第36章 混圈子（1 / 2）
閉上眼睛，置身於茫茫草場，頭頂萬裡無雲的藍天，清風拂過，忍不住躺在柔軟青草之間，鼻尖盡是生機勃勃的味道。
不遠處一頭牛漫步而來，輕輕爬在身邊，大眼睛傳遞著親切平和，仿佛多年好友，共同享受大自然的靜宜安詳。
草鋪橫野六七裡，笛弄晚風三四聲。
歸來飽飯黃昏後，不脫蓑衣臥月明。
「太好吃了！」唐虹滿臉享受，興奮道：「不愧是傳說中每天喝啤酒，馬殺雞的貴族牛，名不虛傳！」
「聽說當地沒有生育過的黑毛母牛，根本不用乾活，每天自顧自地悠閒，養它三年，吃的不是青草，而是大麥與豆餅，還要喝啤酒，專人用燒酒按摩，簡直……」
莊臣哈哈大笑，在他看來，和牛先是香，一種厚實的香；細嚼，柔軟中不失嚼勁，還有微微甜味，等咀嚼透了，吞入肚中，齒頰間還殘留著香氣。
端起鰻魚飯，作為廚師更期待這個，和牛全靠天然食材，對處理要求極低，反而是鰻魚飯，更考驗功夫。
我憑著自己的感性在烤鰻魚，是火盆上的戰鬥，火的強弱、擺放的位置，這些微妙之處是作為職人必須去追求的——金本兼次郎
島國鰻魚之神，壽司之神小野二郎，天婦羅之神早乙女哲哉，莊臣看過紀錄片，與其說是廚師，不如說是匠人。
純天然鰻魚用背開殺的方式處理，先烤後蒸，蘸上秘製的醬汁之後再烤，烤的時候翻上三十六回。
耳邊響起刺啦刺啦的響聲，待皮和肉都呈現出金燦燦發光的顏色，隻見鰻魚四周散發著淡淡白煙，金黃脂肪油滴在烤炭上的香味……
剖三年，串八年，烤一生！
先夾起大米，浸泡透鰻魚汁，表皮酥脆，帶著一絲焦糖味兒，沒有膠質感。醬汁清爽，不甜也不膩，還配一小壺出汁。
米飯也很講究，火候到位，韌且吸汁。唯獨被拍扁的鰻魚不再蓬鬆，吃起來酥脆有餘，鮮嫩不足。
莊臣搖搖頭，有些失望，比起神戶牛的驚艷還是差不少。有機會去島國，親自嘗嘗所謂三大神的手藝。
旁邊的唐虹吃得不亦樂乎，風卷殘雲消滅完和牛刺身，捧著鰻魚飯大快朵頤，美食麵前絲毫不見美女的矜持。
莊臣放下筷子，端起旁邊的湯，眼前一亮，細白如玉的春筍，脆嫩鮮爽，尤其適合燉煮。上桌前再拌入應季的木芽菜，口味清爽，每一口仿佛舔嗜到春的味道。
已經吃完十幾道菜，不愧是懷石料理，肚子才六七分飽。和服女最後端上幾盤水物，也就是飯後水果甜點。
玻璃碗碟配上金邊，碗勺提前凍過，讓甜品的冰冷溫度得以維持。一顆牛奶雪糕，幾粒糯米小湯圓，數朵剔透的白木耳，浸在紅豆甜湯裡。
「我最喜歡島國的奶製品，紅豆湯濃鬱沒有豆渣，甜度足，白木耳爽脆，牛乳雪糕是濃濃奶香味，在紅豆湯裡融化的速度很慢。」
唐虹吃完最後一口甜點，意猶未盡道：「最喜歡的還是糯米團子，嚼著非常起勁兒，就是顆數太少了吃不夠，哎……」
莊臣感受到小貓般祈求的眼神，大手一揮，打包兩份帶走，讓你回去慢慢吃。
出門，唐虹看著賬單，感嘆道：「好家夥，三萬多塊，隻是吃個半飽！」
莊臣挺滿意，神戶牛刺身算是意外之喜，令人印象深刻。其他還行，主要是服務和環境，儀式感足，挺裝逼。
送唐虹回家，現在已經跟兩個助理一起，加班也方便，打包的甜點算是小禮物，慰勞兩個嘰嘰喳喳的小丫頭。
回家洗個熱水澡，美美躺在按摩椅上休息，微信響起，居然是蘇芸，父親平安出院，後天回京城。