第323章 縐紗小餛飩和蝦肉脯（1 / 2）
姚歡覺得，自己在北宋休的這個婚假，當真挺輕鬆的。
時代背景來講，不必開展做攻略、定機票、帶一箱子衣服度蜜月、發一堆朋友圈的復雜活動。
個人特色來講，她和邵清各自的家庭人口關係也簡單得很，回門時並沒有一個營的花式親戚要應酬。
隻在閨房之樂上，稍微如火如荼了些。兩個不算新手上路的司機，感情基礎不錯，身體素質過硬，短短數日便用去一匣子羊盲腸。
就在姚歡感慨從小在北方吃牛奶長大的孩子確實體力好時，那另一名司機，終於差不多算是階段性的燈枯油盡了。
於是，到了第五日，邵清雖仍在太醫局給的婚假內，一對兒鴛鴦也不再纏綿床榻，未到辰時便起身。
姚歡利索地蒸上一小屜鹹齏瓠瓜豆腐丁饅頭，再下了兩碗頭天傍晚包好的雞脯肉小餛飩。
又翻出從惠州帶回來的紫菜，撕下幾條，浸入熱氣氤氳的餛飩湯中。紫菜慢慢變軟，仿如釅墨緩緩散逸開來，纏繞上小餛飩。
邵清看著那小餛飩，皮子薄得能透出裡頭淺粉色的雞肉餡，好奇道：「你這餶飿，和常見的做法不太一樣。」
姚歡在碗中撒幾粒小蔥花、添一朵豬油，才將碗推到邵清麵前，笑吟吟道：「這是母親還活著時，教我的吳越做法。皮子須擀得薄過澄心堂的紙，我們不叫它餶飿，叫縐紗小餛飩。而且須放入雞蛋攤成黃餅後切成的細絲，加上蝦皮與紫菜，湯頭才更鮮美。子瞻學士送我們的那些惠州紫菜，甚是鮮香，不用於這道點心的話，真可惜了。」
竹林街飯店賺錢用的早點，要做到麵厚油多、量足質優，迎合朝臣們對於飽腹感的追求。但甜蜜的私人空間裡，姚歡更希望，袒露自己前世在現代社會的真實口味。
邵清舀起一顆小餛飩，嘖嘖贊嘆：「豈止像縐紗，簡直薄如山間晨霧、江上煙水，這皮子若蓋在書上，隻怕能透字。如何可以擀得這樣薄？」
姚歡將訣竅娓娓道來：「揉麵的時候，用溫水，摻一點點綠豆粉。趁麵團未醒透，就要擀成皮子。每張皮擀好後，還要篩上一層綠豆粉，然後疊在一處繼續用力擀，再撕開，包餡兒。因有綠豆粉敷著，它們不會彼此粘連。」
在後世，江南的縐紗小餛飩，人們為了得到薄能透字的餛飩皮，在二次碾皮時，撒的是玉米澱粉。
北宋時還沒有玉米傳入中國，姚歡從唐國公主做「雪梅娘」時用綠豆澱粉的辦法中得到啟發，在擀餛飩皮時也加入一點綠豆粉，不僅麵皮能擀薄，色澤也於象牙白中上了一層淺淺的青釉般，十分悅目。
二人陶陶然吃完鹹菜包子和小餛飩，姚歡又去煮一壺咖啡。
邵清啜飲著美式，向姚歡柔聲道：「我還是去太醫局理些醫案，午後便能轉到城北的胡街。葉柔眼看要生了，我須將這消息，先傳給她姐姐，讓葉刺史最喜歡的這個長女，想個法兒與葉府說明此事。葉柔的姐姐是個明事理的，自小對我母親也親善，因而父親去見母親的事，我也想托她幫忙。」