第九十四章 大顯身手（1 / 2）
吳玥兒讓鍋裡留了一些油，方便待會兒炸東西。
「二嬸，您去幫我裝三碗野鹹菜過來，順便讓人將這豆腐拿出去，用石頭壓上。」
「好~」
張氏出去後，吳玥兒拿來剩下洗淨的蔥薑蒜，有的切沫，有的切絲，有的切段，往龍骨湯裡放了些泡過的黃豆，就去了院子。
她用鐮刀削了幾根很細很尖的簽子，鋸了幾節竹筒，大概一根手指長短，兩端都是空的，打磨圓潤後，叫來董氏、袁氏、章寧姐妹倆。
吳玥兒開始演示，她把晾乾水汽的小腸取了下來，拿起一根腸翻出正麵後，將腸的一端穿過竹筒，掀開套在竹筒上，用手捏住。
另一隻手的三根手指，夾起先前醃製的肉片，開始往竹筒裡灌，灌了大概手掌那麼長就先停下。
將腸內的一整節肉往小腸底部擠，等擠到底後，用剛才削好的簽子在腸上紮孔，挑肉與肉之間有空氣的地方紮，控製好力道，隻要輕輕紮出孔就行。
然後接著繼續灌，如此重復幾次，直到將整根小腸裝滿，用線將口係緊，再用手捏捏，調整一下腸內的肉，讓其盡可能均勻分布。
要是看到有氣的地方，就補紮兩下，最後在每隔四寸的位置，把肉擠向兩邊，用線打個死結，留出個套，一根低配版的香腸就算完成了。
要是糖夠的話，可以做些甜味的，或者等以後辣椒種出來後，還可以辣味的。
吳玥兒讓章佳拿了根木棍過來，穿過一個個繩套，抬到太陽下晾曬。
「大家就照著我剛才的法子弄就成，小心孔別紮太多，或者紮太深，不然腸容易破掉。」
董氏幾人看得認真，自然都是看明白了的，很快就能熟練上手了，吳玥兒見幾人沒什麼問題，就端起晾乾水汽的五花肉去了灶房。
「許嬸子，你幫我給這油鍋的灶膛添柴火吧~」
吳玥兒在許氏架柴火的時間，去看了一下頓的黃豆龍骨湯，稍微嘗了一下，味道剛好。
「嬸子，這個火可以退掉了。」
「好，那正好，我將這裡的火添到油鍋的灶膛裡。」
許氏在這坐著，一直聞著鍋裡燉著的味，覺得好像晌午沒吃飯似的。
「姑娘，你這做的都是些啥好吃的啊，我都沒見過，味兒可好聞了。」
吳玥兒笑道，
「那等會兒做出來了，要是味道好的話，您多吃些。」
她伸手在油上感受了一下油溫，見差不多後，就把五花肉的皮朝下，整塊放到油裡炸，直到表皮蓬鬆起泡，再將肉撈出控油。
肉的焦香充斥著整間灶房，飄向了院子，不一會兒就聽見有腳步聲在靠近。
「姑娘，我的肚子已經在叫了，咱啥時候可以吃飯啊？」
來人正是章佳，本來正在裝香腸的她，聞到灶房飄出去的味道，實在忍不住，就跑過來瞅瞅，此時的她正靠在門框上，探了顆腦袋進來。
「你幫我把豬頭和豬尾巴拿進來吧~」
吳玥兒知道這姑娘是「身在曹營心在漢」，乾脆直接讓她來灶房幫忙打下手吧。
章佳自然是高興的，要是姑娘一個高興，直接賞她點什麼先嘗嘗，那就賺到了，她立刻風風火火的地轉身回了院子。