第4章 八寶粥（上）（2 / 2）
黑熊般的大個子曹鯤，悶聲道：「菜餚有九品，一品為上，九品為下。如果不用靈米熬煮，藥膳怕是連九品都達不到，也就平民百姓家常菜的品質。」
聞言，薑易眼睛閃閃發亮。
既然有「靈氣」的食材，那他對曹盈的脾胃頑疾，更有把握了。
這種「小型靈米」即糯米。
糯米有了，薑易接著找其它材料，不一會，簸箕上就堆了小山尖似的食材。
有杏仁，有花生米。
有帶殼的蓮子，有未經處理的栗子。
薑易再抬頭時，蘇采柔不見了蹤影，廚房那頭傳出忙碌的聲音，想必她在烹煮『玉米南瓜粥』了。倒是年紀較小、活潑可愛的蘇采菱，仔細數清了簸箕上的材料：「糯米，杏仁，蓮子，栗子，花生，紅棗，赤小豆，喔喔，還有桂圓……整整8樣食材，好復雜！」
曹鯤投以一記狐疑眼神，這小眼神分明在說：小子，確定不是一鍋亂燉？
從兩人的表情和反應，薑易肯定了一件事。
哈？
這麼簡單易懂的材料組合，他們居然沒看出來我要煮什麼粥？是『八寶粥』啊餵！
八寶粥源自『臘八』，有錢人家在臘八日，起碼要用幾十種豆果材料熬煮臘八粥。糯米、花生、紅棗這些材料算是最為常見的……
薑易輕擊自己額頭，「是了，異世界，歲歷不同，沒有臘八習俗，八寶粥什麼的，自然也不像前世那樣普及和受歡迎。」
他沒有過多糾結。
沒有就沒有吧，等他把『八寶粥』熬煮出來，食譜不就在異世界誕生了嗎？
安靜做一個美食、食譜的搬運工吧。
讓蘇采菱幫忙搬來一個很沉很大的銅鍋，院子裡有現成的露天灶，以青磚砌成。據蘇氏姐妹說，靈米不需要過多的處理，簡單清洗了，就先放著。薑易把已經篩選出來的『赤小豆』一股腦投進銅鍋，接著注滿清水。
看似一鍋亂燉的『臘八粥』，可放食材的步驟，要條例分明。
『赤小豆』要最先下鍋，熬煮。
它又叫紅小豆，與紅豆，僅有一字之別，但食材特性卻是差別頗大。
紅豆容易煮爛，煮後口感柔軟，所以常常用來做『紅豆沙』、『紅豆糖水』。
而紅小豆卻相反，久煮不***糯米都堅硬。
所以，糯米要排在第二位，等『赤小豆』以清水，煮到大概5成熟，再下糯米。
在熬煮的空隙，薑易也沒閒著。
栗子去殼，但栗子肉表麵一層皮非常難處理，在前世，有冰箱、微波爐、空氣炸鍋這些現代廚房設備，這層皮倒是容易剝脫，薑易一向講究效率，烏溜溜的眼珠子，轉了轉，有了辦法。
「幫我拿一壺熱水過來——」抬頭對蘇采菱喊。
少女被拉壯丁當幫廚，也不惱，笑著跑開，折返時帶回滿滿一壺熱水。
這瓷壺不深，薑易將剝了殼的栗子，通通倒進壺，然後，取一根筷子，略作攪拌，接著排乾水，倒懸壺子，栗子紛紛跌落大碗。
「哇！」
蘇采菱驚呼。
碗裡堆起的栗肉，那層難看的皮被剝得一乾二淨，光溜溜的，如此的光潔圓潤。
曹鯤也驚詫投來視線，薑易微微一笑。
如果充分了解食材，廚師總有辦法簡化處理步驟，提高效率節省時間。
這個小方法需要注意的是，栗子不能在開水裡浸泡太久，一會會就成，時間長了，栗子的營養成分將受破壞。<>