第10章 困難不小（1 / 2）
上一世，葉曉峰聽人說過一句話，沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的，就像吃烤肉沒有生菜，吃火鍋沒有麻醬。
這句話可以說非常生動形象地描述了珍珠對於奶茶的重要性，而在後世各類奶茶風靡全球後，珍珠奶茶依舊占有著不可或缺的地位。
畢竟嗦一口，Q彈香軟的珍珠就會順著吸管進入你的嘴裡，混合著奶與茶的香味，越嚼越有味，那跳動的勁道，給足了人們香濃甜滑的記憶。
你可以喝我的奶茶，但是不能吸我的珍珠，一句話，就足以說明人們對於珍珠的喜愛。
珍珠的最佳材料是木薯粉，不過木薯粉主要的種植區域是在兩廣地區，離葉曉峰所在的城市還有不少的距離。
八零年代，交通運輸是個大難題，非必要的情況下一般都選擇本地產本地銷售。
而且，木薯也隻是其中一種飽腹的農產品而已，葉曉峰所在的小溪村有土豆和苞米等產物，也就沒有引進木薯的必要。
選擇土豆粉作為替代品，在口感上要和木薯粉有些差距，主要是土豆粉容易軟糊，不像木薯粉一樣Q彈勁道。
葉曉峰也是無奈之舉，好在現在大家對於奶茶這一新鮮事物還沒有太大的概念，口感方麵肯定不會那麼的刁鑽。
暫時使用土豆粉來製作珍珠，應該也能有不錯的市場影響力。
總之，先就地取材，乾起來再說。
葉曉峰起碼刷了十遍的鍋，保證不會有任何躥味的可能性，這才把紅糖和水放入鍋中，然後將紅糖煮到完全融化為止。
緊跟著就把準備好的土豆粉放入其中，立刻快速攪拌起來，力度也要控製的均勻。
經過一段時間的攪拌之後，土豆粉就會成為粘稠狀，此時就要把灶台裡的柴火都抽出來，放到另外一個灶肚裡備用，保證土豆粉所在的鍋溫度能降下來，再放入適量的土豆粉。
繼續攪拌，速度要快，力度要均勻。
等到鍋裡的土豆粉呈現出糊糊的半透明狀時，就可以將麵團倒出，調節到不沾手的程度，再把麵團慢慢地壓扁。
這時就要拿出家裡的擀麵杖來了，把糊糊擀成麵皮狀，再用菜刀把麵皮切割成縱橫的小分塊。
接下要做的事情就一個字，搓！
把糖色的小方塊一個一個地搓成珍珠的形狀，放入準備好的土豆粉碗裡麵，讓它粘上土豆粉。
葉曉峰覺得搓珍珠的這一步驟真的太治愈了，看著一個個小小的珍珠在這裡的手裡成型，心裡就有一種說不出來的滿足感。
對於珍珠的個頭，葉曉峰也控製的相當苛刻。
即便做不到像機器那樣的精確，但是也差不了多少，毫不誇張地說，在他的眼裡，珍珠已經不再是珍珠，而是一件件精美到極致的藝術品。
很快，幾十粒的珍珠就做好了。
葉曉峰將多餘的麵粉篩除，把珍珠放入搪瓷缸裡，葉曉峰忍不住拿出一顆放入嘴裡，咀嚼起來。
的確，沒有木薯做成的珍珠那般Q彈，但也香甜軟糯，別有一番滋味。
嗯，目前基本滿意，還有上升空間！