第三十六章 魚腹藏羊蜜糖藏劍(一)(2 / 2)
薛素暗嘆,吳媽媽應該不知道當年的密秘,自然也不知道她的真實身份。
吳媽媽對她諱莫如深,自然也是可以理解的,有機會她還是想同這位吳媽媽問問,她很於自己的母親的一切事宜。
隻是現在的正事兒卻不在此。
如今她又回了阮府住著,倒叫阮鈞西得意好幾日。還嚷嚷著讓她做好吃的。
薛素倒是爽快的答應了。
本來也不是什麼麻煩事兒,況且如今這兩位都是她嫡親的表哥,她也該給兩位哥哥做些事兒。
今日她本就打算同二位哥哥好好聊聊,把很多藏在心中的疑惑都問清楚。
剛巧可以借這個機會。
今日她打算好的菜,就算是前世,也算是她的絕活之一——
魚腹藏羊。
魚腹藏羊這道菜由來已久,據說上古時代,鮮之一詞,原本是以三魚合為鱻,以表明魚肉味美。自從古人發明出這道菜後,方知什麼才是鮮美。
魚腹藏羊,顧名思義,便是以羊肉放入魚腹中烹煮,魚肉和羊肉本身便是兩種味道十分鮮美的食材,這道菜又巧妙的將兩種肉合二為一,魚羊合烹為餚,千古流傳,合而為鮮。
更妙的是,這道菜並不是簡單的將兩種食材隨意的烹煮,而是要將一整條魚脫骨後,再填入羊肉烹煮。
這就涉及到一個非常重要的技巧了。
那就是整魚脫骨。
薛素前世裡苦練多年,廢了的魚能按千斤計數,才將這個技術扌莫到了竅門。
如今又是一年餘未曾動過手,自然也是生疏了。
薛素早早的就讓下人們采買了幾條三斤以上的大鯉魚,好讓她研究整魚脫骨。
好在她雖然手生,但十餘年的記憶仍舊是刻在了骨子裡。隻是浪費了一條鯉魚,便完美的完成了一條魚的脫骨。