酸辣粉（2 / 2）
想起和筒骨一起提回來的花生米，薑宜拿出來給它加鹽炒了炒，跟其他幾樣小菜一樣放進了菜槽裡。
晚上的主要嘉賓是酸辣粉，這個製作過程稍微復雜點兒，薑宜擔心客人來了手忙腳亂，就先把酸辣粉的底湯做出來。
鍋底油先加花椒炸香撈出來，準備上一個盆，放辣椒麵倒上剛熬的熱油，攪和均勻後加入香油和生抽，這盆裡的料汁先放一邊。
再起鍋燒油炒香蒜末，豆瓣醬炒出紅油後放燉好的骨頭湯，再把之前調的料汁倒進去，這鍋湯不需要調鹹淡，因為每碗酸辣粉會單獨放調料。
酸辣粉的吃頭正在酸辣兩字上，薑宜拿出今天去市場買的酸菜熟練地炒香倒進湯裡，雖然不太正宗的樣子，但她不太喜歡外邊那種光是嘗嘗就能吃到滿腔醋味的酸辣粉，醋當然也會放，但是作為輔助。
隨著灶台間的忙碌，天色逐漸暗了下來，夜風裹挾著這股味道不偏不倚地送到了每戶人家，傳達到位後更是順著小區門口飄到了更遠處。
「什麼味？酸酸辣辣的。」
有人不約而同地說道。
小區裡隱隱躁動，外頭也正有人尋味而來，先抵達的自然是離得近的。
「老板，你家弄什麼呢？」門口有人探頭，不是群裡的小夥伴，又是個新鮮麵孔。
薑宜抬起頭，臉在升騰起的白霧中若隱若現，「酸辣粉，要嘗嘗嗎？」
進來的是個同她一般年紀的女孩，素麵朝天的臉上帶著被工作摧殘的滄桑感，進來了卻還猶豫著什麼。
「你這弄得快嗎？我還有很要緊的工作。」
「放心，隻要幾分鍾時間就能好。」薑宜對她的狀態稱得上十分熟悉，像極了以前工作看到的同事們。
隻是她的狀態看起來更差一點。
「要注意休息啊。」薑宜輕輕道。
女孩有些意外，臉上神色波動了幾秒又恢復原狀，隻是回答的話聽起來卻多了點苦澀，「事情沒做完哪有空休息……」
領導交代任務可不管員工能不能完成，就算加班加點跟他又有什麼關係呢？無償加班領導隻會更開心。
薑宜沒再接話，趁煮紅薯粉的時間調碗裡的料，生抽，油辣子，陳醋，白胡椒粉打底，撈出煮好的紅薯粉絲，澆上兩勺紅亮的底湯，把燙好的青菜鋪上去，上頭撒上蔥花，一碗沉甸甸的酸辣粉就出爐了。
「小菜想吃什麼自己加，」薑宜騰出隻手指了指菜槽，把粉放在她麵前，「要是不夠再來加粉。」
「哦，哦。」女孩愣愣地點頭，伸手時差點被滾燙的碗邊燙到，這下子她才回過神來，很適量地夾了點兒蘿卜和花生。
店裡多了其他客人也不影響女孩沉浸在自己的世界裡，她滿腦子想著工作要怎麼才能做得更好，吃的時候也是呆呆地吹了吹筷子，吃到嘴裡才發現筷子上的粉早就溜走了。
她小心地夾起粉，怕它掉回碗裡，又怕它濺到衣服上，重復著吹了吹，總算吃上了一口。
酸辣的湯底很刺激味蕾，一口又辣又燙，酸味後知後覺體現在牙上，紅薯製成的粉吃起來更軟彈也更滑，圓溜溜帶著弧度的粉總感覺更吸收了湯汁的味道，舌尖不知是被燙麻了還是什麼，卻能激起人繼續吃的想法。
女孩低頭喝了口湯，鼻尖立馬冒出顆顆小小的汗珠，暖和的熱度從嘴裡直接滑進胃裡，驅散了一整天的疲憊和煩惱，叫人隻想把注意力全部放在麵前這碗粉裡。
啊，好像工作也沒那麼煩心了，女孩後知後覺地想道。