第1228章 特邀指南製作者（1 / 2）
埃裡克在一眾人的誇贊聲中，非常開心。
而付宇卻有些失落。
偷師失敗了！
什麼有用的技能操作也沒學到。
而且因為語言溝通費勁兒，埃裡克在烹飪時很少開口，這也導致付宇一時間沒能及時捕捉到可以探討交流的烹飪操作細節。
唉！
付宇嘆了口氣，真是失望啊！
而順利裝逼成功的埃裡克卻是笑得一臉燦爛。
付宇看了埃裡克一眼，深吸一口氣。
這麼寶貴的烹飪交流時間，不是應該直入主題，將有限的時間全部用於討論和進行精采的烹飪演示嗎？
炫技有什麼用？
付宇磨了磨後槽牙，有些生氣怎麼辦？
他轉過頭，認真的看著埃裡克：「做香煎鱸魚，拆分魚刺的目的是什麼？」
香煎時，魚肉會達到外酥裡嫩的狀態，裡麵的細小魚刺甚至可以直接嚼碎了吃掉，而大刺挑出來也並不費事兒，不同於燉煮一類的烹飪。
埃裡克說道：「因為我覺得魚肉在吃的時候，沒有刺會更方便食用，而且拆分魚刺的操作可以更好的鍛煉手指的靈活度，對於鮮魚的構造也能理解的更為深刻」
付宇點頭，嗯，不錯，都能據理力爭的反駁了
「你覺得自己剛才做的拆分操作怎麼樣？」
埃裡克沉默片刻：「很完美，這是我的拿手絕活！」
付宇稍微錯愕片刻，這人倒是一點也不知道謙虛。
付宇笑了笑：「埃裡克大廚，你很自信，這是好事兒，可能你不清楚，我師傅是廚藝世家的傳人，這一手拆分技能的操作是她們祖上開始傳承，一代代傳下來，到我這兒，都已經歷經好幾百年了。」
埃裡克有些驚訝：「付廚，原來你對於拆分操作也很擅長嗎？剛才的魚刺拆分，我個人還是很滿意的，不知道付廚看過之後，對於我的操作有什麼評價？」
付宇認真說道：「剛才的操作，我都仔細看過了，如實說的話，其實缺點真挺多的！」
埃裡克與生俱來擁有著西方人的驕傲和自信，搖搖頭：「怎麼可能？」
付宇原本就繃著一口氣，聽到這話，頓時心火直燒，忍不住一口氣將所有的問題全部提了出來。
「你剛才操作的時候，沒覺得小刺拔除時，容易刮破魚肉組織嗎？切入點再傾斜一些，順著魚刺的生長方麵拔除，不僅省力，而且不會出現斷裂的情況！你仔細看一下拔除的這些魚刺，細小的部分，有幾處是完整的？」
「而且，你在進行魚刺拆分時，魚肉的分割口太長了，煎製時受熱不容易均勻，醃製時，味道的平衡也很難把控」
「最後，做魚尾骨拆分時，明明可以將最末端的碎刺全部剔除，你為什麼沒有做？既然已經決定拆分了，就應該一截兒碎骨也不留！」
一時間！
場麵凝滯了。
雖然後廚觀摩的人並不多，但在場的都是烹飪老手，從頭聽到尾，這才後知後覺發現原來埃裡克的操作，竟然存在這麼多的弊端！
劉永平更是默默的咽了下口水。
他打量著埃裡克明顯呆滯的表情，暗暗在心裡嘆氣，畢竟來者是客，這小付也有點太不給人麵子了，哪怕是客氣呢，好歹也裝一下不是？
李東序同樣一臉擔憂表情，到底還是太年輕啊，做事直來直去的，考慮不了那麼多人情世故。
他有些擔心，埃裡克大廚，不會因此惱羞成怒吧？
就連楊鳴和王海威都是默默的屏住了呼吸！
他們真是沒想到付宇竟然這麼剛！
眼瞧著埃裡克被評判的滿臉漲紅，兩人齊齊沉默了一時間真是不知道說什麼才好。
不過，無論大家初始時的想法是什麼，到了最後，卻齊齊在心裡感嘆，付宇說的還是很有道理的，因為看埃裡克這副受教的表情，說明這些毛病確實存在！
看來付宇對於拆分的操作控製，確實要遠在埃裡克之上！
此念頭一出，大家頓時齊齊失笑。
怎麼可能？
一定是偏心自己人的想法在作祟。
埃裡克可是國際知名大廚，而且剛才的魚刺拆分其實除了這些細節的小問題，總體而言，還是很厲害的。
尤其是這道菜的關鍵在於之後的煎製操作，拆分隻是備菜的工作，有點小失誤也不會影響到最終的成菜效果。
付宇確實廚藝水平很高，但跟埃裡克相比，肯定還是有所差距的。
想想也不可能啊！
付宇剛才說的很過癮，不過一口氣將心裡話全部說完，再看到眾人的反應，他頓時有些猶豫了。
尤其是埃裡克，在聽完翻譯的轉述後，整個人都陷入了沉默。
付宇看著埃裡克，忍不住開始反省，自己是不是有點太傷人了？
到底是忠言逆耳
想到這裡，付宇決定還是緩和一下氣氛，實在不行就道個歉，誰讓自己口無遮攔在先。
可是，就在這個時候，埃裡克突然一臉激動的繞過廚台，徑直走向付宇。
他興奮的說道：「付廚，我剛才仔細想了一下，您說的話，真是句句在理啊！沒想到您對於拆分操作也研究的這麼透徹！我真的是太佩服你了！」
埃裡克想要拉住付宇的胳膊，但又顧忌著手上的髒汙，兩隻手在空中晃了兩下，認真詢問道：「付廚，您應該知道，我們機構一直由羅納德帶隊研究火候掌控烹飪技能的指南匯總。但是，除此之外，我也另外帶隊參加了國際美食協會從去年開始主創的拆分技能的操作指南研究！」
「現在，我想邀請您一起參與匯總製作拆分技能指南，可以嗎？」
「您放心，隻要您願意加入，等將來指南一經麵世，我會將您列為指南製作者，到時候咱們二人都是這份指南的第一作者！」
此話一出，頓時後廚裡安靜了下來。