第85章 精鹵水（2 / 2）
不止觀眾發現了，其他人也發現了。
不過他們有一點比較好的，就是能直接問出口——
傅朝：「嗯？不加生抽老抽嗎？這是什麼醬油？」
戚佩兒哼聲：「鹵肉當然是要加辣椒！」
謝嶼沉聲參與：「我以前打工的店會加洋蔥和紅棗、枸杞。」
每個人熟悉的鹵水方子都不同。
南枝慢騰騰解釋：
「鹵味主要有紅鹵、白鹵和糟鹵三類，紅鹵是最常見的，就是我這種。不過這鹵水向來沒有固定的配方，都是復合香辛料的碰撞和醞釀。一點點細微的改變，最後的風味就能天差地別。」
她說著話，手上動作沒停。
起鍋，燒火，下油。
加入生薑和蔥段，炒出香味。
再加入釀造醬油、紹興花雕酒以及冰糖。
最後丟入塞滿香料的布袋。
南枝：「接下來就是等。」
其他人傻眼：「這、這就完了？沒別的？」
南枝搖頭：「沒了。這是精鹵水，加入的都是純天然的釀造產物，非常耐煮，隻要每周更換香料包，再按比例加入其他調料，這一鍋我們可以用到節目結束。」
「……然後就壞了？」
「當然不是，它可以一直熬下去，但我們節目不是錄半個月嗎？」
原來兩周不是鹵水的極限，是他們的。
【百、百年老鹵？】
【真的不會變質嗎？鹵水一直不換，跟地溝油有什麼區別？】
【嗬嗬，反正換我我肯定不會吃，什麼破鹵水換都不換，髒死了！】
【我家樓下有家店，打出的招牌都是每日新鮮現鹵，南枝這樣做真的沒問題？】
【有些人能不能了解一下精鹵水？這才是鹵水界高品質的象征！材料全純天然的，所以很多店現在不用是因為食材高昂！】
【還有水平有限吧，精鹵水對廚師水平的要求很高，一不小心就會翻車，敢賣精鹵水的都是多年老店！】
【有些人也是雙標，換作某R國的什麼百年關東煮，一鍋湯傳三代，你們怕是吃得飛起！】
……
盡管彈幕有人不斷在科普精鹵水是多麼難得、對廚師來說是怎樣的高峰。
可是南枝做來，就是輕輕鬆鬆。
她中途隻揭開了兩次鍋蓋。
一次撈走了生薑和蔥段，撇掉了浮沫。
一次確認過狀態，說好了。
所以在大家眼裡，煮這鍋鹵水好像難度不算很高。
轉眼，南枝已經丟了新鮮的牛肉和五花肉進去煮。
馥鬱醇厚的香味滾滾如浪。
廚房裡外，一群人都在眼巴巴望著。
不過，唯有南意憑借親兒子身份，挨在南枝腿邊，不斷地問：
「媽媽，好了嗎？」
好似過了許久。
南枝終於說「可以吃了」。
隨後從鍋裡撈出一塊牛肉，揮刀先切下一小塊，吹了吹，丟進南意嘴裡。
南意瞬間瞪大眼睛！
傅朝一秒湊過來：
「南枝，我也要！」
南意是親兒子。
而傅朝……
純粹臉皮厚。
好在南枝習慣了，輕輕一笑：
「不急，大家都有。」
轉眼，每個人都吃到了新鮮出鍋的鹵肉。
不論是牛肉還是五花肉，他們在吃進嘴裡後，都是一樣的震驚愕然！
怎麼會這麼好吃！
就在他們眼前，居然用如此簡單的調料，就誕生出了真正的神仙美味！