第二百二十七節、科學的定義（1 / 2）
能來參加這次會議的商人，無不是在這一畝三分地有頭有臉的人物，甚至還有不少全國性大商號的代理人。他們對於經營的理解自然不是飽學鴻儒所批判的那樣，也不是一句商人重利輕離別所能概括的，所以不用薑田深入講解，隻需聽著他和張環一問一答似的聊天，便能看出其中的奧秘。
如果說以前到一個城市開設新的商號，需要個一年半載的時間打點地方官員，籠絡當地的士紳階級，同時還要和同行、商會的人打好交道，再有頭麵人物引薦才算是有了立足的資格，至於能不能經營下去，則要看個人的手段，以及自己的後台能不能力壓地頭蛇了。
現在在天津做買賣，完全不用考慮哪些，隻需要到本地工商局登記注冊，找到鋪麵招齊夥計，就算是正式開張了。可是收益的好壞卻更依賴於專業的管理與營銷，他們這些人雖然不一定知道這些新詞匯，可基本的道理卻比任何人都清楚。
於是哪怕一個站在櫃台前的學徒小夥計，都不是以前隨隨便便找個良家子弟就能充任的。至於那些開辦作坊的就更加理解一名熟練工的重要性，尤其是很多作坊主在采購了新式機器設備之後，哪怕是從老號那邊支援過來的老工人都看著發懵，隻有那些識字機靈的才能最快的上手生產。
所以如果是過去地方官府和這些商人說拿出點錢來，咱們一起興辦本地的教育，大概率是要不到多少錢的。可薑田今天跟他們說，隻要是慷慨解囊的商號，到時候可以優先去學校招人，這些人立即像聞到了腥味的貓一般，雙眼就差冒藍光了。
當這些人認購了自認為十分慷慨的股份之後，薑田內心中卻搖頭不止，看來所謂的歷史局限性，在這個時代哪怕是相對開明的階級身上，也是有著巨大的影響力的。這些錢離自己搭建全套的地方教育體係還差了不少。
見沒人再報出新的數額了，薑田喝了口茶清了清嗓子，然後從後邊的文吏手中接過了統計數字：「嗯……大家還是很給我薑某人麵子的，十幾家商號認購了不下八萬元的股份……」
其實這筆錢已經不少了，若是放在明朝，足夠組建一個規模龐大的舊式書院，並且還能請來名聲在外的大儒前來講座。但是和薑田要做的事情相比，這點錢就不夠看了。
其他人也不知道他究竟是高興還是不高興，總之看薑大人的表情是什麼都沒看出來，這時有心思活絡的還想再出一點，好在太子麵前留個好印象，可是又怕做的太露骨反倒弄巧成拙。
正在這糾結的時候，隻聽薑田自言自語的說到：「原本需要二十萬的……算了，剩下的十二萬我出了！」
這話說的在座諸人心中一震，既驚訝於薑田的計劃如此費錢，又感慨薑大人不僅自掏月要包還出的比所有人都多。還沒等眾人反應過來，就聽薑田接著說到：「在商言商，諸位興辦教育本是好事，但也不能過於依賴你們輸血，今後就按今日出資比例劃分招工比例，股份可以轉讓，除了小學、中學之外，職業教育可以酌情收費，也算對你們這些股東有個交代。」
義務教育的問題落實之後，薑田總算是長出了一口氣，雖然短時間內不可能搭建出完整的基礎教育，並且在未來十幾年內，所謂的職業培訓更像是掃盲班加技能速成班。但是這第一步至少是邁出去了，好在張韜歲數不算大，再活個一二十年不是問題，屆時新的學生已經成長起來，任何人想反攻倒算都不可能成事了。
現在的問題就是如何讓那些窮人子弟心甘情願的入學，而不是被家長打發到商鋪、作坊裡當個學徒。至少也要讓他們上幾年小學，將來才能適應越來越快的發展速度。想了半天之後，薑田隻能祭出行政乾預的這個手段。
