第338章 涼皮熱吃（求訂閱）（1 / 2）
「再加上點鹽、醋，還有那特製的調料水、黃豆芽，最後用筷子挑起一撮皮子在盛滿紅亮的辣椒油……」
「完了，我已經開始咽口水了。」
「對對，一定要一大勺辣椒！又紅、又亮，一起淋到麵皮上端上桌！」
「靠，別說了，我好餓！」
其實被直播間的粉絲們這麼一說，就連直播間前的李遠都不由得吞了吞口水。
李遠點點頭。
「嗯，大家說的沒錯，因為之前有幸去過一次陝西，所以品嘗過一次陝西的大涼皮。」
「陝西涼皮的味道確實是相當的不錯，而且越是街道兩旁的涼皮味道反而要更加的正宗一些。」
「潔白的陝西米皮，還有那特色的紅亮紅亮的特質辣油，基本上沒等涼皮送到嘴裡，就隻覺得自己的味蕾都被那紅彤彤的辣油給挑了起來，隻覺得讓人饞的直流口水。」
「拌勻之後嘗上一口，陝西涼皮特有的筋道，口味酸辣，鮮香撲鼻……確實是有一種欲罷不能的感覺。」
李遠說話嘚瑟會後，似乎已經回味到當初吃陝西涼皮的時候的感覺，不由得滿臉都升起了回味。
而一個陝西涼皮，竟然也在直播間中炸出不少來自陝西的老鄉們。
直播間。
「就是，就是！陝西涼皮味道絕著呢！」
「可不，我們陝西的麵皮大小、外觀雖然都和米皮差不多，不過顏色倒是更黃一點，兩者的最大區別就是麵皮裡有麵筋。」
「這麵筋不過就是做麵皮時產生的副產品，這東西不用再單做就行的。」
「樓上莫非是個做涼皮的廚子，竟然知道的這麼清楚。」
「是啊，涼皮這玩意，可不是誰都能做好的。」
「可不是，什麼麵大了，過涼的時間長了……等等一些列的問題，都是需要好好鑽研的。」
李遠身為涼皮鍾愛者的一員，而且又對廚藝有一定的鑽研，所以對於這個問題上，倒是還能說得上幾句話的。
李遠點點頭，附和說道：「嗯，一張好的麵皮，口感和味道都是十分重要的。」
「還有麵皮的衍生物……也就是麵筋。好麵筋的味道吃起來十分勁道，而且還有濃厚的香氣。」
「不僅如此，因為麵筋麵貌獨特，而且裡麵有許多的氣孔存在，所以在涼皮的時候，那麵筋就會像海綿一樣，吸滿了鮮美的料水和辣油。」
「這時候咬一口下來……麵筋孔洞中變會滋滋冒油，那種香辣透心、鮮美爽口的別提有多過癮。」
直播間。
「可不，在涼皮店裡最常聽見的一句話就是讓老板多放些多麵筋，多擱些辣子！」
「哈哈，還真是！」
「沒錯沒錯，我吃涼皮必說的兩句話，多放辣椒，多放麵筋。」
「必然的，沒有辣椒的涼皮，是沒有靈魂的……」
「主播說一說我們秦鎮涼皮唄，秦鎮涼皮雖然明知不響，可是味道還是不錯的。」