濃稠，又加入核桃、花生等堅果碎，調入少量鹽，倒是跟藏區的酥油茶有些類似，不似飲品，更像是道飽腹的點心。
邊上的一口小鍋裡，則煮著圓溜溜的小丸子。丸子被搓成小拇指大小的圓球，滾滾可愛，在水中浮來浮去。待煮熟撈出，個個是透明的棕褐色，晶瑩滑潤，珍珠似的。
將這小珍珠似的圓子倒入放涼的奶茶中，又放入幾塊碎冰，珍珠奶茶便大功告成。
杯子用竹節替代，但是能夠吸珍珠的吸管，著實費了江杳杳好大一番功夫去尋。先是試了文人們用來喝荷葉酒的荷葉柄，孔道太過纖細，又試了麥稈，珍珠勉強能被吸上來了，卻被卡在了半道。
最後用了蘆葦杆，大小合適又有韌勁，關鍵還不用花錢，在池塘邊扯一些曬乾了便成。
竹中裝奶茶，蒹葭作飲管，還頗有幾分雅意呢。
第二日，這珍珠奶茶便流行開來。
因著食肆經營了幾日獲利頗豐，江杳杳也下了血本，又製了幾個保溫桶，買了好些冰塊。畢竟，冰塊可是奶茶的靈魂。
糖漿是另外加的，有十分甜、七分甜、五分甜、三分甜，江杳杳一勺奶茶一勺珍珠，向食客推薦七分甜加冰的最好喝。
長安人民大多嗜甜，這奶茶正對了他們的胃口。奶味的乳香與茶葉的醇厚完美融合，兩者的味道互相平衡，甘甜冰涼，最妙的是裡麵的珍珠，軟糯彈牙，帶著紅糖的甜味，越嚼越上癮。