第16章 獨酌自飲不待勸（1 / 2）
火鍋，古稱「古董羹」，因投料入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是隋煬帝時代的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。可見火鍋在我國至少有1900年的歷史了。
而四川火鍋早在左思的《三都賦》中就有記錄，其歷史也不少於1700年。
【一】《踏鄉記》生意經
紀緒來到了「資州酒肆」。
陳月嬋問：「紀大人想吃點什麼？我這兒，直轄飯鋪的特色菜都有。」
紀緒說：「你給推薦一下吧。」
「我建議大人涮羊肉。」
「這個季節適合吃羊肉嗎？」
「是的，大人。很多人認為羊肉隻適合冬令進補，夏天食用則不合時宜。但我聽來我店就餐的郎中說，夏天吃羊肉，更助於體內驅寒解毒，對提高人在高溫天的抗病，十分有益。老郎中還特意強調說，『冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身』。」
「好，那就涮羊肉。」
「大人，聽說您也是成都人？」
「是啊。」
「那您一定知道陽安[今簡陽]的『火疙瘩羊』吧。這種土山羊個頭雖小，但生命力極其旺盛。因它吃的是中草藥，喝的是龍泉水呀。所以，我們用這種羊肉做涮鍋自然是湯鮮味美。」
「對，這『火疙瘩羊』在省外也很有名的。」
月嬋笑道：「雖然川內外很多地方都打著「正宗陽安羊肉」的門店，甚至老板也是陽安人，但他們都不是「正宗」的……」
「何以見得？」
「因為我們把陽安地區的『火疙瘩羊』全部高價收購了，不準他們私賣。」
紀緒轉頭詢問資州的知州，他說：「確有此事。」
月嬋接著說：「我們的涮鍋用的不是清湯，而是用『火疙瘩羊』的大骨熬的湯，那湯像奶一般的白，其味鮮香濃烈、餘味悠長，是任何一道菜、一種湯都難以匹敵的。所以，我們這兒的「羊肉飯鋪」排隊的原因就在於『羊』。」
「也就是說，菜餚的味美，原料是關鍵，細做是重點。」
「對！」
陳月嬋讓人抬了書桌過來當做餐桌用。
紀緒說：「我先給你寫副字吧。」
大家齊動手在餐桌上鋪好了宣紙，拿過了筆墨硯。
紀緒在上麵用楷書寫了一副七言對聯：
一席之功司廚六，
作無人見有天知。
他邊寫邊問小月嬋：「大抵一席佳餚，司廚之功居其六，買辦之功居其四。我說的對不對啊？」
看到紀大人認同了自己的觀點，小月嬋高興地直點頭，她又指著第二句問：「這句是啥意思？」
紀緒說：「不要以為偷工減料沒人知道，其實，老天都在那兒看著呢……」
【二】《鷓鴣天佳人》蘇軾詞
羅帶雙垂畫不成，
殢人嬌態最輕盈。
酥月匈斜抱天邊月，
玉手輕彈水麵冰。
無限事，許多情，
四弦絲竹苦丁寧。
饒君撥盡相思調，
待聽梧桐葉落聲。
月嬋叫來了「資州酒肆」歌舞班的台柱子樂婉為酒宴助興。
不見其人，先聞奇香。
隻見她走起路來，飄然輕盈，像一朵雲兒，飄至窗前。她偷偷地朝屋裡瞄了一眼，那嬌艷的姿色，迷人的眼神，讓人迷醉。她兩邊垂下的「羅帶」飄柔而絢麗，再好的畫師也畫不出她美麗的萬一。
她輕輕坐下，潔白細嫩的手指，輕彈琵琶，發出如『水麵冰滑』的聲音……
【三】《明知你不會來》玉鐲兒詞 陳偉曲 任妙音歌
[歌曲]「整夜的雨敲著窗台，看著寂寞緩緩盛開。等待不是因為你會回來，而是因為心中還有愛。
孤燈隻影長夜難捱，點燃誓言化作塵埃。等待不是因為還放不開，而是因為舍不得放開。
明知你不會來，我還在等待，像是等待玉石的花開。恩愛太涼薄，愛恨被冷落，陪我春花秋月的人不再。
明知你不會來，我還在等待，要多貪心才敢想未來。青春是一條河，一條很長的河，恨不能在你愛我的時候，發已白。」
當樂婉唱到「恨不能在你愛我的時候、發已白」時，月嬋忍不住「噗嗤」一聲笑了起來，打破了這美好的意境……
[歌曲]「孤燈隻影長夜難捱，點燃誓言化作塵埃。等待不是因為還放不開，而是因為舍不得放開。
明知你不會來，我還在等待，像是等待玉石的花開。恩愛太涼薄，愛恨被冷落，陪我春花秋月的人不再。
明知你不會來，我還在等待，要多貪心才敢想未來。青春是一條河，一條很長的河，恨不能在你愛我的時候，發已白。
明知你不會來我還在等待，要多貪心才敢想未來。青春是一條河一條很長的河，恨不能在你愛我的時候，發已白。恨不能在你愛我的時候，發…已…白…」
樂婉把最後一句「發已白」三個字頓開了唱。月嬋瞅著紀緒滿頭的白發，笑得不行了。