第九十四章 出來吃魚，要會辨魚（上）（2 / 2）
「池塘裡飼養的魚肉質口感也不錯的。隻要那個池塘裡的水是有進有出的活水，不是那種死水塘養出來的就好。」祁景燾家裡就在藕塘裡養殖鯽魚，對水質與魚質的內在聯係了解較多，不會對池塘魚一棍子打死。當然了，池塘裡麵養殖出來的魚，再怎麼說也是人工養殖魚，和天然湖泊裡麵野生的魚終歸不是一個檔次，還是臭漢子和大姑娘之間的區別，隻不過經常洗澡而已。
「哈哈哈……，來這裡吃魚的外地人有幾個搞得清楚哪些門道，有得吃就不錯了。祁工，牛總，我們過去點魚吧。讓祁工教教我們如何辨別，管它是不是湖裡的魚，隻要魚品種沒弄錯就行。」劉建民不知何時已經來到他們附近，笑哈哈地招呼著過去魚莊的選魚池選魚點殺。
這裡的魚莊都是客人自己選擇自己喜歡的活魚，店家現場宰殺稱重後，用銅鍋加上湖水蔥薑等有限幾樣作料冷水清煮，再送上餐桌供客人品嘗。
魚莊裡麵能夠提供的魚類品種不多，基本上就是湖裡有出產的魚種，正常情況下，鯉魚、青魚、草魚。鰱魚、鯰魚、鯽魚。偶爾會有江川海特有的大頭魚，和僅僅隔一條小河撫仙湖特產抗浪魚。
大頭魚和抗浪魚現在已經變成珍稀物種，價格已經堪稱恐怖了。偶然出現，五六百一斤還不一定爭的到吃，那就不是一般的遊客能吃到的好東西，有錢也不見到好使。
他們去到魚莊裡專供客人點魚的養魚池時，有幾個操春城口音的客人正在那裡挑選魚。有人先到一步，他們沒去添亂，非常自覺的站在魚池邊看池子裡的魚，等待那些人先點魚。
「老板，你們這兒那種魚最好吃？」那些春城客人出麵挑選活魚的是個高高壯壯的年輕小夥。看著魚池裡，密密麻麻地混雜在一起鮮活遊動的魚大大咧咧地問魚莊老板。
魚莊老板是個精瘦的江川人，操著明顯的江川浪廣口音說道：「當然是青魚，青魚比鯉魚、草魚的肉細膩、嫩滑。鯰魚也很不錯，肉刺少，適合小娃娃吃。」
「不是說江川大頭魚最好吃嗎？你們這裡連江川大頭魚都沒得？小夥子很四海地問道。
「大頭魚當然最好吃，不過平常很難遇到，我們這裡就沒哪一家魚莊常買大頭魚的，要看運氣。你們要是真想吃大頭魚，最好等到12月25號開海那段時間。到時候，你們有時間再過來，運氣好能整的著大頭魚嘗嘗味。」老板自豪地說著。
「價格呢？」
「喏，上麵都寫著，青魚六十塊一公斤，鯰魚四十塊一公斤，大頭魚沒有，隨行就市。魚價都標在哪裡，我們這裡明碼標價，絕對不會欺騙顧客。」老板指指魚池旁邊牆上醒目的價格牌，今天他們能提供的鮮魚都明碼標價，絕不含糊。
那個東西人家早看的清清楚楚，魚莊門外也有一塊招牌，這一溜魚莊都是一個價，客人從價格上比較根本沒得選，來那家魚莊吃魚全憑感覺。