第308章 各個菜係的要點（求訂閱）（1 / 2）
直播間。
「主播說的隻是其中一種，這是齊魯風味的，還有膠遼風味的菜呢！」
「就是，就算是魯菜，也分很多個菜係呢。」
「可不，魯菜裡麵就有很出名的海鮮。」
「魯菜裡……還有海鮮呢？」
李遠沉吟了下，隨後問道：「膠遼風味？你說的……是膠東風味嗎？」
直播間。
「沒錯沒錯，就是膠東，都是一回事。」
李遠點了點頭。
「嗯，這個我多少還是聽說過一點的，貌似膠遼菜，也就是膠東菜，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。」
「像我知道的十大代表菜，便有肉末海參、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐。」
「還有十大特色小吃：烤魷魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鮮鹵麵、排骨米飯、鮁魚水餃、海菜涼粉、雞湯混沌。
直播間。
「我靠，主播你怎麼知道的這麼清楚？」
「主播可以啊，這都知道？」
「對對對，就是這些菜！」
「主播知道的好多啊，這些菜，就連我這個膠東菜代表的青島人都有很多沒有聽說過和吃過的！」
「主播知道的也太多了吧？」
「那必須的啊，主播可是廚神！」
「主播這麼厲害，那說說其他的菜係唄？」
「就是，八大菜係呢，這才是其中一個，可不能讓我們浙菜挑理啊！」
「就是，還有我們蘇菜!」
「粵菜怎麼能缺呢？」
「湘菜前來刷一刷存在感……」
李遠笑道：「好，既然說到這，那我就給大家具體的介紹一下這八大菜係好了。」
「所謂的八大菜係，分別說的就是徽菜、浙菜、蘇菜、魯菜、閩菜、粵菜、湘菜，還有川菜這八種。」
「徽菜的特點是對火候比較講究，多油重色，比較重視食物的原汁原味。所以這樣的食物吃起來味道就會顯得比較醇厚。」
「就像我們經常能夠聽到的所謂山珍海味，一般烹飪的手法便通過徽菜常用的手法，而在徽菜裡……比較有代表性的菜便是火腿燉甲魚，紅燒果子狸。」
「浙菜，其實是比較有特點的一道菜，而它最大的講究，便是原材料。」
「浙菜烹飪過程比較繁瑣、精細，而且味道上也會更加注重將食物本身的味道激發出來，而又因為海域較多，所以河鮮和海鮮也比較受廚師們的歡迎。」
「而也因為海鮮本身取材方便，而且味道又十分的鮮美，和浙菜的烹飪手法在一起，可以說是一副雙贏的場麵。」
直播間。
「對對對，西湖醋魚！這是浙菜吧？」
「烹飪海鮮？」
「這個我知道，東坡肉也是浙菜的著名菜餚！」
「東坡肉？蘇東坡嗎？」
「浙菜味道確實很醇厚，而且十分鮮美。」
李遠點點頭。
「大家說的對，東坡肉可是我相當喜歡的一道菜，而且而人東坡肉可是比蘇東坡還要出名……」