第八十七章 豬血腸的做法（1 / 2）
先肢解下來的前後的豬肘，然後是豬肚子上的五花肉跟肥肉，最後是豬脊骨跟豬排和豬裡脊。
若是送人，一般都是送豬的裡脊跟前肘，都說這兩處的豬肉味道最純正，因為豬在活著的時候這兩處活動量最多，所以肉質較好。
兩個廚房今日都用上了，孫嬸跟吳嬸也在天亮的時候過來幫忙。
雪兒這時候負責看著弟弟，雲氏則帶著孫嬸幾個負責打雜。
退豬毛是一項十分復雜的活計，做起來必須要有耐性。
用開水將豬頭、豬蹄跟豬皮燙一下，然後才能將豬毛一點點的刮掉，比較頑固的豬毛則用鉗子拔除。
豬肝跟那些被剖解的豬肉掛在屋簷下，冬日裡氣溫低，不會變質，很快就會將豬肉凍實。
西邊的廚房內，女人們正在退豬毛，東邊的廚房，大鍋裡的水已經煮開，被割成成人拳頭大的豬肉被扔到開水鍋裡燉煮，裡麵加上一些調料。
董長河每年都會親自灌血腸，在董家董長江灌血腸的味道不如董長河。
東邊的朝陽已經露出半邊臉，董家宅院裡一片熱鬧的場景。
此時二姑夫也過來了，但是二姑剛分家，沒人幫助照顧一對雙胞胎女兒，因而就留在家中沒來。
大姑家也隻來了大姑父。
兩人到了就開始幫忙，倒是沒有任何的做客的樣子。
到了年底各家都很忙。雲家隻來了雲家駒一位，娘親舅大，在當地是傳統，因而無論如何都會請他過來吃肉的。
雲老爺子跟雲氏的幾姐妹還有妹夫跟姐夫都沒過來。
董長春是未出嫁的姑娘，不便見外男，來了以後跟雪兒一起在炕上看小董成澤。
冬季太冷，孩子不禁凍，董成瓊也一起上炕，與雪兒幾個一起玩耍。
董長春十分喜歡新出生的董成澤，因為這個侄子太漂亮了。
此時董成澤正醒著，睜著一雙水汪汪的大眼打量著眼前這幾個人。尤其是看到雪兒的時候，更是開心，兩隻小手握著拳胡亂揮舞著，嘴裡吐著泡泡，「哦哦」的說著什麼。
董長春在旁邊一邊看著董成瓊，一邊瞅著董成澤笑道:「二嫂如願得了兒子，雪兒也如願得了弟弟。沒想到會是如此一個漂亮的小子!
這長大了不一定會多麼的俊逸了。」
「小姑喜歡？」雪兒笑問。
「自是喜歡，我們成瓊就是一個漂亮的小娃娃，到了成澤更是有過之而不及!」董長春輕輕的捏了董成瓊的小臉一下，眉眼帶笑的誇贊。
「我們董家這輩裡，就你們三個長的最好，就連我這個做姑姑的都有點嫉妒了。」
董成瓊是個安靜的孩子，董長春捏他的臉頰，他也不生氣，隻是小臉麵無表情的，靜靜的玩著自己的手指，無辜的看著董成澤這隻最小的。
「小姑長的也好看啊，一看就是大家小姐，還來打趣雪兒幾個!」雪兒也揶揄著董長春這個小姑。
「嗬嗬，你個小丫頭，口沒遮攔的，小嘴是越來越甜了。」董長春笑罵道。