第29章 過界（1 / 2）
看看快到中午，開始有客人進來。這裡酒樓新開，有縣衙特意關照，這幾日傳遍滿縣，許多好事的人都過來瞧一瞧熱鬧。
賣筆的何大郎與兩個同伴最先進來向韓練道了喜，一路走到櫃台前，看見台前擺的幾個大缸，不由笑著問道：「哥哥，怎麼現在店裡還賣『姚家正店』的酒麼？」
韓練滿臉堆笑：「今時不同往日，生意做得大了，不能隻是賣烈酒。我這裡賣姚家的酒，他們酒樓也賣我們的酒。大家相幫，生意才會好做。」
幾人一起點頭稱是，找了副靠近櫃台的座頭坐了。
何大郎道：「我們幾個是好酒的人，沒力氣的酒喝不下去。掌櫃，還是打一角烈酒來。」
韓練在櫃後答應，吩咐小廝打了酒，給幾人送過去。
杜中宵走到桌前，向幾人行禮：「幾位客官，今日要什麼菜下酒？」
何大郎道：「你家鹵的羊蹄不錯，若是有時，拿十個八個來。若是有肉，再切兩斤羊肉來。」
杜中宵道：「羊蹄自然是有的，羊肉也有。不過，現在我們是酒樓，不比從前腳店，菜色自然多了許多。幾位客官，要不其他的菜也來一點？嘗一下口味總是好的。」
何大郎聽了笑道：「有什麼好菜，上來我們嘗一嘗，到時一發算錢就是。」
杜中宵連連稱，口中道：「現在天氣一天冷似一天，我們這裡新出一種涮著吃的羊肉，就著火爐吃最好。當然，也有新鮮的時蔬，吃了清熱去火。」
一邊的酒客聽了大笑：「這個季節，天寒地凍，哪來的什麼新鮮時蔬！」
杜中宵有些不好意思：「客官，便如嫩藕、芋頭之類，也算時蔬的。」
幾人聽了哈哈大笑，讓杜中宵隻管挑好的上三五樣來。
這個年代冬天也有暖棚種的蔬菜，冬天供應，不過價錢極是高昂，不是大富之家吃不起。冬天的瓜和菜論棵論個賣，價格動輒上貫，杜中宵這樣的酒樓進貨都進不起。冬天常吃的菜，還是以醃菜、醬菜之類為主，口味可想而知。杜中宵要靠著這酒樓翻身，自然在菜上動心思，特意加了炒菜。
宋朝已經有了炒菜的雛形，但還非常少見，所謂的炒大多是煎。用的油也不似後世以豆油和菜籽油為主，而主用芝麻油。芝麻油產量少，價格高，本就不是家家用得起的。