第743章 老熟人（1 / 2）
孫宥晨是這樣想的，可林蕭還有賀東臨可不這麼認為。因為越是看似簡單的東西，難度就越高。這是審美情趣由低到高的收斂，更是對大道至簡的一種叩問。
「孫先生，你是客人，你先嘗。」劉芒端起其中的一碗，送到孫宥晨的手中。
「哦，好的。」孫宥晨點點頭，從碗中舀起一勺清湯。
調羹中的湯色如茶，沒有絲毫熱氣冒出，輕輕吸鼻，也聞不到任何的氣味。就這麼清清淡淡，樸實無華。
「真的好喝嗎？」帶著疑問，孫宥晨將調羹送入嘴邊，輕輕一抿。
「好像……好像也沒什麼……」孫宥晨咂巴了一下嘴，剛說半句，表情立刻凝固在臉上：「這……這味道……」
從懷疑，到疑惑，再到震驚，孫宥晨的表情堪比川劇中的變臉。
似滿園鮮花在舌尖上瞬間開放，似萬千春雷在空中炸響，又如無數鐵騎在心頭來回馳騁……
孫宥晨此刻居然無法用語言來準確形容這一勺清湯的味道。
那種極致的鮮美，滋潤著孫宥晨口腔的每個角落，讓人舌頭上的味蕾都禁不住歡呼雀躍，讓人身上的每根神經都似乎微微顫抖起來……
孫宥晨曾嘗過伊朗頂級的白鱘魚子醬，在他看來，那是世上最極致的鮮美了。可現在和劉芒調製的這道清湯比起來，滋味居然不及十分之一。
並且，這種鮮並不見得如何濃烈，而是緩緩釋放，哪怕咽下許久，喉頭還會殘留著那一抹清甜，令人回味無窮。
「劉芒師傅，這道湯你是怎麼做的？用了什麼珍貴的食材？」過了良久，孫宥晨急急出聲問道。
「都是些很普通的食材。老雞、老鴨、火腿、豬蹄、龍骨等……」
「不可能吧！用這食材能調製出這樣鮮美的湯品？你是不是加入了特別的食材，比如鱘魚子醬之類的？」孫宥晨有些不信。
「真的。你來看。」劉芒拖出灶台下的大桶，揭開桶上的蓋子。這桶裡是吊製高湯後，瀝下的殘渣，細細分辨，還能分辨出食材原有的模樣。
「真是很普通的食材。」孫宥晨抄起一個雙筷子，在桶中翻翻撿撿：「可是劉芒師傅，就這些普通的食材，又是如何調出這樣鮮美的味道呢？」
「功夫！」劉芒走到灶上的大桶前，用湯勺舀起一勺清湯：「中國菜之所以難，就難在這兩個字。雖然也注重食材的優劣，但最主要的還是製作菜品的人，還有對其所下的功夫。」
說到這，劉芒頓了頓：「就像這清湯，雖然看似普通，其實要經過十多道工序，先用火腿、豬蹄、老鴨等食材一起煲製十多個小時，直到將所有食材中鮮味逼出，再用剁碎的肉糜來去除雜質，經過數次的提純，才能得到……」
「高明！如果不是親口嘗到，我調動所有的腦細胞，也想不到最極致的美味是什麼樣的。」孫宥晨豎起大拇指，臉上是心服口服的表情。
「所以說，頂級的中國菜，可不是那些什麼炒雜碎能比的。」林蕭已經喝完了自己碗裡的湯，正用筷子夾著肚穗準備往嘴裡送。
夾起的肚穗在筷尖上巍巍顫顫，潔白如玉的肌理，和湯色非常相搭。
送入口中，輕輕一咬，牙齒很輕易的切開將它切開，沒有一絲常見豬肚的韌性，口感反而變得更加嫩和脆，仔細咀嚼，豬肚在吸附了清湯後同樣鮮美無比，等於讓這湯有了附著物，更加鮮上加鮮。