第25章午飯（1 / 2）
卓萬見到丁川給自己交待活，連忙答應下來，在這個廚房裡，也就丁川的廚藝他是真正佩服的，更別說，丁川原來還是軍人。
在裡麵待了三年，他是真的有些懼怕軍人了，特別是每天能聽到他們晨練喊口號的洪亮嗓音，感覺真的比獄警要強多了。
有了卓萬的幫忙，丁川的壓力算得上是驟減，所以在中午飯點的時候，丁川反而還有點悠閒呢。
當然大師傅也沒讓丁川閒著，「小丁，中午的午飯你給安排一下。」?com
這個飯館裡的人說多不多，但說少也不少，光後廚就有十來個人，加上前台收納大堂服務員，差不多有二十來個人。
當然，他們吃的飯，就不可能和顧客一樣，有這麼多高標準了。
一般都是廚房裡剩下的邊角料，不然一天兩頓飯的成本，就小兩千塊，老板根本承擔不住的。
這個道理也很簡單，就這二十個人的每個月工資，加起來也才不到十萬，像丁川這種炒菜小師傅的工資，也才剛剛五千塊，就這樣，工資都能排到前五名了。
老板怎麼可能每個月花六萬塊用在大家吃飯的成本裡呢，這成本開支也太大了吧。
所以他們二十來個人吃飯，一般是不會放整個好菜的。
炒小菜更是不可能了，你炒一盤小菜，二十個人一人一筷子都夾不到就沒了，不僅費工夫，更不公平。
所以他們吃飯，上的都是大盤菜，甚至有很多大雜燴，反正都是邊角料，炒也炒不出來，不如一鍋燴了好吃。
當然了，這僅僅隻是丁川所在飯館裡的吃飯方法，有些飯館老板或許比較大方，會弄些好的，但丁川目前還是沒遇見過。
既然要大鍋燴菜，那自然要考慮到眾人的口味，丁川在部隊裡做慣了大鍋飯，當然知道什麼是眾口難調。
為了滿足大家的口味，菜一定不能做太鹹太辣，最好都是偏著清淡口。
但也不能太清淡，一來是廢菜，二來也是不下飯。
丁川掃視了一圈，發現被掰開的大白菜葉子倒是有一大堆，這讓丁川想起來，是剛才有個顧客點了一道涼拌白菜心。
那時郭誌找了半天，也沒找到白菜心，估計是用完忘買了，所以就剝開了一個大白菜。
反正他知道，這些被剝開的白菜葉不會浪費的，如果沒有顧客點醋溜白菜的話，那這些白菜葉就他們自己吃，飯館裡二十多個人呢，這點邊角料的菜哪夠啊。
看到大白菜，丁川立馬就想到的是豬肉白菜燉粉條，這道菜絕對是炊事班的老支柱了，在那裡，啥菜你可能吃的都不正宗，但是豬肉白菜燉粉條，絕對是那個味。
不過飯館裡其他菜的邊角料還有很多，就不可能做正宗的豬肉白菜燉粉條了，隻能是亂燉了。
取了一把長豆角，這是上一筐子裡剩下的唯一一點，下一筐子還沒開封，應該是要留到下午再開。
然後又拿了三五塊豆腐，同樣也是豆腐箱裡最後的幾塊，中午休息的時候，他們會送來新鮮的豆腐，這幾塊再不吃，留到下午的話，就不怎麼新鮮了。