第70章 【魔幻麻婆豆腐】 【香煎蠶寶寶】（一更，求推薦，求收藏！）（1 / 2）
接下來輪到久我照紀，這位楊曌比較看好的學生，原因無他，因為他也熱衷於華夏料理。
「請各位品嘗，【魔幻麻婆豆腐】改良版。」久我照紀端著個大盤子上桌。
「咕嚕～」
「看上去好辣……」
「怎麼辦？我不太能吃辣……」
學生們看著眼前的【魔幻麻婆豆腐】，好幾個都下意識地後退了一步。
鮮紅色的醬汁包裹著潔白如玉的豆腐塊兒，宛如火焰山中埋藏著的美玉，星星點點的絞肉就是火焰山上的頑石。但這樣形容又有些不恰當，因為翠綠的蔥末星星點綴在火焰山上。
嗅了嗅，楊曌並沒有做出評價，而是率先拿起勺子舀了一勺，給學生們做個表率。
「哢擦～」
學生們集體一愣，呆呆地看向楊曌，因為他們聽到了清脆的「哢擦」聲，這種聲音在【麻婆豆腐】這道料理中是不應該存在的。
「都嘗嘗吧。」楊曌放下勺子對學生們說道。
有了楊曌的示範，學生們也都鼓起了勇氣，開始品嘗這道料理，逼近楊曌吃下去後臉不紅心不跳，一滴汗都沒有，那應該不是很辣。
但是……
「好辣！好麻！」
「嘴唇漢好像快沒知覺了……」
「但是，好香，好鮮！」
「沒錯，香味和鮮味很好的中和了辣味和麻味，辣和麻的刺激引發了食欲，燙給進一步撬開味蕾，最後由香和鮮來降溫……」葉山亮分析到。
「最重要的不是這個，而是這個豆腐和這個絞肉，這到底是怎麼回事？怎麼這麼酥！？」塔克米震驚到。
「大豆絞肉。」黑木場涼站出來說道。
「大豆絞肉？」學生們一愣。
「沒錯，大豆絞肉，絞肉之所以這麼酥，是因為那根本就不是肉，而是大豆做的。」薙切愛麗絲說道。
「這怎麼可能？這吃著明明是肉的味道啊！」吉野悠姬舀起一顆絞肉仔細觀察到。
「大豆，有著「田野裡的肉」之稱，含有不下於肉類的蛋白質，將浸過水的大豆放進高湯煮熱，用菜刀壓平，用秘製的醬汁入味再下油快炒。」黑木場涼說道。
「這樣的做法就可以保住醬汁的美味，又賦予大豆適當的酥脆度。
超越「麻辣鮮香燙」五味一體，升華至「麻辣鮮香燙酥」六味一體的【魔幻麻婆豆腐】。」薙切愛麗絲接上了黑木場涼的話。
很明顯，他們兩人是會這道料理的人。
「但這豆腐……很明顯不是一般的豆腐吧？」伊武崎峻看著勺子上的豆腐問道。
「沒錯！這就是我對這道料理的改良，在大豆絞肉的「酥」之上，添加豆腐的酥脆，組成酥脆二重奏。」久我照紀驕傲地說道。
「切丁的豆腐放入加了薑汁與鹽的熱水裡，如此做法，不但可以去除豆腐的豆味，同時水裡的鹽還可以均勻地賦予豆腐表麵的彈性。
而且你用的，是水嫩多汁的嫩豆腐，在豆腐表麵受熱凝結後，裡麵卻仍然保有充足的水分。」楊曌說道
「是的楊老師，上次您提出了我的【麻婆豆腐】辣味太過於突出之後，我就一直在思考，如何中和辣味。
其實正宗的川蜀地區的【麻婆豆腐】的辣味，肯定比我的【麻婆豆腐】更辣，但卻能做到不讓客人感受到那麼辣，一定是有著中和的辦法。
我就想到了在豆腐上下功夫，這種處理方法在滿足於舌頭的辣味之餘，也能同時享受酥爽的口感以及接踵而至的柔軟，而咬破後的豆腐中所溢出的清涼水分更能夠中和熱度，保護腸胃不至於太過刺激。」久我照紀解釋道。
「啪～啪～啪～」楊曌忍不住為久我照紀鼓起掌來。
「很好！很棒！你合格了，你已經賦予了這道料理全新的理念，這已經是你自己的食譜了。」楊曌滿意地誇獎到。
「謝謝楊老師。」久我照紀躬身致謝。
「嗚嗚嗚……久我的料理沒有了，楊老師，你們也不給我留一點……」
這時，端著盤子的小林龍膽可憐兮兮地說道。
「那就讓照紀再給你做一份唄，反正他不敢拒絕你。」楊曌來了句玩笑，已經認可了他，楊曌也不用再加上「同學」的敬稱了。
「嗯，我也這麼覺得，聽到了嗎？久我，再去給我做一份！」小林龍膽得到了楊曌的許可，惡狠狠地瞪著久我照紀。
「老師啊，你怎麼轉頭就把我賣了啊……」久我照紀慘兮兮，雖然這道料理不至於讓他累趴下，但也很累的，他想要休息。
但現在……
「就算我不說，你以為小林同學就不會讓你做了嗎？」楊曌笑了笑。
久我照紀一愣，隨即臉色迅速苦了下來。
不會嗎？
肯定會的！
十傑裡麵，就沒有不怕小林龍膽的存在，沒看見第一席的大哥都被她吃得死死的嗎？
「好了，小林同學，別在欺負照紀了，先嘗嘗你的料理吧。」楊曌也打了個圓場，沒有再任由她胡鬧。