第八十七章 Noma（1 / 2）
第二天中午，準確的說應該是午後，張默一行人走進了哥本哈根的Noma餐廳。
雖然多次霸占過全球50家最佳餐廳的榜首位置，但Noma店內卻隻有60多個座位。
為了能順利的招待張默，諾伍德動用了他和主廚雷尼·雷德澤皮的私人交情，懇請對方在餐廳中午的營業時間結束後，單獨為他們加開一餐。
張默走進餐廳時便發現，依舊有10名廚師守候在餐廳的開放式廚房中。
雖比不上餐廳正常營業時有超過80名廚師同時工作的盛況，但此時餐廳裡的廚師人數，已然超過了他們這些食客的人數。
更別提，餐廳主廚兼創始人雷德澤皮，也正微笑著站在吧台前呢。
「雷尼，非常感謝！」諾伍德熟稔的上前招呼道，「這兩位是來自華國的張先生和他的女伴陳小姐，順帶一提，張先生是維塞爾集團的新掌舵人。」
雷德澤皮笑了笑，對張默說道：「張先生，我去冰島考察過，貴公司生產的鱈魚球和醃鱈魚都給我留下了很深的印象。」
「謝謝。」張默微笑道，「抱歉今天給你添麻煩了。」
雷德澤皮說道：「並不會，我們的團隊原本就有在下午研究菜譜的習慣，有機會實操自然更好。」
互相客套了幾句後，餐廳的服務員便引領著張默等人坐在了距離廚房最近的一張餐桌上。
他單獨對張默說道：「先生，您可以近距離觀看廚師們的表演。」
張默點頭道：「好的，謝謝你。」
與大部分西餐廳不同，Noma沒有準備餐前麵包，直接以一道現開的扇貝的作為開胃菜開場，同時配上了一支自然氣泡酒。
「這款扇貝就是由我們AW向Noma提供的。」諾伍德露出一臉與有榮焉的表情，「我們的船隊會在淩晨出發，拂曉時把品質最好的活扇貝送到Noma的後廚。」
張默品嘗過扇貝後說道：「確實很新鮮。」
不過，單憑這隻很容易找到替代的扇貝，可彰顯不出Noma天下第一的實力。
陳瑩雪則對扇貝的餐配酒情有獨鍾：「你支氣泡酒的產地是澳洲，市場上能買到相同的酒嗎？」
諾伍德說道：「Noma的餐配酒都是特供的，市麵上買不到，不過我可以讓餐廳單獨為你準備幾瓶。」
陳瑩雪連忙道謝：「謝謝。」
隨後，雷德澤皮終於開始展露Noma獨步天下的「秘笈」。
各種不同的香料，與來自世界各自的食材搭配在一起，交匯成與眾不同的新鮮味道。
由各類海藻組成的蔬菜沙拉，雖然有蘿卜開會之海外分會的既視感，但經過煮、炸、發酵等不同料理手法的海藻們，在提供不同不同口感的同時，還和餐廳自製的醬汁組成了鮮中帶酸的風味。
就好像，張默餐盤裡的食物並非海藻，而是一塊剛蹦出水麵的銀身魚刺身。
在牛排館裡不能追著牛生啃的「遺憾」，終於在丹麥以另一種方式彌補上了。
就連在國內網絡上吃哭無數人的黑蒜，在與櫻花葉搭配後，也能讓人感受到花蕊的香甜。
不過，一道白蝦搭配啫喱狀醋凍和螞蟻的的薄脆，還是有些讓陳瑩雪接受不能。