第五十七章 反向刷評（1 / 2）
第二天傍晚，高文和魏康準時走進了淮悅記。
和他們一起的，還有高文的幾個朋友。
坐在後台辦公室處理公務的趙哲元，很快接到了包間服務員的消息：
「趙經理，7號包間的客人讓走菜了。」
淮悅記的包間自有一套命名體係，內部員工為了說起來方便，才用數字編號來指代包間。
7號包間，自然是高文等人預定的那間。
「我知道了。」
趙哲元當即起身，換上一套衛生服後走進了後廚。
灶台前，一眾廚師們在沈偉東的指揮下各司其職，有條不紊的烹飪著各式菜餚。
沈偉東在總攬全局的同時，還有閒暇盯著麵前的幾口大鍋。
看著沈偉東成竹在月匈的模樣，趙哲元便沒有上前打擾對方，轉身來到了餐廳前台。
他知道，與其在後廚裡影響沈偉東等人的工作，還不如在前場轉一轉，做好客情維護的工作實在。
隨著晚宴的進行，高文的心情愈發沉重。
除了提前預定的兩道大菜外，他還分門別類的點了不少道不同派別的菜，為的就是全方位的評估淮悅記主廚和後廚團隊的水準。
得到的結果，顯然與他預期的背道而馳。
淮悅記沒有死板的照抄舊菜譜，而是進行了合理的改良。
比如說魚頭佛跳牆，醬汁和和傳統版本相比就做了減糖增鮮的處理。
並且，醬汁的鮮味並非大量使用調味劑勾兌，而是以高湯自然的鮮味為基地，帶出各類海鮮的鮮味。
一些濃油赤醬的申城本幫菜，也在保持原有風味的前提下做了減油的處理，手法極為高明。
哪怕處於競爭對手的地位，高文也不得不捏著鼻子承認，這一桌超過3000元的菜餚，真的是物有所值。
不過，鄰居的實力太強，對他而言可不是件好事。
而且，他也不可能再挖走淮悅記的主廚了。
當初挖走魏康時，他就許諾給了對方極高的待遇。
這筆昂貴的成本，到現在都沒能完全收回。
因此，他已經無力再挖角淮悅記這位神秘的主廚了。
更何況，他也不可能因為一個廚師，就把生意紅火的粵菜館，改成淮揚菜館啊。
淮悅記的事情，還得從長計議。
最終，他眉頭緊鎖的走出了餐廳。
餐廳裡，趙哲元看著高文陰沉著的臉，一時間竟有種釋然的感覺。
雖然淮悅記才剛開業，但以他多年從事餐飲行業的工作經驗來看，新餐廳的前景，明顯要在曾經的粵寶軒之上。