名聲（2 / 2）
有了這碟醬蘿卜，哪怕是最寡淡、甚至摻了麥麩的粥飯，人們也能吃得津津有味。
有那些沒趕上前幾批學習蘿卜醃法的村人，還專門拿出幾升豆子，和那些家裡有富餘蘿卜菜的換了半壇。
差不多兩三個月後，蓬柳村的鄉人們幾乎大半都學了醃酸菜的技藝，在周邊的幾個村子中也是有了些名聲。
時不時就有外村人願意拿幾升糧食跟他們換點酸辣爽脆的泡菜。
就連那些往來於許家食肆和縣城的貨郎，也會特意給擔子空出點位置，用來放他們跟村人換的泡菜。
不管是留著自己吃還是賣去城中，都是很好的。
謝虞琛也發現，這一地區的人們都愛偏酸辣口，做出來的泡菜總是添了茱萸的那一份最先空壇。再加上茱萸的那一點苦澀味完全不影響泡菜口感，後來他們醃的泡菜便索性都做成了辣的。
說回蓬柳村的泡菜行業，他們村裡幾乎每戶人家的地裡都會種幾畝蔬菜。但蔬菜不易儲存，地窖那東西也不是家家戶戶都有的。
等到蔬菜大批量成熟的時候，除了自家留著吃的幾棵以外，其餘的隻能挑去城裡賣掉。
偏偏地裡的蔬菜基本都在差不多的時間成熟，集市上賣菜的人多了，蔬菜自然就買不上價錢。
從前他們也隻能咬牙賤賣掉，好歹比爛在地裡強。現在卻不一樣了，這些大批量成熟的蔬菜還能做成泡菜。
味道又好，還能長時間儲存，最關鍵的是拿去集市上也很受歡迎。
村人心裡都高興得很。他們辛苦種下的蔬菜終於不用賤賣掉，而且還能做成更賺錢的泡菜。
一時間，家家戶戶都恨不得家裡的那幾壇泡菜立馬便能醃好。
這一來二去的，竟然連城裡挑著擔子賣菜的人都少了許多。
那蘿卜、胡瓜、芥菜一類的菜蔬，價格更是不降反升，倒也是一件奇事。
眾人一打聽，原來是那蓬柳村的村人們做出了一種味道極好的泡菜，連帶著平常那些不起眼的菜蔬也緊俏了起來。
感嘆驚奇之餘，眾人對那傳聞中的泡菜自然也生出許多好奇之心來，遇上那些從蓬柳村來的貨郎時，都不忘囑托他們下回捎帶買點回來給他們嘗嘗。
但泡菜醃好總需要一些時日。就這樣，一碟不起眼的醃菜竟然也成了搶手貨，街頭巷尾時不時便能聽到人們議論的聲音。
這幾樣泡菜裡，最受人歡迎的還是要數醃胡瓜、蘿卜乾還有泡蘿卜三種，謝虞琛最主要做的兩種酸菜反倒是反響平平。
吃過的人都說那酸菜的味道過酸過鹹，遠不如其它的幾種爽口香脆。
那些費大力氣醃了酸菜的人家都有些後悔，隻怪自己當初沒能多做點其它種類的泡菜，這樣即使吃不完，挑去別的地方還能換不少糧食。
類似的話傳到謝虞琛耳朵裡時，已經過了許多時日。
他最開始還有些疑惑，隻覺得在後世大受歡迎的酸菜怎麼在這個時代就突然失去魅力了？
但等他稍微了解了事情的前因後果後，就有點哭笑不得了。
怪不得眾人說吃不慣，那些酸菜分明是讓他們拿來做菜用的，哪能空口吃呢？
也怪自己，沒有早說清楚。謝虞琛無奈地揉了揉額頭。
沒辦法，剛歇了幾天的謝虞琛又開始被迫琢磨起酸菜的各種吃法來。
他最先想到的便是酸菜魚。
他們蓬柳村所在的這一帶水域廣闊，人們吃魚的方法也是多種多樣。
就拿定徐縣最出名的庖廚來說，他最拿手的那兩道菜，一道炙魚，一道魚膾，凡是吃過的食客，就沒有一個不想再吃第二遍的。
還有灣水縣的名菜酒蒸鮒魚，也是遠近聞名。
現在又多了一道酸菜魚，也算是給江安府的美食界又增添了一道亮色。
除了芥菜以外，酸白菜村人們也醃了不少。說起酸白菜，謝虞琛最先想到的一定是酸菜燉豬肉。
酸菜燉得爛爛的，隻有菜莖還保留了一點爽脆的口感。豬肉也吸飽了白菜的酸香，變得爽口不油膩。
若是再加一把粉條，直是下飯的不二之選。
隻可惜他的養豬大業還沒有落到實處，畢竟冬天不是豬肉長膘的最好時間，而且飼料什麼的也不如夏天繁盛，什麼豬草秸稈之類的，夏天的地裡多得是。
謝虞琛原本是打算等到開春的時候，再著手把養豬的事情搞起來。
沒了肥瘦正好、不腥不臊的豬肉，現在謝虞琛隻能暫時擱置這道美味。
好在雞鴨之類的家禽做替代品，燉出來的菜餚同樣美味，一經麵世就受到了眾多食客的歡迎。
沒過多久，這兩道菜就都成了城中許多食肆酒樓的招牌菜色。
大魚大肉普通人家自然是吃不起的，但他們同樣有一顆渴望美食的心。一些時日過後，竟也琢磨出不少便宜吃法。
把那酸菜切成半寸來長的細絲，和豆腐茄子一類的菜蔬放在一起，加水燉煮四分之一個時辰。
等到燉菜快熟的時候，就往鍋邊貼幾個厚厚的發麵餅子。
熱騰騰的燉菜酸辣鹹香，配著沾滿湯汁的烙餅一起下肚，整個人連人帶胃都是舒服的，一點不比那酒樓裡的酸菜燉肉差。