「從今往後，凡是年滿六歲的孩童，無論男女都要入初小上學，三年學滿之後考核發放畢業證，入學期間學校負責中午的夥食以及必要的文具。」說完這話，薑田用筷子夾起了一塊魚肉塞進嘴裡：「必要時管吃管住，可以減輕窮人家的育兒壓力，還能讓他們有機會接近富家子弟，降低疏離感。」
張環看著魚盯了半天，也學著薑田的樣子夾了一筷子，送進嘴裡嚼了嚼，雙眼不自覺的放出光來：「此魚……」
「沒吃過吧！」薑田炫耀般的說到：「這是海裡的魚，與你平時吃的河魚不同，味道別樣鮮美不說，魚刺還少。」
「海魚我倒是吃過，隻是如此鮮美的卻不曾見過。還有這……」張環指著另一個碟子裡的韭菜炒魷魚圈。
不等他問薑田就繼續說：「那是魷魚和烏賊是近親，雖然俗名中有個魚字，但因為沒有脊椎所以屬於軟體動物。這些魚是我讓海軍研究院試驗的捕撈冷凍船，從山東南部以及江浙一帶打來的，出水後即刻冰凍保存，所以到了咱這裡還能保持新鮮。」
「從這麼遠的地方過來的？」劉寶鎧震驚的看著盤子裡的魚，雖然這是他家而且廚子也是他家自己的，但是因為教義中規定不能吃沒有鱗的魚，所以那盤魷魚他一直沒碰。可作為出海去過台灣的人來說，很清楚從這麼遠運來的魚還能保鮮意味著什麼。
「對！所以這第一船運來之後就讓太子和你家老太太嘗嘗鮮。」
所謂的冷凍保存，其實和後世的水平相差太遠，但是以現有的技術做一個保溫倉，裡邊提前放好冰塊並且一路有人利用硝石製冰來補充，就這還是有不少魚沒能挺過這條漫長的運輸線。所以試驗的結論是目前這種船隻能適合近海捕撈，而且出海一次的成本也不低，因為製冰要用到寶貴的淡水。
「但是，如果有人投資建造大型捕魚船，自然可以獲得這種新鮮的海魚，並且能販賣到內陸賺大錢。」薑田話鋒一轉：「可惜短時間內天津的造船能力不會有大的提升，我準備改幾艘舊船，隻在附近海域捕魚再加工成罐頭。」
「罐頭？」張環不太理解的問：「那成本不是更高嗎？」
「成本是高，但是你想想，如果大草原或是西域大漠能吃到海鮮是個什麼光景？不僅能為我軍的戰士們補充營養，還是不錯的外銷品吧！」
其實限製海產品捕獲的不是捕撈技術與儲藏技術，而是現有的捕撈工具不稱手，三天打魚兩天曬網可不是個形容詞，而是這個時代捕魚的真實景象，天然棉麻纖維的漁網損壞過快，絲綢又太貴不可能用來做漁網，這個問題在後世需要化纖工業來解決。
歷史上的歐洲在大航海時代之後，不隻是海運貿易大幅增長，遠洋漁業也占了出海船隻的很大比例，尤其是捕鯨業最為人所熟知，其實要論對歐洲食品供應貢獻最大的，還有一個中國人不太熟悉的龐大船隊——遠洋鱈魚船。
歐洲人愛吃魚，這可能是他們的宗教信仰使然，與後世人們笑話美國人不會吃鯉魚不同，東歐遠離海洋的地區，直至21世紀還是保留著聖誕節吃鯉魚的習慣，而吃海魚是西歐那些海洋國家的傳統，比如十分著名的鯡魚。
鯡魚是近海魚類，捕撈難度小，尤其是西北歐許多大城市都在海港的附近，鯡魚就成了重要的蛋白質來源，和我國的臭鱖魚相同，鹽醃鯡魚也是因為醃製時鹽度不夠才臭的。
到了大航海時期，近海的魚類顯然不能滿足出海貯存的需求，於是歐洲的漁夫們除了傳統的鯨魚和金槍魚之外，找到了另外一種可以大量獲取的魚類，這就是鱈魚，而他們可沒有冷凍保存技術，所以他們使用了最原始的辦法——曬乾！
有意思的是，歐洲常吃的這些深海魚類沒有一種是用網捕撈的，金槍魚和鱈魚都是靠魚鈎釣上來的，隻不過釣鯨魚的魚鈎特殊了一些，所以薑田讓海軍研究院調查一番之後發現，要想發展遠洋捕撈，隻能是學習西方的經驗。