第九章整改前廳（1 / 2）
陳軒想要了解情報，從這些辭職的老員工口中最能了解細節。
「他以前一直沒什麼權力，特別是趙曉娟在的時候，趙曉娟是前任老板的親戚，店裡除了大廚基本都聽她的，何至真有時也會被她罵，不過何至真招來的人趙曉娟一般不太管。你招進來的高歡則她一直完全不管，有什麼事都讓高歡去問何至真。」
了解到何至真沒啥太大的問題，陳軒就不再繼續追問了。
至於趙曉娟，她在得知門店轉手的時候也提出辭職，在陳軒加了工資後就沒再提，似乎以為她那套管理模式得到了陳軒的認同，全然不知自己即將被勸退。
對於李青清，陳軒也沒有為難她，提前給她結了剩下的工資。
當然也沒有過多挽留，雖然她不是餐廳服務不行的罪魁禍首。
人力就是資源，人就是會走路的二百塊，隻要合理安排，她就能給陳軒源源不斷的每個月創造價值，陳軒當然不願意她走。
但李青清之前都是板著一張臉，接下來你讓她微笑服務，她麵子上掛不住，堅決要走，也是沒有辦法的事。
愉快的談完之後，陳軒道：「以後我公司開很多分店之後，你如果不嫌棄，可以回來應聘，我給你安排到其它分店。」
「額，這個……我可能不太會考慮。」
「那行，祝你前程似錦。」
「額，好吧。」
……
事情都忙完之後，陳軒回到出租屋，開始盤點手中的現金。
轉眼一個月已經過去，餐廳的營業額終於時不時的能突破盈利線，達到6500左右。
但是一個月算下來，還是虧的。
當然之前的那些離職員工的工資是自己發，並沒有產生收益，可以說是額外的成本。
最近餐廳的營業額在6000左右，毛利率47%。
算下來一天要虧個幾百塊錢。
而餐廳的滿客營業額，其實可以達到15到2萬左右。
不過這要等到新店正式開業，換了門頭和裝修加上營銷活動才有可能。
對比上個月，生意確實是好了不少，但是還是不掙錢，因為剛接手，剛把菜品改良成功，上座率剛漲上來不久，所以營業額也還沒漲上來。
陳軒一算時間，他打算9月8號中秋節正式開業。
9月初換門頭和裝修，開始為期7天的試營業和推廣宣傳。
還有一個月的準備時間，他要完善管理和服務，還有裝修和營銷會員卡推廣的籌備工作。
開第一家店和第二家店的難度是最高的，第一家店相當於一顆種子，種子要是不好，難以長成大樹。
第二家分店，則意味著必須要做標準化可復製，不能老板在生意就好，老板不在生意就差，這是做不大的。
等分店開到一定程度，就要開始著手建立公司文化，發掘公司故事打造品牌的時候了。
盤點手中現金，他攜37萬進場，除去25萬的接手費，手中還剩12萬多現金。
此外他換了一批餐具，添置了一些設備，花了大幾萬。
剩下的8萬多塊錢，足夠新店開業前的裝修和水電人員工資了。