第339章 最適合涼皮搭配的東北美味（求訂閱）（1 / 2）
李遠不由得笑道：「蘿卜白菜，人各有愛。」
「熱吃和兩次的口感不一樣，味道也有些些許的差距，自然有的人喜歡，有的人就不喜歡。」
「不過不管這麼樣……有爭議，總是證明涼皮確實是受大家歡迎的一種食物。」
直播間。
「那必然的，一碗調好的涼皮，一碗黑米稀飯，再來一張肉夾饃，這就是黃金搭檔啊！」
「肉夾饃必然配涼皮啊！這是標配套餐，有吃有喝，舒舒服服！」
「黃酒！還有黃酒啊！一碗涼皮，一張肉夾饃，再來一壺黃酒，最好再來湊上兩個朋友，一邊聊天、一邊吃飯，那感覺……」
「涼皮配黃酒？涼皮配冰峰才是標配！」
「就是，我們年輕人才不吃黃酒呢。」
「對對對，冰鎮的冰峰，在夏天的時候配上涼皮，別提多爽了！」
「看來……現在的年輕人，真的很懂生活啊。」
「那必須的，涼皮這麼好吃，還這麼方便，平時沒事的時候來上一碗，別提多爽了！」
李遠聽見直播間的粉絲們的議論，腦海之中也不由得想起了自己當年去西安和朋友一起接邊吃涼皮的情景。
悶熱的夏季，一群穿著大褲衩、花背心的人，圍坐在桌子前方，三兩成堆的具在一起，和自己的朋友一起喝著小酒……
那感覺，確實很好。
涼皮之所以會受到大眾的普遍喜愛，其實除了他本身的口感比較好，營養價值也是比較高的。
而且很神奇的是，涼皮因為可以涼食，所以就餐的速度也是相當的快。
基本上一碗涼皮，不到三分鍾的時間就可以準備就緒，而這其中還會加上切涼皮，放配菜的時間。
如果再碰上吃飯速度比較快的客人，基本上五分鍾的時間就能快速的解決戰鬥。
也許，這是涼皮受歡迎的原因之一。
「所謂的涼皮和麵皮，雖然隻差一個字，倒是還有很大的不同的，這樣的不同不僅僅是體現在原料上，就連製作的方式也是有很大的不同。」
「就例如漢中來說，在陝西關中、河南等地的涼皮，基本上都是用麵粉洗出麵筋後製作出來的，一般都配有麵筋一起食用，不過而漢中麵皮卻一般都是用米漿製作，沒有麵筋的存在。」
「而漢中麵皮在家庭製作之中，倒是也有用麵粉直接調漿蒸成的，不過卻並不洗麵筋，而且在口感上和涼皮也是完全不同感覺。」
「為了區別這兩種口感和食物，在漢中當地還特地多加了一個字，用『麵麵皮』來稱呼。」
「在口感上，漢中麵皮要更家的軟糯一些，而關中、河南等地的涼皮則會更加的有韌勁兒。」
「漢中麵皮對辣椒也會更為講究一些，而且漢中麵皮熱食在當地也是很流行，最受歡迎的吃法也是熱食，反而在關中、河南等地的涼皮普遍為涼拌食用，沒有熱食的情況。」
「不過熱食的漢中麵皮要切得較寬一些，關中、河南等地的涼皮沒有熱食的習慣，所以普遍都比較細窄。」
李遠在說話的功夫，已經將麵皮切好放到了一旁的大盆裡。
白色軟糯的涼皮，綠色的黃瓜和香菜，嫩白的豆芽，還有黃色的胡蘿卜絲……
此時，那盆內的涼皮，顏色已然是相當的豐富。
直播間。
「涼皮進盆，下一步，準備攪拌開吃！」
「做個涼菜都這麼講究……」
「哇哇哇，好期待這涼菜的味道啊！」
「肯定好吃，放心吧！」
「東北的家常涼菜，味道自然不會太差。」
「關鍵是主播做的東西，味道怎麼會差呢？」
「雖然這主播廚房的環境不怎麼樣，不過看著倒是很乾淨的，有點像小時候去奶奶家廚房的樣子……」