傲偏位麵12（2 / 2）
這種食物由兩片麵包交疊，中間分別夾上黃瓜、火腿、蛋黃、蝦蓉、生菜菜心一類的餡料。
每一塊食物都切成了一指長、二指寬，像其它食物一樣，可以用手輕易拿起，卻不會讓手指沾染餡料和醬汁，很適合做下午茶點，或者餐前小食。
但是，賓客們連這是什麼食物，這食物叫什麼名字都認不出來，未免有些太丟份。
賓利小姐與赫斯特夫人麵麵相覷，想要開口詢問，卻誰也拉不下這個臉。
「貝內特先生，這幾樣茶點十分新鮮可愛。它們是什麼？」
賓利肚子裡沒有那麼多彎彎繞，直接向貝內特先生開口。
貝內特先生則誠實地搖手：「年輕人想出來的新花式，還是問問她們才好。瑪麗——」
貝內特先生臉上的表情赫然是：下麵，有請我們最博學多才的瑪麗。
瑪麗卻完全意識不到這是父親的一種「幽默」。
她立即站出來，雙手交握，舉在月匈前，站在會客室的正中向來賓們正經八百地解說：「這是山維治伯爵約翰·蒙太古於十幾年前發明的一種小食……」
三明治——這種以發明者的爵位命名的食品，據說是第四任「山維治伯爵」在18世紀中葉發明的一種食物1。
一開始是為了讓這位伯爵大人在牌興正濃的時候，能夠一邊吃東西，一邊打牌。這樣他既不需要使用刀叉，也不會讓雙手沾上醬汁。
隻不過在這個時代，雖然八卦傳播起來有如飛毛腿，新鮮事物卻未必推廣得那麼迅速。
羅蘭第一次向家裡人提起這種「小食」的時候，貝內特一家人表示，整個赫特福德郡都沒有聽說過這種食物。
但是「博聞強記」的瑪麗卻還真的在一本遊記裡見過這種食物的起源。
於是就有了現在瑪麗站在會客室正中，向眾賓介紹「三明治」的情景。
雖然瑪麗擺出了一副自吹自擂的架勢，但無論是天生敏感的賓利小姐，還是生性挑剔的達西先生，都不得不承認，他們從貝內特家三小姐這裡得到了些新的見聞。
至於這三明治，被切成了合適的大小，品嘗起來十分方便。
此外，鹹味茶點的出現，也顛覆了下午茶場合由甜品「一統天下」的格局。
賓利先生對此表示贊不絕口：「像我這樣，不那麼喜歡甜食的，現在終於多了一個享用下午茶的理由。」
達西先生則對那一枚三層的下午茶架子非常感興趣：
三層架子上放置著精細的瓷盤，食物按照品類和口味不同，分門別類地放著，供來賓自行取用。
三層架子卻大大減小了這些茶點占用的空間，因而非常適合起居室、會客室這樣的地點，適合非正式的休閒時光。架子本身又十分輕便，一提便走。
「瑪麗·貝內特小姐，請問——」
達西先生開口向瑪麗請教，這實在是破天荒頭一遭，令這屋子裡熟悉他的人都十分驚訝。
「——這盛放茶點的架子，也是您從遊記上看來的嗎？」
瑪麗陡然被問到，局促地不知該說什麼才好，過了片刻才搖了搖頭，說：「這是我那最小的妹妹，想出來的法子。」
「哦！」眾賓們點頭，各自在會客室裡尋找羅蘭的身影，卻發現她早已溜得人影不見。
對於內瑟菲爾德的來賓們而言，貝內特家這位最年輕的小姐，似乎格外神秘。
至於羅蘭，羅蘭和客人們打過照麵之後，早已悄悄溜進了廚房裡。
廚房是她的戰場，將來想要將n3909打出名氣，今天是一個宣傳推廣的好機會。
因此，姐姐們陪著客人在會客室享用下午茶、談天說地的時候；內瑟菲爾德的來賓們由貝內特家姐妹相邀，前往附近的鬆林漫步的時候……羅蘭一直泡在廚房裡。
晚餐的時候終於到了。
在主菜上來之前，管家先進了餐廳向眾人致意。
「諸位，敝府今天的主菜較為特殊，為了保證菜餚的色香味不曾流失，請允許敝府廚娘在這裡為諸位進行最後一步烹製。」
話音剛落，幾個仆人各自托著龐大的瓷盤，魚貫進入餐廳。
眾人的目光都落在瓷盤中：那裡盛放卻不是什麼絕世美味，而是一個個黃澄澄、光禿禿的圓球，其貌不揚，看起來像是土疙瘩。
客人們紛紛露出驚異——主人們其實也是如此。
但還沒等他們都將這份驚異表露出來，換上了整齊服飾的廚娘走進了餐廳，指揮仆人們將銀盤放在邊桌上。
她自己手中拿這一枚小小的錘子，揮錘向其中一枚「土疙瘩」敲去。
隻聽「喀」的一聲輕響，「土疙瘩」上出現裂縫，一股香味混著水汽從殼內沖出，瞬間就充滿了整座餐廳。
這個瞬間給人帶來了不小的震撼，以至於來賓和主人都直接忽略了，這位廚娘是當著客人的麵，將外麵這層「土疙瘩」敲開的。
他們都隻顧沉浸在這迷人的香氣裡，甚至沒有留意到廚娘依次敲碎粗鹽烤製後形成的堅固鹽殼，再剝開一張被油脂浸透的綿紙，一隻遍體金黃，周身泛著柔和光澤的春雞，就此出現在擦得鋥亮的銀盤裡。
這是一道經典名菜——鹽焗雞。
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1「三明治」和「山維治」是同一個英文單詞sandch，有傳說認為是sandch伯爵約翰·蒙太古在18世紀中葉發明，在1770年前後出版的遊記中曾提到這種食物和這個傳說。