第二十二章傣味手撕雞+景頗鬼雞（1 / 2）
傣味手撕雞
傣味手撕雞是一道源自中國雲南省傣族地區的美食，以其獨特的口感和風味深受人們喜愛。這道菜以其酸、辣、香、鮮的特點而著稱，充滿了濃厚的東南亞風情。
材料
·整雞一隻(約15公斤)·新鮮香茅2根 青檸檬2個·大蒜
小紅辣椒5個·魚露2大勺·生抽1大勺·白糖1大勺●鹽適量
香菜適量(切碎)·蔥花適量
製作步驟
1準備雞:將整雞清洗乾淨，去除內髒和多餘的脂肪。在雞身上均勻撒上適量的鹽，醃製10分鍾。
2煮雞:將醃製好的雞放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸後轉小火，煮約20分鍾至雞肉熟透。煮好後取出雞，待其稍涼。
3準備調料:將大蒜和小紅辣椒切碎，香茅切成小段，青檸檬切成四份。
4製作醬汁:將切好的大蒜、小紅辣椒、香茅、青檸檬擠汁放入碗中，加入魚露、生抽、白糖攪拌均勻，直至糖溶解。
5手撕雞:將涼透的雞撕成小塊，放入大碗中。
6調味:將調好的醬汁倒入裝有雞肉的碗中，用手攪拌均勻，確保每塊雞肉都充分裹上醬汁。
7裝盤:將拌好的傣味手撕雞裝盤，撒上切碎的香菜和蔥花作為裝飾。
現在，一盤色香味俱佳的傣味手撕雞就製作完成了。你可以搭配一碗熱騰騰的米飯，盡情享受這道充滿異國風情的佳餚。
小貼士
1選擇肉質鮮嫩的雞，這樣製作出來的手撕雞口感更佳。
2魚露是傣味手撕雞的重要調味料，可以增添特殊的風味。如果沒有魚露，可以用普通醬油代替
3擠青檸檬汁時，注意不要把籽擠入醬汁中，以免影響口感。
4傣味手撕雞的味道可根據個人口味進行調整，如喜歡更辣可多加小紅辣椒，喜歡更酸可多加青檸檬汁。
這道傣味手撕雞做法簡單易學，不僅美味可口，還富含營養。在閒暇時光，不妨親手為家人製作這道充滿異域風情的佳餚，一起品味不一樣的美食文化。
景頗鬼雞做法簡介: