第99章 柳君逸用對人了（1 / 2）
大家興高采烈地說笑著，顧豐氏喊了一聲擺桌吃飯。
大家就在上房大廳上擺了三圓桌，大家擠一擠坐滿了。
顧豐氏和老太太、李慧帶著孩子在廚房裡吃飯，也看著火。
顧佳琪則是跟著柳君逸和大哥，坐到了大表哥他們那一桌。
他們那一桌，當然是接著說新開酒樓的細節。
大管事有了，掌櫃和采買小管事、帳房等有了鋪子就能現招，其他夥計小二從楓林村安排。
豐明陽說：「我自己就是做帳房出身，糧行生意雖然不大，但要涉及的帳目相比酒樓還要細碎。」
「總攬所有事情的大管事要過問的事情多，實則應該沒有具體事情。」
「這個帳房可以由我自己擔著。」
「到時和掌櫃、采買管事還有廚房對帳就行，不必專門安排一個人。」
「日常也就是廚房的帳、采買的帳、掌櫃的帳。」
「三方各管各的再互相對帳，到我這裡匯總，算出成本和盈利。」
「以後就算我不在府城，這個帳隻要路子理清楚了，北彥和北誠就可以暫代。」
不愧是大表哥！
前幾天才知道顧家在府城的事，今天剛到府城就被安排做大管事，沒有得意洋洋就飄了。
而是確實很貼心、很可靠地當下就提出了實用的建議。
沒有事不關已就不擔事兒。
他這一開口，顧佳琪就知道，柳君逸用對人了。
看起來隻是少了一個職位，幾下裡一合計也不會誤事。
但在眼下缺成本時，等於每月節省了至少十兩銀子。
但顧佳琪想起來和村長他們說過的事情，連忙說道：
「帳房不特別招人，但要培養些人手出來。」
「年內隻夠開這一家酒樓了，年後卻是要不斷增加分鋪的。」
「趁著我們都在府城，就用這家酒樓培養一些人手出來，以後安排去各處時就方便了。」
「正好大表哥也管帳，安排個學徒上來跟著你學學記帳，前三個月和小二一樣領二兩工錢。」
「小二試用一個月是二兩，過了試用是三兩。」柳君逸在旁連忙補充。
顧佳琪「哦」了一聲，笑道：
「是這意思，不過帳房不是現招而是自家培養出來的，學徒期二兩、試用期則是三兩。」
「過了試用正式起用，也就是派往其他酒樓後，就是……」
「按各縣城的行情來吧，我也不知道是多少工錢。」
柳君逸看著她微微一笑，普及道：
「府城的帳房是十兩到十二兩，看鋪子規模和活計的多少，拿十五兩的都有，那是大帳房。」
「掌櫃看鋪子大小有十五兩到二十五兩，我家酒樓是二十五兩。」
「因為酒樓迎來送往客人多，還要溝通采買、廚房、整個前堂經營，小二管理。」
「實則就是掌櫃總攬一切。」
「掌櫃相當於一家酒樓的大管事。」
「大管事相當於東家，一切進入正軌後，大管事也不會固定在一處待著。」
「廚房的掌廚是廚房的管事。」
「采買的所有廚房要用到的東西包括食材、碗盤、柴火、油鹽等等。」
「進入廚房就歸廚房管，不再歸後院采買管。」
「後院采買不隻是采買廚房要用到的。」