第7章 上崗（2 / 2）
等到半個月後，更是讓嚴姐刮目相看，王峰不光自己工作天衣無縫，還可以把整個部門的同事調動安排起來。每周六晚上的自助餐團購，本來是西餐廳最忙的時候，經常容易忙中出錯，也是最容易接到客訴的時候，可有了王峰坐鎮，當晚的用餐高峰安排地有條不紊，這個龐大的服務團隊好像有機油潤滑一樣，一切那麼嚴絲合縫。
可以說西餐廳這邊有了王峰，嚴姐能清閒一大半，她特意找小夥子談話，問他為什麼這麼熟悉餐飲行業？是不是有過同業工作經驗？
王峰兩個星期多一天沒歇，卻看不出一點疲憊，這倒不是他不辭辛勞，是他壓根就不知道工作還有休息日這回事，對於在紫禁城裡的太監來說，每一天起來都是工作日，不存在放假休息的說法。
他倒是顯得很謙虛，認真回復領導：「其實我從沒當過服務員，不過這餐飲行業，最重要的就是察言觀色。隻要你能猜出顧客的需求，隨時準備伺候好客人，自然就能做好。比如端上了麵條，吃麵條容易撒湯，就得看餐巾紙夠不夠，客人吃點心容易口乾，就要及時倒水，加過一次飲料，就留心記住這客人愛喝什麼，下次不等他喊，你就能提前準備。」
其實他說的前麵這些，嚴姐作為老餐飲人怎會不懂，不過在這幾百人的大廳中，能記住每一個客人杯子裡是什麼飲料，這就不是一般本事了，可是他接下來說的，更讓嚴姐吃驚。
「讓每一個顧客滿意，就是要揣摩他們的心思。」王峰用眼一掃，指著卡座上的一桌客人，「比如這桌客人，小於就做錯了。」
卡座上是一家三口，年輕的父母帶著孩子，小姑娘吵著要吃冰淇淋，服務員小於就去幫忙拿了送過去。嚴姐看了半天，也沒發現什麼問題，於是好奇地問道：「小孩子要吃冰淇淋，就給她端了一份，這有什麼不對呢？」
王峰背過手去，笑著說道：「注意看小於遞給小朋友冰淇淋時，孩子媽媽的表情，明顯有些不高興。小朋友本來盤子裡還有不少食物，這時候馬上就把盤子推到一旁，隻吃起冰淇淋來。冰淇淋吃飽了，其他菜就吃不下了。母親當然不會怪罪孩子挑食，而隻會覺得服務員沒眼力。」
嚴姐就算經驗豐富，也沒考慮過這種細節，甚至帶著有些討教的意味問道：「那換做是你，應該怎麼做合適？」
「這一家三口的神態語氣，爸爸隻顧低頭吃飯，而媽媽一直說個不停，說明家裡至少在孩子教育上是媽媽做主。既然她是一家之主，我會把冰淇淋端給她，讓她來主導分配，或者先詢問她的意見，讓她來選擇，這樣她完全可以告訴小女兒，先把盤子裡的菜吃完，最後才能吃冰淇淋。」
其實這裡麵的人情道理，說起來也不高深，可是難就難在這麼好的洞察力、這麼細的心思。
嚴姐生出一種異樣的感覺，這個來實習的小夥子一定不一般，以他的能力水平，絕不會埋沒在美蘭西餐廳這種地方，她想起蒲經理特意吩咐過，有情況及時匯報，於是回頭趕緊打個電話。
蒲成等來了嚴姐的匯報，可是不是意料當中的哀報，卻是一份大大的喜報。在電話裡嚴姐把這個新來的實習生誇地天花亂墜，說從來沒見過這麼踏實能乾的年輕人，和那些木訥的中專生比起來，名牌大學生就是不一樣，王峰不光應該職務轉正，而且可以直接提拔升職。
電話那頭越說地高興，蒲成就越上火，眼看半個月過去了，這小子非但沒有半分想走的意思，而且在餐飲部還越乾越紅火了。這要是劉總過問起來，自己又該如何交代是好。他這個人大聰明沒有，鬼點子倒有一肚子，一合計便想出一個陰招。
蒲成沒什麼文化，身邊的朋友也都是一些不成氣候之人，其中有個老胡，是一家建築公司的中層，這老胡人稱胡兩斤，是個地道的酒壇子，他的業務往來也都是一些喝大酒的醉鬼。
蒲成請他來中餐廳擺上一桌酒宴，特別調王峰去包間服務，當然這桌酒宴不白請，他提前跟老胡串通好，等到酒足飯飽之後，就說服務員得罪客戶、服務不周，這就有了開除王峰的借口。
當然了，蒲成也知道回避，給老胡說自己臨時有事，讓他帶上一群酒肉朋友喝上一場。
老胡聽說這等好事，可以上五星級酒店白吃白喝，直說這個朋友交的值得，第二天就吆五喝六，張羅了十多個酒友。蒲成一看這麼多人，心裡有些肉疼錢包，可也不好明說，隻得把老胡拉到一邊，刻意再囑咐一遍。
「你記住了，一會兒包間服務員是個小夥子，跟我在公司不太對付，今天等酒過三巡，你就不斷的找他毛病，到時候借著酒勁，找他們領導直接投訴，事鬧得越大越好。我們酒店最注意客訴問題，你語氣強硬一點，說不想以後在酒店裡看到他，單就這一條投訴，我就能讓他滾蛋。你隻要表現的好，今天這不光一桌飯菜，所有酒水都算我買單。」
老胡得了別人便宜，當然聽蒲成吩咐，他本來就是個脾氣火爆的人，喝完酒因為鬧事還進過幾次局子，今天這酒後鬧事，那基本就是本色演出，於是滿口答應下來。
蒲成其實沒走，特地給自己加班，躲在辦公室裡看球，他就想親眼看一下，老胡這酒瘋子能鬧成什麼樣？這個叫王峰的年輕人如何下不來台的？
想到這裡，蒲成不免有些得意：「嘿嘿，小子，別怪你蒲叔太狠心，誰讓你招惹我家小姐。今天這一晚，就是你在博蘭酒店的最後一班崗。」